Dette søte og luftige kokosmaisbrødet er en deilig vri på tradisjonelle maisbrød. Den har alle de samme gode egenskapene som tradisjonelle maisbrød, men med den ekstra smaken av strimlet kokosnøtt, kremet kokosmelk og et snev av kokosnøttekstrakt.
Kokosnøtten tilfører et snev av sødme og fuktighet til maisbrød, noe som gjør det enda mer uimotståelig.🤤 Dette serveres best fortsatt lunt, vanlig eller tilsatt honningsmør. Sett den sammen med en varm kopp kompis cocido eller kaffe for en rask frokost eller ettermiddagsgodbit.
Metode med et blikk
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
- Forvarm ovnen til 350 ° F.
- Smør og klargjør pannen (11'' x 8.75'').
- Bland tørre ingredienser: mel, maismel, sukker, salt, bakepulver.
- Pisk våte ingredienser: egg, kokosmelk, vaniljeekstrakt, kokosnøttekstrakt, smeltet smør.
- Kombiner våte og tørre ingredienser.
- Hell røren i pannen.
- Stek i 35-50 minutter.
- Avkjøl i 10 minutter.
- Server og nyt!
📌OBS: Bruk av olje kan føre til at kokosmaisbrødet virker litt fettete når det er varmt. Dette er normalt; den vil sette seg ordentlig når den er avkjølt.
Variasjoner
- Maisbrød muffins: Bitestore versjoner av tradisjonelt maisbrød, ideelt for snacks eller servering som tilbehør.
- Brasilianske maisbrødmuffins med guava: Infused with diced guava, these muffins introduce a sweet, tropical flavor characteristic of Brazilian cuisine.
- Blåbær maisbrød: Denne enkle oppskriften inneholder friske blåbær for en søt og syrlig smak, og tilfører et utbrudd av farge og smak.
- Gresskar maisbrød: Blander purert gresskar og klassiske gresskarpaikrydder (kanel, muskat, ingefær og nellik) i røren for en sesongmessig nytelse.
- Mexican Cornbread Muffins (Mais pannekaker): This recipe features a blend of all-purpose flour and fresh corn kernels, creating muffins that are rich in texture and flavor.
- Maismelmuffins: Disse er laget med en blanding av brødmel, konditormel og maismel for en lettere tekstur enn vanlig maisbrød.
- Maisbrød (Meksikansk søtmaiskake): Denne oppskriften inneholder en blanding av universalmel og friske maiskjerner, og skaper maisbrød som er rik på tekstur og smak.
- Klassisk maisbrød: Dette er den grunnleggende maisbrødoppskriften. Det er enkelt og enkelt, med fokus på den søte og trøstende smaken maisbrød er kjent for.
💡Tips og råd
- For å sikre jevn inkorporering, sørg for å smelte kokosolje forsiktig og bruke den mens den fortsatt er varm (ikke varm). Dette vil forhindre at den stivner når den blandes med de andre ingrediensene. Usaltet smør kan brukes som erstatning.
- Kokosmelk separerer og stivner naturlig. Rist godt før åpning og rør før bruk.
Se flere maisbrødoppskrifter:
- Velsmakende maisbrød
- Paraguayansk ostekornbrød (Paraguayansk suppe)
- Mikrobølgeovn maisbrød
Oppskrift
Kokos maisbrød
verktøy
Ingredienser
- 320 g (2 kopper) Quaker gul maismel
- 125 g (1 kopp) universalmel
- 4 stor egg
- 200 g (1 kopp) granulert sukker
- ½ teskje kosher salt
- 100 g (1 kopp) søtet strimlet kokosnøtt Usøtet strimlet kokos kan brukes som et alternativ om ønskelig.
- 8 floz (1 kopp) fra en boks usøtet kokosmelk , helst fullfett
- 8 floz Økologisk virgin kokosolje eller 226 g (1 kopp) usaltet smør , smeltet og avkjølt
- 1 spiseskje bakepulver
- ½ spiseskje vanilje ekstrakt
- ½ spiseskje kokosnøttekstrakt
Instruksjoner
- Varm opp ovnen til 350 grader Fahrenheit.
- Smør en 11'' x 8.75 panne lett med kokosolje eller matfett og belegg den med maismel for å unngå å sette seg fast. Alternativt kan du kle formen med bakepapir.
- I en stor miksebolle, visp sammen universalmel, maismel, sukker, salt og bakepulver.
- I en separat stor bolle, visp sammen store egg, kokosmelk, vaniljeekstrakt, kokosnøttekstrakt og smeltet smør.
- Hell de våte ingrediensene i bollen med de tørre ingrediensene. Pisk godt til det akkurat er blandet. Vend inn revet kokos.
- Hell røren i den forberedte pannen og fordel den jevnt. Stek til toppen er gyllenbrun og maisbrødet spretter tilbake når det trykkes lett i midten, ca 35 til 50 minutter. (Glass- og keramikkpanner kan ta lengre tid enn metallpanner. Våre tok 50 minutter).
- La kokosmaisbrødet avkjøles i pannen i minst 10 minutter før servering.
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.