Ieškote skanaus deserto? Ieškokite šio braškių lakštinio pyrago su braškių kreminio sūrio glaistu receptu. Po daugybės eksperimentų ir koregavimų pagaliau radau tobulą skonio ir tekstūros balansą.
Iš pradžių mano recepte buvo nurodyta, kad pyrago tešloje reikia sumažinti pasukų, 4 kiaušinių, miltų, kukurūzų krakmolo, vanilės, sviesto ir šviežių braškių tyrės. Tačiau gautas pyragas buvo šiek tiek tankus ir sunkus.
Nors mano šeimai tai patiko, aš ne tai turėjau galvoje. Taigi, patobulinau receptą.
Pasukas pakeičiau nenugriebtu pienu, kukurūzų krakmolo nenaudojau, įdėjau papildomą kiaušinį ir naudojau šviežių braškių tyrės mažinimo ir maltų liofilizuotų braškių derinį, šiek tiek aliejaus ir grynų bei skaidrių vanilės ekstraktų mišinį.
Su šiais koregavimais ir šiek tiek daugiau kepimo miltelių išgavau lengvą, drėgną, švelnų pyragą, kuris trykšta skaniu braškių skoniu. Tačiau pats pyragas yra tik dalis istorijos. Braškių kreminio sūrio glaistymas pakelia šį desertą į kitą lygį.
Iš pradžių bandęs glaistyti su šviežių braškių tyrės mažinimu, pastebėjau, kad jis labiau primena braškių jogurtą nei dekadentišką glaistą.
Eksperimentuodamas radau tobulą ingredientų balansą – maltos liofilizuotos braškės, grietinėlės sūris, nesūdytas sviestas, cukraus pudra ir skaidraus bei gryno vanilės ekstrakto mišinys.
Šis derinys sukuria kreminį ir aštrų glazūrą su dekadentiška tekstūra, kuri tirpsta burnoje.
Vietoj braškių sumažinimo pridėjus maltų liofilizuotų braškių, glajus ne tik įgauna ryškiai rausvą atspalvį, bet ir sustiprina braškių skonį, todėl jis dar labiau tirpsta burnoje ir yra patrauklesnis.
Nesvarbu, ar švenčiate ypatingą progą, ar tiesiog pasimėgaujate saldžiu skanėstu, šis braškių lakštų pyragas su braškių kreminio sūrio glaistu yra puikus desertas. Jį lengva pagaminti, jis turi daug skonio ir tikrai sužavės kiekvieną, kuris jį išbando.
Taigi nedvejodami išbandykite šį receptą ir patirkite braškių kvapą kiekviename skaniame kąsnelyje!🍰
Jei norite daugiau braškių įkvėptų desertų, būtinai peržiūrėkite mūsų Braškių Galette, Braškių bandelė, Braškių paplotėliai su braškių lukštais, Šviežių braškių pyragas, Braškių trinkelės, Braškių avižiniai batonėliai, Braškių Galette, Braškių trumpas pyragas, Vaisių pyragas, Uogų smulkmena, Braškių kreminio sūrio parfė, Braškių vaisių salotosir Braškių džemas.
O norėdami gauti sveikesnį variantą, išbandykite mūsų pilno grūdo pyragas, kuri vienodai skanu. O troškulį malšinančio gėrimo privalai paragauti mūsų burnoje tirpstančio gėrimo Braškių limonadas!
Pereiti į:
Kaip pasigaminti braškių lakštų pyragą
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Braškių lakštų pyragui: Pradėkite nuo braškių plovimo ir pašalinkite stiebus bei lapus. Jei reikia, supjaustykite braškes mažesniais gabalėliais ir sudėkite į trintuvą arba virtuvinį kombainą.
Braškes plakite, kol jos sutirštės į vientisą tyrę. Supilkite tyrę į puodą ir padėkite ant vidutinės ugnies.
Virkite atidarę dangtį, dažnai maišant, kol braškių tyrė sutirštės ir sumažės iki ½ puodelio, o tai gali užtrukti apie 30 minučių, priklausomai nuo to, kiek sultingos braškės.
Kai tyrė sumažės, nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, prieš naudodami ją pyragui.
Įkaitinkite orkaitę iki 350 °C (180 °F) ir paruoškite 9x13 colių kepimo skardą sutepdami riebalais arba sviestu ir pabarstydami miltais arba naudodami kepimo nepridegantį purškiklį. Dideliame dubenyje išsijokite miltus ir kepimo miltelius.
Liofilizuotas braškes sudėkite į virtuvinio kombaino dubenį ir plakite, kol taps smulkiais milteliais. Į miltų mišinį suberkite maltas liofilizuotas braškes ir išplakite, kad susimaišytų. Atidėti.
Statinio maišytuvo dubenyje sumaišykite sviestą ir cukrų, kol masė taps šviesi ir puri, maždaug 5 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išmaišykite ir, jei reikia, nubraukite dubenėlio šonus.
Matavimo puodelyje sumaišykite braškių tyrės redukciją, vanilės ekstraktą, skaidrią vanilę ir pieną. Jei naudojate maistinius dažus, įmaišykite juos į mišinį, kol jie tolygiai pasiskirstys.
Maišytuvu veikiant mažu greičiu, pakaitomis suberkite miltų mišinį ir pasukų mišinį tris kartus, pradedant ir baigiant miltų mišiniu. Maišykite, kol tik susimaišys.
Supilkite tešlą į paruoštą skardą ir išlyginkite paviršių. Kepkite 55–60 minučių arba tol, kol centre įsmeigtas dantų krapštukas bus švarus ir kraštai ims trauktis nuo keptuvės kraštų.
Braškių pyragą laisvai uždenkite folija, jei jis per daug ruduoja. Leiskite pyragui 15 minučių atvėsti keptuvėje, prieš apversdami jį ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
👀👉Pastaba: Šiam braškių lakštinio pyrago receptui naudojome keraminę kepimo formą. Svarbu atsiminti, kad naudojamo kepimo indo tipas gali turėti įtakos morkų lakštinio pyrago kepimo laikui.
Metalinis kepimo indas gali praleisti šilumą kitaip nei keraminis indas, todėl kepimo laikas skiriasi. Rekomenduojame stebėti pyragą, kol jis kepa, ir periodiškai jį patikrinti dantų krapštuku arba pyrago tikrintuvu, kad įsitikintumėte, jog jis iškepęs. Jei naudojate metalinę kepimo formą, gali tekti šiek tiek sutrumpinti kepimo laiką.
Kaip pasigaminti braškių kreminio sūrio glaistą
Statinio maišytuvo dubenyje plakite kreminį sūrį ir nesūdytą sviestą, kol jie taps šviesūs ir purūs, maždaug 2 minutes. Virtuviniu kombainu susmulkinkite liofilizuotas braškes į smulkius miltelius.
Į kreminio sūrio ir sviesto mišinį suberkite maltas liofilizuotas braškes ir plakite, kol viskas susimaišys. Į mišinį įpilkite cukraus pudros, vanilės ekstrakto ir skaidrios vanilės, toliau plakdami, kol glajus taps vientisas ir gerai susimaišys.
Kai pyragas visiškai atvės, torto viršų tolygiai paskleiskite glaistu. Jei pageidaujate, papuoškite pyragą susmulkintomis liofilizuotomis braškėmis.
Žiūrėkite daugiau lakštinio pyrago receptų:
- Vanilės lakštinis pyragas
- Kokoso lakštų pyragas
- Šokoladinis lakštinis pyragas su Mocha glaistu
- Apelsinų lakštų pyragas su apelsinų kreminio sūrio glaistu
- Nesquick šokoladinis pyragas su Brigadeiro
- Braziliškas morkų pyragas „Bolo de Cenoura com Brigadeiro“
Receptas
Lengvas braškių lakštinis pyragas su braškių glaistu
Ištekliai
Ingredientai
Braškių pyragui
- 1 Svaras Šviežios braškės , nuplauti ir išlukštenti
- 375 g (3 puodeliai) universalių miltų
- ½ arbatinis šaukštelis Košerinė druska
- 4 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
- 1 puodelis tvirtas pienas
- 170 g (1 pagaliukas plius 4 šaukštai) nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
- 60 ml (¼ puodelio) vynuogių kauliukų arba avokadų aliejaus
- 1-¾ puodelis granuliuotas cukrus
- 5 didelis kiaušiniai , kambario temperatūroje
- 1 šaukštas grynas vanilės ekstraktas
- 1 šaukštas skaidri vanilė
- 28 g (apie 1 puodelis) liofilizuotų braškių
- ¼ arbatinis šaukštelis rožiniai maisto dažai , neprivaloma
- Ištepkite keptuvę sviestu ir pabarstykite miltais arba naudokite nepridegantį kepimo purškiklį
Braškių kreminio sūrio glaistui:
- 226 g (8 uncijų) riebaus kreminio sūrio, suminkštinto iki kambario temperatūros
- 248 g (2 stiklinės) išsijoto konditerinio cukraus
- 113 g (1 lazdelė) nesūdyto sviesto, suminkštinto, bet vis dar vėsaus liesti
- 5 ml (1 arbatinis šaukštelis) gryno vanilės ekstrakto
- 5 ml (1 arbatinis šaukštelis) skaidrios vanilės
- 1 puodelis (apie 28 ) liofilizuotos braškės , sumaltas
instrukcijos
Braškių lakštų pyragui:
- Pradėkite nuo braškių plovimo ir pašalinkite stiebus bei lapus. Jei reikia, supjaustykite braškes mažesniais gabalėliais ir sudėkite į trintuvą arba virtuvinį kombainą. Braškes plakite, kol jos sutirštės į vientisą tyrę. Supilkite tyrę į puodą ir padėkite ant vidutinės ugnies.
- Virkite uždengę dangtį, dažnai maišydami, kol braškių tyrė sutirštės ir sumažės iki ½ puodelio, o tai gali užtrukti apie 30 minučių, priklausomai nuo to, kiek sultingos braškės. Kai tyrė sumažės, nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, prieš naudodami ją pyragui. Įkaitinkite orkaitę iki 350 °C (180 °F) ir paruoškite 9x13 colių kepimo skardą sutepdami riebalais arba sviestu ir pabarstydami miltais arba naudodami kepimo nepridegantį purškiklį.
- Dideliame dubenyje išsijokite miltus ir kepimo miltelius. Liofilizuotas braškes sudėkite į virtuvinio kombaino dubenį ir plakite, kol taps smulkiais milteliais. Į miltų mišinį suberkite maltas liofilizuotas braškes ir išplakite, kad susimaišytų. Atidėti.
- Statinio maišytuvo dubenyje sumaišykite sviestą ir cukrų, kol masė taps šviesi ir puri, maždaug 5 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išmaišykite ir, jei reikia, nubraukite dubenėlio šonus. Matavimo puodelyje sumaišykite braškių tyrės redukciją, vanilės ekstraktą, skaidrią vanilę ir pieną. Jei naudojate maistinius dažus, įmaišykite juos į mišinį, kol tolygiai pasiskirstys.
- Maišytuvu veikiant mažu greičiu, pakaitomis suberkite miltų mišinį ir pasukų mišinį tris kartus, pradedant ir baigiant miltų mišiniu. Maišykite, kol tik susimaišys.
- Supilkite tešlą į paruoštą skardą ir išlyginkite paviršių. Kepkite 55–60 minučių arba tol, kol centre įsmeigtas dantų krapštukas išeis švarus ir kraštai ims trauktis nuo keptuvės kraštų. Braškių pyragą laisvai uždenkite folija, jei jis per daug ruduoja. Leiskite pyragui 15 minučių atvėsti keptuvėje, prieš apversdami jį ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
- 👀👉Pastaba: Šiam morkų lakštinio pyrago receptui naudojome keraminį kepimo indą. Svarbu nepamiršti, kad naudojamo kepimo indo tipas gali turėti įtakos morkų lakštinio pyrago kepimo laikui.
- Metalinis kepimo indas gali praleisti šilumą kitaip nei keraminis indas, todėl kepimo laikas skiriasi. Rekomenduojame stebėti pyragą, kol jis kepa, ir periodiškai jį patikrinti dantų krapštuku arba pyrago tikrintuvu, kad įsitikintumėte, jog jis iškepęs. Jei naudojate metalinę kepimo formą, gali tekti šiek tiek sutrumpinti kepimo laiką.
Kaip pasigaminti braškių kreminio sūrio glaistą
- Statinio maišytuvo dubenyje suplakite kreminį sūrį ir nesūdytą sviestą, kol jie taps šviesūs ir purūs, maždaug 2 minutes. Virtuviniu kombainu susmulkinkite liofilizuotas braškes į smulkius miltelius. Į kreminio sūrio ir sviesto mišinį suberkite maltas liofilizuotas braškes ir plakite, kol viskas susimaišys.
- Į mišinį įpilkite cukraus pudros, vanilės ekstrakto ir skaidrios vanilės, toliau plakdami, kol glajus taps vientisas ir gerai susimaišys.
- Kai pyragas visiškai atvės, torto viršų tolygiai paskleiskite glaistu. Jei pageidaujate, papuoškite pyragą susmulkintomis liofilizuotomis braškėmis.
pastabos
- Tortą iškepkite iš anksto: Galite kepti iki 2 dienų anksčiau laiko ir laikyti šaldytuve. Būtinai sandariai suvyniokite į plastiką arba foliją, kad jis išliktų šviežias.
- Padarykite glaistą iš anksto: Taip pat galite paruošti glaistą iki 2 dienų anksčiau laiko ir laikyti šaldytuve. Tvirtai uždenkite plastikine plėvele arba folija, kad neišdžiūtų.
- Prieš patiekdami surinkite tortą: Norėdami surinkti pyragą, tortą ir glaistą pašildykite iki kambario temperatūros, prieš tepdami glazūrą ant torto. Taip pat galite keletą sekundžių pašildyti glazūrą mikrobangų krosnelėje, kad būtų lengviau paskleisti.
- Papuoškite tortą: Prieš patiekdami pridėkite bet kokių norimų papuošimų, tokių kaip šviežios braškės ar plakta grietinėlė, kad jie išliktų švieži ir gyvybingi.
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.