Šis braškių galette receptas yra laisvos formos braškių pyrago versija su šviežiomis braškėmis, šiek tiek migdolų ekstrakto ir skaidrios vanilės, kad įdarui būtų suteiktas ypatingas saldžiai aromatingas skonis sviestinės galetės plutos viduje.
Kukurūzų krakmolo pridėjimas į vaisių įdarą užtikrina tobulai traškų dugną. Patiekite šį klasikinį braškių galette šiltą su kaušeliu vanilinių ledų arba plaktos grietinėlės.
Norėdami gauti daugiau vasaros desertų, peržiūrėkite šiuos receptus: Vaisių pyragas, Uogų smulkmena, Citrinų barai, Braškių tortasir Slyvų pyragas.
Kaip pasigaminti braškių galetę
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Padarykite „Galette“ plutą: Dubenyje a maisto perdirbėjas plieniniu peiliuku suberkite miltus, cukrų, druską ir ankštinius, kad sumaišytumėte. Tada įpilkite sviesto ir plakite, kol mišinys bus panašus į šlapią smėlį.
Lėtai supilkite ledinį vandenį ir vanilę (jei naudojate) ir plakite, kol tešla pradės laikytis.
Iš tešlos atsargiai suformuokite rutulį ir išlyginkite jį į diską. Jei nenaudosite iš karto, sandariai suvyniokite tešlą į plastikinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 1 valandai arba iki 24 valandų.
Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą į 12 colių apskritimą. Tešlą švelniai perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepimo skardą kelioms minutėms įdėkite į šaldytuvą, kol ruošite įdarą.
Dideliame dubenyje supilkite braškes su citrinos sultimis, granuliuotu cukrumi, šviesiai ruduoju cukrumi, kukurūzų krakmolu, migdolų ekstraktu ir grynu vanilės ekstraktu.
Išimkite tešlą iš šaldiklio ir palikite keletą minučių pailsėti. Tešlos paviršių pabarstykite 1 šaukštu miltų. Supilkite braškes ir jų sultis į tešlos centrą, palikdami 2 colių kraštelį.
Tešlos kraštelį švelniai užlenkite ant įdaro, pagal poreikį perdenkite tešlos kraštus ir palikite atvirą galetės centrą. Įkaitindami orkaitę, užšaldykite braškių „Galette“ 15 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių pagal Farenheitą. Prieš pat kepimą, wišplakite kiaušinį su ⅛ arbatiniu šaukšteliu vanilės ir aptepkite atvirą tešlą lygiu kiaušinio plovimo sluoksniu. Kraštą lengvai pabarstykite demerara cukrumi.
Kepimo skardą perkelkite į orkaitę ir kepkite, kol tešla taps aukso rudos spalvos, o įdaras burbulės ir sutirštės, 50–65 minutes. Gerai, jei išteka šiek tiek sulčių.
Išimkite braškių galetę iš orkaitės ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, prieš pjaustydami apie 15 minučių.
Susiję receptai:
Receptas
Lengvas Braškių Galette
Ištekliai
Ingredientai
Dėl „Galette“ plutos:
- 187 g (1–½ puodelio) universalių miltų
- ½ arbatinis šaukštelis Košerinė druska
- 2 šaukštai granuliuotas cukrus
- ½ puodelis (1 lazdelė) nesūdyto sviesto, atšaldyto, supjaustyto ½ colio gabalėliais
- 3½ šaukštai Ledinis vanduo
- ½ šaukštas gryno vanilės ekstrakto arba skaidrios vanilės
Braškių įdarui:
- 3-½ puodeliai šviežių braškių arba šaldytų , nuimtos viršūnėlės, supjaustytos išilgai ¼ colio storio
- ½ arbatinis šaukštelis migdolų ekstraktas
- ½ arbatinis šaukštelis gryno vanilės ekstrakto arba skaidrios vanilės
- 1 šaukštas šviežiai spaustos citrinos sultys
- ¼ puodelis granuliuotas cukrus
- ¼ puodelis šviesiai rudos spalvos cukrus
- 2 šaukštai kukurūzų krakmolas
- 1 šaukštas miltai
Kiaušinių plovimui:
- 1 mažas kiaušinis
- ⅛ arbatinis šaukštelis skaidri vanilė arba grynas vanilės ekstraktas
instrukcijos
Padarykite „Galette“ plutą:
- Į virtuvinio kombaino dubenį su plieniniais peiliukais suberkite miltus, cukrų, druską ir ankštinius. Tada įpilkite sviesto ir keletą kartų plakite, kol mišinys taps panašus į šlapią smėlį.
- Lėtai supilkite ledinį vandenį ir vanilę (jei naudojate) ir plakite, kol tešla pradės laikytis. Iš tešlos atsargiai suformuokite rutulį ir išlyginkite jį į diską. Jei nenaudosite iš karto, sandariai suvyniokite tešlą į plastikinę plėvelę ir laikykite šaldytuve mažiausiai 1 val. arba iki 24 valandų.
Įkaitinkite orkaitę ir iškočiokite tešlą:
- Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą į 12 colių apskritimą. Švelniai perkelkite tešlą į kepimo popieriumi išklotą skardą ir, ruošdami įdarą, šaldykite.
Pasigaminkite braškių įdarą:
- Dideliame dubenyje sumaišykite braškes su citrinos sultimis, granuliuotu cukrumi, šviesiai ruduoju cukrumi, kukurūzų krakmolu, migdolų ekstraktu ir vanilės ekstraktu.
- Išimkite tešlą iš šaldiklio ir palikite keletą minučių pailsėti. Tešlos paviršių pabarstykite 1 šaukštu miltų. Išdėliokite braškių įdarą tešlos centre, palikdami 2 colių kraštelį. Tešlos kraštelį švelniai užlenkite ant įdaro, pagal poreikį perdenkite tešlos kraštus ir palikite atvirą galetės centrą. Įkaitindami orkaitę, užšaldykite braškių „Galette“ 15 minučių.
Iškepkite braškių galetę:
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių pagal Farenheitą. Prieš pat kepdami, išplakite kiaušinį su ⅛ arbatiniu šaukšteliu vanilės ir aptepkite visą tešlą lygiu kiaušinio plovimo sluoksniu. Kraštą lengvai pabarstykite demerara cukrumi.
- Lakštinį skardą perkelkite į orkaitę ir kepkite, kol tešla taps aukso rudos spalvos, o įdaras burbulės ir sutirštės, 50–65 minutes. Išimkite braškių galetę iš orkaitės ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, prieš pjaustydami apie 15 minučių.
pastabos
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.