I dag deler jeg min spesielle oppskrift på Sopa Paraguaya, et elsket paraguayansk cheesy maisbrød.
Tradisjonelt laget med grunnleggende ingredienser som maismel, smult, ost, melk og egg, er denne klassiske retten kjent for sin tette tekstur.
Min versjon skiller seg imidlertid ut for sin tekstur og smak. Jeg oppnår dette ved å inkorporere kjernemelk, smør og en sjenerøs mengde løk, sammen med bakepulver og et subtilt hint av anisfrø for ekstra smak.
Denne kombinasjonen forvandler det typisk tette og tørre maisbrødet til et fuktig, mørt, lett og absolutt deilig mesterverk!😋
I et nøtteskall, inspirasjonen til denne oppskriften kommer fra familien min, spesielt mannen min. Han fortalte meg at i Paraguay var Sopa Paraguaya han hadde ofte for tørr og tett, noe som førte til at han foretrakk Chipa Guazu, en lignende rett laget med fersk mais i stedet for maismel. Jeg følte det samme med den tradisjonelle Sopa Paraguaya – den var ikke helt riktig for meg heller. 🙁
Motivert av dette bestemte jeg meg for å perfeksjonere Sopa Paraguaya og andre paraguayanske oppskrifter. Etter mange prøver og feil (som familien min gladelig slukte! 🤭),
Jeg har endelig arkivert det jeg tror er den perfekte versjonen. Min paraguayanske Sopa-oppskrift har blitt en elsket favoritt i husholdningen vår! 🙂 Det er ikke bare mannen min som elsker det, men også barna mine og alle andre som har smakt det. 😊👨👩👧👦🎉
Jeg er sikker på at du kommer til å elske det like mye som vi gjør – det er så godt at du vil fortsette å spise selv når du er mett! Så hvis du er interessert i flere paraguayansk-inspirerte oppskrifter, sørg for å sjekke ut vår Chipa Guazu, Altså suppe, Mikrobølgeovn Sopa, Chipa Guazu-muffins, og Autentisk Chipa Guazu.
Hvordan lage Sopa Paraguaya
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen: Forvarm ovnen til 350°F (175°C) og plasser ovnsristen i midten.
Forbered bakeform: Smør en 13'' x 9'' ildfast form med smør, og sørg for at alle sider og hjørner er godt belagt. Dryss maismel jevnt over den smurte ildfastformen, dekk bunnen og sidene. Rist forsiktig av overflødig maismel fra retten. Sett den tilberedte bakebollen til side.
Kok løk: Smelt smøret i en stor panne over middels høy varme. Tilsett hakket løk og salt i pannen og stek dem til de blir myke og gjennomsiktige; ikke la dem brune i ca 5 til 10 minutter. Fjern gryten fra varmen, og rør inn halvparten av kjernemelken. Sett til side for å avkjøles til romtemperatur.
Forbered røren: I en stor miksebolle, pisk eggene til de er skummende. Tilsett den avkjølte løkblandingen, maismel, anisfrø (gnidd for å frigjøre smak), og den gjenværende kjernemelken. Visp alt sammen til det er godt blandet, og rør deretter forsiktig inn osten.
📌(Motstå trangen til å tilsette ekstra maismel. Røren vil ha en rennende konsistens, men dette er med hensikt for å holde Sopa Paraguaya lett og forhindre at den blir for tett).
Varsel: Overfør maismelblandingen til den tilberedte bakebollen og bank den forsiktig for å jevne den ut. Stek den i ovnen til den blir gyllenbrun og midten er stivnet, ca. 50 til 60 minutter, eller til en kaketester eller tannpirker som er satt inn i midten, kommer ren ut.
Tjene: La Sopa Paraguaya avkjøles i pannen i 10 til 15 minutter, skjær den deretter i firkanter og server den varm.
✏️Profftips: Før du legger anisfrøene til røren, gni dem mellom håndflatene for å frigjøre smaken og aromaen. Dette vil forbedre smaken av anisfrøene og tilføre Sopa Paraguaya deres herlige essens.
Se flere paraguayanske oppskrifter:
- Autentisk Chipa Guazu
- Sunn maissouffle er en lavfettversjon av Chipa Wow
- Mais Souffle Muffins
- Skjebrød
- Velsmakende maisbrød med ost og anisfrø
- Sopa So'o "Beef Cornbread Casserole"
Oppskrift
Enkel paraguayansk suppe
verktøy
Ingredienser
- 3 medium løk , hakket
- 113 gr (ca. ½ kopp) smør smeltet og avkjølt.
- 500 gr. Queso Panela eller Queso Blanco , smuldre i små biter.
- 2 kopper kjernemelk eller helmelk , romtemperatur
- 5 stor egg , romtemperatur
- 1-½ ts kosher salt
- 1 spiseskje bakepulver , valgfritt, men anbefales på det sterkeste
- 400 g Quaker gul maismel
- 1 spiseskje anisfrø , valgfritt, men anbefales på det sterkeste
Instruksjoner
- Forvarm ovnen: Forvarm ovnen til 350°F (175°C) og plasser ovnsristen i midten.
- Tilbered bakebollen: Smør en 13'' x 9'' ildfast form med smør, og sørg for at alle sider og hjørner er godt belagt. Dryss maismel jevnt over den smurte ildfastformen, dekk bunnen og sidene. Rist forsiktig av overflødig maismel fra retten. Sett den tilberedte bakebollen til side.
- Kok løk: Smelt smøret i en stor panne over middels høy varme. Tilsett hakket løk og salt i pannen og stek dem til de blir myke og gjennomsiktige; ikke la dem brune i ca 5 til 10 minutter. Fjern gryten fra varmen, og rør inn halvparten av kjernemelken. Sett til side for å avkjøles til romtemperatur.
- Forbered røren: I en stor miksebolle, pisk eggene til de er skummende. Tilsett den avkjølte løkblandingen, maismel, anisfrø (gnidd for å frigjøre smak), og den gjenværende kjernemelken. Visp alt sammen til det er godt blandet, og rør deretter forsiktig inn osten.
- 📌(Motstå trangen til å tilsette ekstra maismel. Røren vil ha en rennende konsistens, men dette er med hensikt for å holde Sopa Paraguaya lett og forhindre at den blir for tett).
- bake: Overfør maismelblandingen til den tilberedte bakebollen og bank forsiktig på den for å jevne den ut. Stek den i ovnen til den blir gyllenbrun og midten er stivnet, ca. 50 til 60 minutter, eller til en kaketester eller tannpirker som er satt inn i midten, kommer ren ut.
- Tjene: La Sopa Paraguaya avkjøles i pannen i 10 til 15 minutter, skjær den deretter i firkanter og server den varm.
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.