This recipe for Blueberry Galette is a free-form version of blueberry pie, with fresh blueberries and a touch of lemon zest inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom. S
erve this delicious Rustic Blueberry Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: Vaisių pyragas, Uogų smulkmena, Citrinų barai, Braškių tortasir Slyvų pyragas.
How to Make Blueberry Galette
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Į virtuvinio kombaino dubenį su plieniniais peiliukais suberkite miltus, cukrų, druską ir ankštinius produktus. Tada įpilkite sviesto ir plakite, kol mišinys primins šlapią smėlį.
Lėtai supilkite ledinį vandenį, nuvalykite vanilę (jei naudojate) ir plakite, kol tešla pradės laikytis. Iš tešlos atsargiai suformuokite rutulį ir išlyginkite jį į diską.
Jei nenaudosite iš karto, sandariai suvyniokite tešlą į plastikinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 1 valandai arba iki 24 valandų. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą į 12 colių apskritimą.
Tešlą perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir, ruošdami įdarą, šaldykite. Dideliame dubenyje supilkite mėlynes su citrinos sultimis, citrinos žievele, granuliuotu cukrumi, šviesiai rudu cukrumi, kukurūzų krakmolu ir skaidriu vanile arba grynu vanilės ekstraktu.
Išimkite tešlą iš šaldiklio ir palikite keletą minučių pailsėti. Tešlos paviršių pabarstykite 1 šaukštu miltų.
Arrange the blueberries filling in the center of the dough, leaving a 2-inch border. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open.
Freeze the blueberry Galette for 15 minutes while preheating the oven.
Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių pagal Farenheitą. Prieš pat kepimą, wišplakite kiaušinį su ⅛ arbatiniu šaukšteliu vanilės ir aptepkite atvirą tešlą lygiu kiaušinio plovimo sluoksniu. Kraštą lengvai pabarstykite demerara cukrumi.
Transfer the sheet pan to the oven and bake until the pastry is golden brown and the filling is bubbling and thickened, 50–65 minutes. Remove the blueberry galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
Susiję receptai:
Receptas
Easy Blueberry Galette
Ištekliai
Ingredientai
For the Galette Crust:
- 1-½ puodeliai universalūs miltai
- ½ arbatinis šaukštelis Košerinė druska
- 2 šaukštai granuliuotas cukrus
- ½ puodelis (1 lazdelė) nesūdyto sviesto, atšaldyto, supjaustyto ½ colio gabalėliais
- 3½ šaukštai Ledinis vanduo
- ½ šaukštas skaidri vanilė arba grynas vanilės ekstraktas
Mėlynių įdarui:
- 4 puodeliai šviežių mėlynių arba šaldytų (atšildyti nereikia)
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės
- 1 šaukštas šviežiai spaustos citrinos sultys
- ¼ puodelis granuliuotas cukrus
- ¼ puodelis šviesiai rudos spalvos cukrus
- 2 šaukštai kukurūzų krakmolas
- 1 šaukštas miltai
- 1 šaukštas nesūdytas sviestas , supjaustyti gabalėliais, neprivaloma
Kiaušinių plovimui
- 1 mažas kiaušinis
- ⅛ arbatinis šaukštelis skaidri vanilė arba grynas vanilės ekstraktas
instrukcijos
Make the Galette Crust:
- Į virtuvinio kombaino dubenį su plieniniais peiliukais suberkite miltus, cukrų, druską ir ankštinius. Tada įpilkite sviesto ir plakite, kol mišinys bus panašus į šlapią smėlį.
- Lėtai supilkite ledinį vandenį, nuvalykite vanilę (jei naudojate) ir plakite, kol tešla pradės laikytis. Iš tešlos atsargiai suformuokite rutulį ir išlyginkite jį į diską. Jei nenaudosite iš karto, sandariai suvyniokite tešlą į plastikinę plėvelę ir laikykite šaldytuve mažiausiai 1 val. arba iki 24 valandų.
- Įkaitinkite orkaitę ir iškočiokite tešlą: ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą į 12 colių apskritimą. Švelniai perkelkite tešlą į kepimo popieriumi išklotą skardą ir, ruošdami įdarą, šaldykite.
Padarykite mėlynių įdarą:
- Dideliame dubenyje sumaišykite mėlynes su citrinos sultimis, citrinos žievele, granuliuotu cukrumi, šviesiai ruduoju cukrumi, kukurūzų krakmolu ir skaidriu vanile arba grynu vanilės ekstraktu.
- Remove the dough from the freezer and let it rest for a few minutes. Sprinkle 1 tablespoon of flour on the surface of the pastry dough. Arrange the blueberries filling in the center of the dough, leaving a 2-inch border. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open. Freeze the blueberry Galette for 15 minutes while preheating the oven.
Bake the Blueberry Galette:
- Preheat the oven to 375 degrees Fahrenheit. Just before baking, whisk the egg with ⅛ teaspoon vanilla and brush all of the exposed pastry with an even layer of egg wash. Sprinkle the border lightly with demerara sugar. Transfer the sheet pan to the oven and bake until the pastry is golden brown and the filling is bubbling and thickened, 50–65 minutes. Remove the blueberry galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
pastabos
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.