Šiame „Torta Red Velvet“ recepte yra dekadentiškas, drėgnas pyragas, kuris puikiai subalansuoja subtilius kakavos skonius su aksominiu, tamsiai raudonos spalvos interjeru. Jis padengtas sodriu ir aštriu kreminio sūrio glaistu, kuriam sunku atsispirti.🤤
Kiekvienais metais šis tortas tampa mūsų ❤️Valentino dienos šventės akcentu. Dėl savo paprastumo jis puikiai tinka bet kokiai progai, nesvarbu, ar tai būtų romantiška šventė, gimtadienis ar tiesiog smaližių patenkinimas. Patiekite šį pyragą šiek tiek atšaldytą, kad pagerintumėte skonį.
Nors ir skanus vienas, stiklinė šalto pieno ar karštos kavos puodelis yra puikūs kompanionai. Jei norite daugiau skanių šio klasikinio deserto variantų, peržiūrėkite mūsų Raudoni aksominiai keksiukai su grietinėlės sūrio glaistu, puikiai tinka tiems
kurie mėgsta klasikinį raudono aksomo skonį linksma, kąsnio dydžio forma. Taip pat išbandykite mūsų Raudonasis aksominis pyragas su kokoso grietinėlės sūrio glaistu tradiciniam receptui suteikti atogrąžų dvelksmo.
Metodas iš pirmo žvilgsnio
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
- Įkaitinkite orkaitę iki 350°F (175°C). Sutepkite ir išklokite dvi 9 colių apvalias pyrago formas.
- Paruoškite sausus ingredientus, į dubenį persijodami miltus, soda ir kakavos miltelius.
- Kitame dubenyje sumaišykite pasukas, kiaušinius, actą, vanilės ekstraktą ir raudonus maistinius dažus.
- Minkštą sviestą, druską ir cukrų sutrinkite iki blyškios ir purios masės, naudodami standųjį maišytuvą.
- Šlapius ir sausus ingredientus palaipsniui sumaišykite mikseriu, pakaitomis maišydami miltų ir pasukų mišinius.
- Užbaikite tešlą maišydami rankomis.
- Padalinkite tešlą tarp pyrago formų ir kepkite apie 25 minutes, kol dantų krapštukas ištrauks švarų.
- Pyragus 10 minučių vėsinkite keptuvėse, tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų apie 2 valandas.
- Sviestą ir cukrų išplakite iki purios masės, tada sudėkite grietinėlės sūrį, vanilės ekstraktą ir druską iki vientisos masės.
- Apkarpykite pyrago kupolus, kad sukurtumėte plokščius paviršius, o impulsų apipjaustytas dalis virtuviniu kombainu, kad susidarytumėte trupinius.
-
Surinkite pyragus sluoksniuodami su glaistu tarp ir ant viršaus. Pabarstykite pyrago trupiniais ir papuoškite likusiu glaistu. Prieš patiekdami atvėsinkite mažiausiai 1 valandą.
💡👉Jei norite raudono aksominio pyrago su šokolado drožlėmis, prieš įmaišydami į pyrago tešlą, įmaišykite 100 g (½ puodelio) mini šokolado drožlių su ½ šaukšto miltų.
Patarimai ir patarimai
- Naudokite kambario temperatūros ingredientus, nes šalti ingredientai nesimaišys tolygiai ir gali sudaryti tankų pyragą.
- Kad tekstūra būtų lygi ir kreminė, prieš gamindami glazūrą įsitikinkite, kad grietinėlės sūris ir sviestas yra suminkštėję, bet vis dar vėsūs.
- Jei pyrago šonai sutrupėję, pašalinkite perteklinius trupinius ir užtepkite ploną glajaus sluoksnį, kad jie būtų sandarūs. Padėkite į šaldytuvą 30 minučių, kad sustingtų. Tada uždėkite storesnį glajaus sluoksnį, kad apdaila būtų lygesnė.
- Norėdami gauti geriausią skonį ir tekstūrą, prieš patiekdami surinktą pyragą atšaldykite šaldytuve bent valandą; Taip skoniai susimaišys ir glajus sustings.
Žiūrėti daugiau pyragų receptų:
Receptas
Torta Red Velvet
Ingredientai
Raudonojo aksomo tortui:
- 320 g universalūs miltai
- 1-½ arbatiniai šaukšteliai soda
- 1 puodelis riebios pasukos, suplaktos Peržiūrėkite mano instrukcijas, kaip pasigaminti naminių pasukų 👉 čia.
- 2 didelis kiaušiniai
- 1 šaukštas distiliuotas baltas actas
- 1 šaukštas grynas vanilės ekstraktas
- 2 į 4 šaukštai natūralūs nesaldinti kakavos milteliai (ne olandiškas procesas) Aš naudojau 4 šaukštus kakavos, kad būtų šokoladinis skonis, bet jei norite tik šiek tiek užuominos, naudokite 2 šaukštus.
- 1 uncija (2 šaukštai) raudonų maistinių dažų Rekomenduoju naudoti Wilton (No Taste) Red Gel Icing Color.
- 12 šaukštai nesūdytas sviestas , suminkštėjo
- 300 g (1-½ stiklinės) granuliuoto cukraus
- ¼ arbatinis šaukštelis Košerinė druska
Kreminio sūrio glaistui
- 16 šaukštai nesūdytas sviestas , suminkštėjęs, bet vis dar vėsus liesti
- 16 uncijos (4 puodeliai) konditerinio cukraus
- 16 uncijos sūrio kremas , supjaustytas į 8 dalis, suminkštintas, bet vis tiek vėsus liesti
- 1 arbatinis šaukštelis sauso pieno miltelių, tokių kaip Nido , neprivaloma
- 1 šaukštas grynas vanilės ekstraktas
- žiupsnelis Kosherinė druska
instrukcijos
„Torta Red Velvet“:
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F (175 ° C). Dvi 9 colių apvalias pyrago formas ištepkite riebalais, dugną išklokite pergamentiniu popieriumi, tada sutepkite kepimo popierių ir šiek tiek pabarstykite miltais; atidėti.
- Vidutiniame dubenyje išsijokite miltus, kepimo soda ir kakavos miltelius, kol gerai susimaišys.
- Kitame dubenyje arba 4 puodelių skysčio matavimo puodelyje suplakite pasukas, kiaušinius, actą, vanilės ekstraktą ir raudonus maistinius dažus iki vientisos masės.
- Naudodami standųjį maišytuvą su mentelės priedu, sumaišykite minkštą sviestą, druską ir granuliuotą cukrų kartu vidutiniu ir dideliu greičiu iki blyškumo ir purumo, maždaug 3 minutes.
- Sumažinkite maišytuvo greitį iki vidutinio-mažo. Miltų mišinį palaipsniui įpilkite į sviesto ir cukraus mišinį trimis priedais, pakaitomis su pasukų mišiniu dviem priedais. Pradėkite ir užbaikite sausais ingredientais, prireikus nubraukite dubenėlio šonus. Maišykite, kol tik susimaišys. Plakite vidutiniu greičiu, kol visiškai susimaišys, maždaug 30 sekundžių.
- Paskutinį kartą tešlą išmaišykite ranka, kad įsitikintumėte, jog viskas visiškai susimaišė.
- Tešlą tolygiai paskirstykite tarp paruoštų torto formų. Mentele išlyginkite viršūnes. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes arba tol, kol dantų krapštukas, įsmeigtas į pyragų centrą, išeis švarus.
- Leiskite pyragams 10 minučių atvėsti keptuvėse ant grotelių. Tada atsargiai išimkite juos iš formų, išmeskite pergamentinį popierių ir leiskite visiškai atvėsti ant grotelių apie 2 valandas.
Kreminio sūrio glaistui:
- Kol pyragaičiai vėsta, paruoškite grietinėlės sūrio glaistą. Išvalytame stovo maišytuvo dubenyje su mentelės priedu išplakite sviestą ir cukrų vidutiniu ir dideliu greičiu iki blyškumo ir purumo, maždaug 2 minutes.
- Sudėkite kreminį sūrį po vieną gabalėlį ir plakite, kol susimaišys apie 30 sekundžių. Įmuškite vanilės ekstraktą ir žiupsnelį druskos. Plakite mažu greičiu, kol susimaišys, tada padidinkite greitį iki vidutinio ir plakite, kol glajus taps lygus ir purus. Uždenkite glazūrą ir šaldykite, kol bus paruošta naudoti.
Surinkite tortą:
- Nupjaukite torto kupolus, kad susidarytumėte lygūs paviršiai, o nupjautą dalį įdėkite į virtuvinio kombaino dubenį. Pulsuokite iki smulkių trupinių ir atidėkite į šalį. Supilkite maždaug ½ puodelio glaisto į maišelį su dekoratyviniu antgaliu ir atidėkite į šalį.
- Kai pyragaičiai visiškai atvės, pyrago lėkštės kraštus uždenkite pergamentiniu popieriumi. Ant lėkštės padėkite vieną raudonojo aksominio pyrago sluoksnį suapvalinta puse. Ant viršaus tolygiai paskleiskite 1–½ puodelio glaisto. Ant viršaus uždėkite antrąjį pyrago sluoksnį apvalia puse žemyn ir lengvai paspauskite, kad priliptų, tada likusiu glaistu aptepkite torto viršų ir šonus. Pabarstykite šonus raudono aksomo pyrago trupiniais, tada ant torto viršaus arba pagal pageidavimą nupieškite dekoratyvinį kraštelį.
- Atsargiai nuimkite visas pergamento juosteles aplink tortą, tada atvėsinkite bent 1 valandą prieš pjaustydami ir patiekdami. Uždengtą pyrago likutį laikykite šaldytuve iki 3 dienų. Prieš patiekdami leiskite pyragui sušilti iki kambario temperatūros, kad būtų geriausias skonis ir tekstūra.
pastabos
- aš naudoju HErshey's Nesaldinti natūralūs kakavos milteliai.👉Olandiškai apdorota kakava taip pat gali būti naudojama norint gauti gilesnį, šokoladiškesnį skonį, tačiau ji neduos tinkamos spalvos ar nepakils dėl šarmingumo, o tai turi įtakos jos sąveikai su soda ir actu.
- Bet koks likęs pyragas gali būti laikomas uždengtas šaldytuve iki 3 dienų. Norėdami gauti geriausią skonį ir tekstūrą, prieš patiekdami leiskite pyragui sušilti iki kambario temperatūros.
- Tortą galima kepti iki 2 dienų į priekį. Iškepusį pyragą visiškai atvėsinkite, tada suvyniokite į maistinę plėvelę ir laikykite sandariame pyrago inde – prieš patiekiant užšaldykite. Šaldymą galima pasigaminti dieną į priekį ir laikyti sandariame inde šaldytuve. Prieš naudojimą pašildykite iki kambario temperatūros ir trumpai plakite. Likučius galima laikyti šaldytuve iki 5 dienų.
- Tortą be glaisto galima užšaldyti iki 3 mėnesių. Iškepusį pyragą visiškai atvėsinkite – tarp kiekvieno sluoksnio padėkite pergamentinį popierių. Tvirtai apvyniokite maistine plėvele, tada aliuminio folija. Norėdami atitirpinti, išpakuokite ir padėkite ant grotelių kambario temperatūroje 4-5 valandoms. Prieš patiekdami, atšildykite glazūrą šaldytuve per naktį arba pašildykite iki kambario temperatūros ir prieš naudodami trumpai paplakite. Prieš patiekdami pyragą užšaldykite.
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.