Denne Pastel de Fresa med Brigadeirosaus er den perfekte desserten for enhver stor feiring. Elegant og deilig, det er en av familiens favoritter.
En mør og smakfull jordbærkake toppet med fyldig brigadeirosaus i brasiliansk stil. Bare forestill deg det, eller enda bedre, prøv det!
For flere jordbærdesserter, sørg for å sjekke ut vår Jordbærarkkake med jordbærfrosting, Hjemmelaget jordbærkake, Jordbærgalette, Jordbærmuffins, Jordbærscones med Strawberry Shell Topping, Jordbærskomakerog Jordbær havregryn.
For et sunnere alternativ, prøv vår helhvete-småkake, som er like deilig. Og for å få en tørstedrikk, må du prøve vår appetittvekkende Strawberry Lemonade!
Metode med et blikk
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Fremgangsmåte for jordbærkake:
- Vask og skrell jordbærene og bland dem til puré.
- Kok pureen på middels varme til den er tyknet og redusert til det halve.
- Forvarm ovnen til 350 °F (180 °C), smør og mel panne.
- Sikt mel og bakepulver, mal frysetørkede jordbær og bland alle tørre ingrediensene.
- Fløte smør og sukker, pisk inn eggene ett om gangen.
- Kombiner jordbærreduksjon, vanilje, melk og konditorfarge (hvis du bruker).
- Tilsett vekselvis tørre og våte ingredienser i mikseren, og bland til det akkurat er blandet.
- Hell røren i formen og stek i 55-60 minutter eller til tannpirken som er satt inn kommer ren ut.
- Avkjøl kaken i en form i 15 minutter, og vend den deretter over på en rist for å avkjøles helt.
Brigadeiro Topping:
- Bland ingrediensene i en kjele og kok til den er tykk og blank.
- Avkjøl litt, ringle over den avkjølte kaken.
Tips og råd
- Til denne Pastel de Fresa-oppskriften brukte vi en Wilton Premium Nonstick 9.51-tommers riflet rørpanne. Husk at ttypen bakebolle som brukes kan påvirke steketiden.
En bakebolle av metall kan lede varmen annerledes enn en keramisk form, noe som resulterer i varierende steketider. Vi anbefaler å holde øye med kaken
mens den baker, og kontroller den med jevne mellomrom med en tannpirker eller kaketester for å sikre at den er gjennomstekt. Hvis du bruker en bakebolle av metall, må du kanskje redusere steketiden litt.
Se flere jordbæroppskrifter:
- Jordbærgalette
- Strawberry Short Cake
- Fruktterte
- Bær bagatell
- Jordbærkremostparfait
- Jordbærfruktsalat
- Jordbærsyltetøy.
Oppskrift
Enkel jordbærkake
verktøy
- Nonstick 9.51-tommers riflet stekepanne
Ingredienser
Til jordbærkaken
- 1 Pund Fersk jordbær , skyllet og skrellet
- 375 g (3 kopper) universalmel
- ½ teskje kosher salt
- 4 ts bakepulver
- 1 cup helmelk
- 170 g (1 pinne pluss 4 ss) usaltet smør ved romtemperatur
- 60 ml (¼ kopp) druefrøolje eller avokadoolje
- ¾-1 cup sukker
- 5 stor egg , i romtemperatur
- 1 spiseskje ren vanilje ekstrakt
- 1 spiseskje klar vanilje
- 28 g (ca. 1 kopp) frysetørket jordbær
- ¼ teskje rosa matfarging , Valgfri
- Smør og mel pannen eller bruk nonstick bakespray
For Brigadeiro-sausen:
- ½ cup Søt, kondensert melk
- ½ cup kremfløte
- 1 spiseskje usaltet smør
Instruksjoner
For Pastel de Fresa:
- Start med å vaske jordbærene og fjerne stilker og blader. Skjær jordbærene i mindre biter, om nødvendig, og legg dem i en blender eller foodprosessor. Puls jordbærene til de er brutt ned til en jevn puré.
- Ha pureen over i en kjele og sett den over middels varme. Kok med lokk på gløtt, rør ofte, til jordbærpuréen tykner og reduseres til ½ kopp, noe som kan ta ca. 30 minutter, avhengig av hvor saftige jordbærene er.
- Når pureen har redusert, fjerner du den fra varmen og lar den avkjøles til romtemperatur før du bruker den i kaken. Forvarm ovnen til 350 °F (180 °C) og klargjør en 9.51-tommers riflet stekepanne ved å smøre den med matfett eller smør og mele den eller bruke baking non-stick spray.
- I en stor bolle, sikt sammen mel og bakepulver. Legg de frysetørkede jordbærene i bollen til en foodprosessor og kjør til de blir et fint pulver. Tilsett de malte frysetørkede jordbærene i melblandingen og visp for å kombinere. Sette til side.
- I bollen til en stavmikser, fløt sammen smør og sukker til blandingen er lys og luftig, ca. 5 minutter. Pisk inn eggene ett om gangen, bland godt etter hver tilsetning og skrap ned sidene av bollen etter behov. I et målebeger, visp sammen jordbærpuré-reduksjonen, vaniljeekstrakt, klar vanilje og melk.
- Hvis du bruker konditorfarge, visp den inn i blandingen til den er jevnt fordelt. Med mikseren på lav hastighet, tilsett vekselvis melblandingen og kjernemelkblandingen i tre tilsetninger, start og slutt med melblandingen. Bland til akkurat blandet.
- Hell røren i den tilberedte pannen og bank den på benken noen ganger for å fjerne eventuelle luftbobler. Stek i 55 til 60 minutter, eller til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ren ut og kantene begynner å trekke seg bort fra sidene av pannen. Dekk Pastel de Fresa løst med folie hvis den brunes for mye. La kaken avkjøles i formen i 15 minutter før den vendes over på en rist for å avkjøles helt.
- En bakebolle av metall kan lede varmen annerledes enn en keramisk form, noe som resulterer i varierende steketider. Vi anbefaler å holde øye med kaken mens den stekes og sjekke den med jevne mellomrom med en tannpirker eller kaketester for å sikre at den er gjennomstekt. Hvis du bruker en bakebolle av metall, må du kanskje redusere steketiden litt.
Hvordan lage Brigadeiro
- Kombiner den søtede kondenserte melken, tykk fløte og smør i en middels gryte. Kok over middels varme under konstant omrøring til blandingen er tykk og blank, ca 5 minutter. La Brigadeiroen avkjøles litt før du ringler den over toppen av den avkjølte kaken.
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.