Leter du etter en dessert som er full av smak? Se ikke lenger enn til denne oppskriften på Jordbærarkkake med jordbærkremost. Etter utallige eksperimenter og justeringer har jeg endelig funnet den perfekte balansen mellom smak og tekstur.
Til å begynne med krevde oppskriften min kjernemelk, 4 egg, mel, maisstivelse, vanilje, smør og fersk jordbærpuré i kakedeigen. Den resulterende kaken var imidlertid litt tett og tung.
Mens familien min likte det, var det ikke det jeg hadde i tankene. Så jeg gjorde noen justeringer for å perfeksjonere oppskriften.
Jeg byttet ut kjernemelken med helmelk, slapp maisstivelsen, tilsatte et ekstra egg og brukte en kombinasjon av frisk jordbærpuréreduksjon og malte frysetørkede jordbær, sammen med litt olje og en blanding av rene og klare vaniljeekstrakter.
Med disse justeringene og litt mer bakepulver oppnådde jeg en lett, fuktig, mør kake som sprenger med deilig jordbærsmak. Men selve kaken er bare en del av historien. Jordbærkremosten løfter denne desserten til et nytt nivå.
Etter først å ha prøvd å lage frostingen med reduksjon av fersk jordbærpuré, fant jeg ut at den lignet mer på en jordbæryoghurt enn en dekadent frosting.
Gjennom eksperimentering fant jeg den perfekte balansen mellom ingredienser - malte frysetørkede jordbær, kremost, usaltet smør, melis og en blanding av klare og rene vaniljeekstrakter.
Denne kombinasjonen skaper en kremet og syrlig frosting med en dekadent tekstur som smelter i munnen.
Tilsetning av malte frysetørkede jordbær i stedet for jordbærreduksjon gir ikke bare frostingen en levende rosa nyanse, men intensiverer også jordbærsmaken, noe som gjør den enda mer appetittvekkende og tiltalende.
Enten du feirer en spesiell anledning eller bare hengir deg til en søt godbit, er denne jordbærarkkaken med jordbærkremostfrosting den perfekte desserten. Den er enkel å lage, spekket med smak, og vil garantert imponere alle som prøver den.
Så ikke nøl med å prøve denne oppskriften og opplev den spreke jordbærsmaken i hver deilige bit!🍰
For flere jordbærinspirerte desserter, sørg for å sjekke ut vår Jordbærgalette, Jordbærmuffins, Strawberry Scones med Strawberry Shell Topping, Frisk jordbærkake, Jordbærskomaker, Jordbær havregryn, Jordbærgalette, Strawberry Short Cake, Fruktterte, Bær bagatell, Jordbærkremostparfait, Jordbærfruktsalatog Jordbærsyltetøy.
Og for et sunnere alternativ, prøv vår helhvete-småkake, som er like deilig. Og for å få en tørstedrikk, må du prøve vår appetittvekkende Strawberry Lemonade!
Hoppe til:
Hvordan lage jordbærarkkake
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
For jordbærarkkaken: Start med å vaske jordbærene og fjerne stilker og blader. Skjær jordbærene i mindre biter, om nødvendig, og legg dem i en blender eller foodprosessor.
Puls jordbærene til de er brutt ned til en jevn puré. Ha pureen over i en kjele og sett den over middels varme.
Kok med lokket på gløtt, røre ofte, til jordbærpureen tykner og reduseres til ½ kopp, noe som kan ta ca. 30 minutter, avhengig av hvor saftige jordbærene er.
Når pureen har redusert, fjerner du den fra varmen og lar den avkjøles til romtemperatur før du bruker den i kaken.
Forvarm ovnen til 350°F (180°C) og klargjør en 9x13 tommers stekepanne ved å smøre med matfett eller smør og mele den eller bruke baking non-stick spray. I en stor bolle, sikt sammen mel og bakepulver.
Legg de frysetørkede jordbærene i bollen til en foodprosessor og kjør til de blir et fint pulver. Tilsett de malte frysetørkede jordbærene i melblandingen og visp for å kombinere. Sette til side.
I bollen til en stavmikser, fløt sammen smør og sukker til blandingen er lys og luftig, ca. 5 minutter. Pisk inn eggene ett om gangen, bland godt etter hver tilsetning og skrap ned sidene av bollen etter behov.
I et målebeger, visp sammen jordbærpuré-reduksjonen, vaniljeekstrakt, klar vanilje og melk. Hvis du bruker konditorfarge, visp den inn i blandingen til den er jevnt fordelt.
Med mikseren på lav hastighet, tilsett vekselvis melblandingen og kjernemelkblandingen i tre tilsetninger, start og slutt med melblandingen. Bland til akkurat blandet.
Hell røren i den forberedte pannen og jevn overflaten. Stek i 55 til 60 minutter, eller til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ren ut og kantene begynner å trekke seg bort fra sidene av pannen.
Dekk jordbærkaken løst med folie hvis den brunes for mye. La kaken avkjøles i formen i 15 minutter før den vendes over på en rist for å avkjøles helt.
👀👉OBS: Vi brukte en keramisk bakebolle til denne oppskriften på jordbærarkkake. Det er viktig å huske at typen bakebolle som brukes kan påvirke koketiden til gulrotkaken.
En bakebolle av metall kan lede varmen annerledes enn en keramisk form, noe som resulterer i varierende steketider. Vi anbefaler å holde øye med kaken mens den stekes og sjekke den med jevne mellomrom med en tannpirker eller kaketester for å sikre at den er gjennomstekt. Hvis du bruker en bakebolle av metall, må du kanskje redusere steketiden litt.
Hvordan lage jordbærkremostfrosting
I bollen til en stavmikser, pisk kremost og usaltet smør til de blir lette og luftige, ca. 2 minutter. Kvern de frysetørkede jordbærene til et fint pulver i en foodprosessor.
Tilsett de malte frysetørkede jordbærene i kremost- og smørblandingen, og pisk til alt er blandet. Tilsett melis, vaniljeekstrakt og klar vanilje til blandingen, fortsett å piske til frostingen blir jevn og godt kombinert.
Når kaken er helt avkjølt, fordeler du frostingen jevnt over toppen av kaken. Pynt kaken med knuste frysetørkede jordbær, om ønskelig.
Se flere arkkakeoppskrifter:
- Vaniljeplatekake
- Kokosplatekake
- Sjokoladekake med mokkafrosting
- Appelsinarkkake med appelsinkremostfrosting
- Nesquick sjokoladekake med Brigadeiro
- Brasiliansk gulrotkake “Bolo de Cenoura com Brigadeiro”
Oppskrift
Enkel jordbærarkkake med jordbærfrosting
verktøy
Ingredienser
Til jordbærkaken
- 1 Pund Fersk jordbær , skyllet og skrellet
- 375 g (3 kopper) universalmel
- ½ teskje kosher salt
- 4 ts bakepulver
- 1 cup helmelk
- 170 g (1 pinne pluss 4 ss) usaltet smør i romtemperatur
- 60 ml (¼ kopp) druefrøolje eller avokadoolje
- ¾-1 cup sukker
- 5 stor egg , i romtemperatur
- 1 spiseskje ren vanilje ekstrakt
- 1 spiseskje klar vanilje
- 28 g (ca. 1 kopp) frysetørket jordbær
- ¼ teskje rosa matfarging , Valgfri
- Smør og mel pannen eller bruk nonstick bakespray
For jordbærkremostfrosting:
- 226 g (8 oz) helfett kremost, myknet til romtemperatur
- 248 g (2 kopper) siktet konditorsukker
- 113 g (1 stav) usaltet smør, myknet, men fortsatt kjølig å ta på
- 5 ml (1 ts) ren vaniljeekstrakt
- 5 ml (1 ts) klar vanilje
- 1 cup (ca. 28) frysetørket jordbær , bakken
Instruksjoner
For jordbærarkkaken:
- Start med å vaske jordbærene og fjerne stilker og blader. Skjær jordbærene i mindre biter, om nødvendig, og legg dem i en blender eller foodprosessor. Puls jordbærene til de er brutt ned til en jevn puré. Ha pureen over i en kjele og sett den over middels varme.
- Kok med lokk på gløtt, rør ofte, til jordbærpuréen tykner og reduseres til ½ kopp, noe som kan ta ca. 30 minutter, avhengig av hvor saftige jordbærene er. Når pureen har redusert, fjerner du den fra varmen og lar den avkjøles til romtemperatur før du bruker den i kaken. Forvarm ovnen til 350°F (180°C) og klargjør en 9x13 tommers stekepanne ved å smøre med matfett eller smør og mele den eller bruke baking non-stick spray.
- I en stor bolle, sikt sammen mel og bakepulver. Legg de frysetørkede jordbærene i bollen til en foodprosessor og kjør til de blir et fint pulver. Tilsett de malte frysetørkede jordbærene i melblandingen og visp for å kombinere. Sette til side.
- I bollen til en stavmikser, fløt sammen smør og sukker til blandingen er lys og luftig, ca. 5 minutter. Pisk inn eggene ett om gangen, bland godt etter hver tilsetning og skrap ned sidene av bollen etter behov. I et målebeger, visp sammen jordbærpuré-reduksjonen, vaniljeekstrakt, klar vanilje og melk. Hvis du bruker konditorfarge, visp den inn i blandingen til den er jevnt fordelt.
- Med mikseren på lav hastighet, tilsett vekselvis melblandingen og kjernemelkblandingen i tre tilsetninger, start og slutt med melblandingen. Bland til akkurat blandet.
- Hell røren i den forberedte pannen og jevn overflaten. Stek i 55 til 60 minutter, eller til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ren ut og kantene begynner å trekke seg bort fra sidene av pannen. Dekk jordbærkaken løst med folie hvis den brunes for mye. La kaken avkjøles i formen i 15 minutter før den vendes over på en rist for å avkjøles helt.
- 👀👉Merk: Vi brukte en keramisk bakeform til denne gulrotkakeoppskriften. Det er viktig å huske på at typen bakebolle som brukes kan påvirke koketiden til gulrotkaken.
- En bakebolle av metall kan lede varmen annerledes enn en keramisk form, noe som resulterer i varierende steketider. Vi anbefaler å holde øye med kaken mens den stekes og sjekke den med jevne mellomrom med en tannpirker eller kaketester for å sikre at den er gjennomstekt. Hvis du bruker en bakebolle av metall, må du kanskje redusere steketiden litt.
Hvordan lage jordbærkremostfrosting
- I bollen til en stavmikser, pisk kremost og usaltet smør sammen til de blir lette og luftige, ca. 2 minutter. Kvern de frysetørkede jordbærene til et fint pulver i en foodprosessor. Tilsett de malte frysetørkede jordbærene i kremost- og smørblandingen, og pisk til alt er blandet.
- Tilsett melis, vaniljeekstrakt og klar vanilje til blandingen, fortsett å piske til frostingen blir jevn og godt kombinert.
- Når kaken er helt avkjølt, fordeler du frostingen jevnt over toppen av kaken. Pynt kaken med knuste frysetørkede jordbær, om ønskelig.
Merknader
- Stek kaken på forhånd: Du kan bake den opptil 2 dager i forveien og oppbevare den i kjøleskapet. Sørg for å pakke den godt inn i plast eller folie for å holde den frisk.
- Lag frostingen på forhånd: Du kan også lage frostingen opptil 2 dager i forveien og oppbevare den i kjøleskapet. Dekk den godt til med plastfolie eller folie for å forhindre at den tørker ut.
- Sett sammen kaken før servering: For å sette sammen kaken bringer du kaken og frostingen til romtemperatur før du smører frostingen over kaken. Du kan også varme frostingen i mikrobølgeovnen i noen sekunder for å gjøre den lettere å smøre.
- Pynt kaken: Legg til ønsket dekorasjon, for eksempel friske jordbær eller pisket krem, rett før servering for å sikre at de holder seg friske og levende.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.