Šis Pastel de Fresa su Brigadeiro padažu yra puikus desertas bet kuriai didelei šventei. Elegantiškas ir skanus, tai vienas iš mano šeimos mėgstamiausių.
Švelnus ir kvapnus braškių pyragas su sodriu braziliško stiliaus Brigadeiro padažu. Tiesiog įsivaizduokite, o dar geriau – išbandykite!
Jei norite daugiau braškių desertų, būtinai peržiūrėkite mūsų Braškių lakštinis pyragas su braškių glaistu, Naminis braškių pyragas, Braškių Galette, Braškių bandelė, Braškių paplotėliai su Sbraškių lukštų užpilas, Braškių trinkelėsir Braškių avižiniai batonėliai.
Norėdami gauti sveikesnį variantą, išbandykite mūsų pilno grūdo pyragas, kuri vienodai skanu. O troškulį malšinančio gėrimo privalai paragauti mūsų burnoje tirpstančio gėrimo Braškių limonadas!
Metodas iš pirmo žvilgsnio
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Braškių pyrago žingsniai:
- Nuplaukite ir nulupkite braškes ir sumaišykite į tyrę.
- Virkite tyrę ant vidutinės ugnies, kol sutirštės ir sumažės per pusę.
- Įkaitinkite orkaitę iki 350°F (180°C), sutepkite riebalais ir miltų skardą.
- Miltus ir kepimo miltelius persijokite, sumalkite liofilizuotas braškes ir sumaišykite visus sausus ingredientus.
- Sviestą ir cukrų išplakti, po vieną įmušti kiaušinius.
- Sumaišykite braškių sumažinimą, vanilę, pieną ir maistinius dažus (jei naudojate).
- Į maišytuvą pakaitomis sudėkite sausus ir šlapius ingredientus ir maišykite, kol viskas susimaišys.
- Supilkite tešlą į skardą ir kepkite 55-60 minučių arba tol, kol įkištas dantų krapštukas bus švarus.
- Tortą 15 minučių vėsinkite keptuvėje, tada apverskite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Brigadeiro papildymas:
- Sumaišykite ingredientus puode ir kepkite iki storos ir blizgios.
- Šiek tiek atvėsinkite, aptepkite atvėsusį pyragą.
Patarimai ir patarimai
- Šiam Pastel de Fresa receptui naudojome a Wilton Premium Nonstick 9.51 colio rievėtas vamzdis. Turėkite omenyje, kad tNaudojamas kepimo indo tipas gali turėti įtakos kepimo trukmei.
Metalinis kepimo indas gali praleisti šilumą kitaip nei keraminis indas, todėl kepimo laikas skiriasi. Rekomenduojame stebėti tortą
kol jis kepa, ir periodiškai patikrinkite jį dantų krapštuku arba pyrago tikrintuvu, kad įsitikintumėte, jog jis iškepęs. Jei naudojate metalinę kepimo formą, gali tekti šiek tiek sutrumpinti kepimo laiką.
Žiūrėti daugiau braškių receptų:
- Braškių Galette
- Braškių trumpas pyragas
- Vaisių pyragas
- Uogų smulkmena
- Braškių kreminio sūrio parfė
- Braškių vaisių salotos
- Braškių džemas.
Receptas
Lengvas braškių pyragas
Ištekliai
- Nelipni 9.51 colio rievėta kepimo skarda
Ingredientai
Braškių pyragui
- 1 Svaras Šviežios braškės , nuplauti ir išlukštenti
- 375 g (3 puodeliai) universalių miltų
- ½ arbatinis šaukštelis Košerinė druska
- 4 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
- 1 puodelis tvirtas pienas
- 170 g (1 pagaliukas plius 4 šaukštai) nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
- 60 ml (¼ puodelio) vynuogių kauliukų arba avokadų aliejaus
- 1-¾ puodelis granuliuotas cukrus
- 5 didelis kiaušiniai , kambario temperatūroje
- 1 šaukštas grynas vanilės ekstraktas
- 1 šaukštas skaidri vanilė
- 28 g (apie 1 puodelis) liofilizuotų braškių
- ¼ arbatinis šaukštelis rožiniai maisto dažai , neprivaloma
- Ištepkite keptuvę sviestu ir pabarstykite miltais arba naudokite nepridegantį kepimo purškiklį
Brigadeiro padažui:
- ½ puodelis saldintas kondensuotas pienas
- ½ puodelis sunkus kremas
- 1 šaukštas nesūdytas sviestas
instrukcijos
Pastel de Fresa:
- Pradėkite nuo braškių plovimo ir pašalinkite stiebus bei lapus. Jei reikia, supjaustykite braškes mažesniais gabalėliais ir sudėkite į trintuvą arba virtuvinį kombainą. Braškes plakite, kol jos sutirštės į vientisą tyrę.
- Supilkite tyrę į puodą ir padėkite ant vidutinės ugnies. Virkite uždengę dangtį, dažnai maišydami, kol braškių tyrė sutirštės ir sumažės iki ½ puodelio. Tai gali užtrukti apie 30 minučių, priklausomai nuo braškių sultingumo.
- Kai tyrė sumažės, nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, prieš naudodami ją pyragui. Įkaitinkite orkaitę iki 350 °F (180 °C) ir paruoškite nepridegančią 9.51 colio rievėtą kepimo skardą sutepdami ją sviestu arba sviestu ir pabarstydami miltais arba naudodami kepimo nepridegantį purškiklį.
- Dideliame dubenyje išsijokite miltus ir kepimo miltelius. Liofilizuotas braškes sudėkite į virtuvinio kombaino dubenį ir plakite, kol taps smulkiais milteliais. Į miltų mišinį suberkite maltas liofilizuotas braškes ir išplakite, kad susimaišytų. Atidėti.
- Statinio maišytuvo dubenyje sumaišykite sviestą ir cukrų, kol masė taps šviesi ir puri, maždaug 5 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išmaišykite ir, jei reikia, nubraukite dubenėlio šonus. Matavimo puodelyje sumaišykite braškių tyrės redukciją, vanilės ekstraktą, skaidrią vanilę ir pieną.
- Jei naudojate maistinius dažus, įmaišykite juos į mišinį, kol jie tolygiai pasiskirstys. Maišytuvu veikiant mažu greičiu, pakaitomis suberkite miltų mišinį ir pasukų mišinį tris kartus, pradedant ir baigiant miltų mišiniu. Maišykite, kol tik susimaišys.
- Supilkite tešlą į paruoštą skardą ir keletą kartų bakstelėkite į stalviršį, kad pašalintumėte oro burbuliukus. Kepkite 55–60 minučių arba tol, kol centre įsmeigtas dantų krapštukas išeis švarus ir kraštai ims trauktis nuo keptuvės kraštų. Pastel de Fresa laisvai uždenkite folija, jei ji per daug ruduoja. Leiskite pyragui 15 minučių atvėsti keptuvėje, prieš apversdami jį ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
- Metalinis kepimo indas gali praleisti šilumą kitaip nei keraminis indas, todėl kepimo laikas skiriasi. Rekomenduojame stebėti pyragą, kol jis kepa, ir periodiškai jį patikrinti dantų krapštuku arba pyrago tikrintuvu, kad įsitikintumėte, jog jis iškepęs. Jei naudojate metalinę kepimo formą, gali tekti šiek tiek sutrumpinti kepimo laiką.
Kaip padaryti Brigadeiro
- Vidutiniame puode sumaišykite saldintą kondensuotą pieną, riebią grietinėlę ir sviestą. Virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol mišinys taps tirštas ir blizgus, apie 5 minutes. Leiskite Brigadeiro šiek tiek atvėsti, prieš užpilant jį ant atvėsusio pyrago viršaus.
pastabos
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.