Chipita, også kjent som Chipa Pirú, er en av de mange variantene av Paraguayan chipas. Den er kjent for sin sprø og sprø tekstur og lille størrelse.
Inspirert av min Chipa Halvblod, denne oppskriften inneholder alle de elskede egenskapene til en klassisk chipita samtidig som den tilfører en delikat maissmak for en enda mer deilig smak.
Den er superenkel å lage, krever kun noen få grunnleggende ingredienser. I tillegg er det naturlig glutenfritt, noe som gjør det til et perfekt mellommåltid for alle! Selv om det kan ta litt tid å forme dem, er sluttresultatet utrolig givende.
Den serveres best når den er avkjølt, da den forbedrer teksturen. Dens allsidighet gjør den til et utmerket valg for frokost som mellommåltid midt på dagen eller sammen med en kopp kompis cocido. Du kan til og med servere dem som en forrett. Prøv det – du vil ikke bli skuffet!
Metode med et blikk
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
- Forvarm ovnen til 350 °F (175 °C) og legg på bakepapir.
- Kombiner tørre ingredienser.
- Lag en brønn i midten.
- Rør smør og egg til det er kremaktig.
- Kombiner våte og tørre ingredienser til en grov smuler dannes.
- Tilsett ost.
- Bland gradvis inn melk.
- Elt til det er jevnt og homogent.
- Form deigen.
- Plassere på bakeplater og stek til den er sprø og sprø.
- Chipa serveres best friskt ut av ovnen.
????Hvis du har barn, er denne oppskriften en fin måte å få dem med på kjøkkenet – det er enkelt og morsomt. Barna mine og jeg har laget Chipitas sammen i årevis. De liker å forme deigen, og jeg er takknemlig for hjelpen, for selv om oppskriften er enkel, kan det bli litt kjedelig å forme alle de små bitene, så det er flott å ha hjelp! Dessuten er det en fantastisk måte å tilbringe kvalitetstid sammen på. ????
Tips og råd
- Siden oppskriften er glutenfri, er det ingen risiko for overelting. Bare sørg for å blande ingrediensene grundig for jevn fordeling, noe som bidrar til å lage chipaer lettere.
- Unngå oversteking for å unngå at bunnene brenner seg eller chipas fra uttørking; en steketid på 15 til 20 minutter bør være nok.
- Riktig konsistens er avgjørende for å lage god chipita; deigen skal være kompakt og fuktig, men ikke for fuktig.
- Mens du kan forme chipa på hvilken som helst måte du foretrekker, er tradisjonen å holde den liten, og det er derfor den kalles Chipita.
- Mengden enheter du får avhenger av størrelsen du lager chipitaene dine.
- Legg hver chipita på den tilberedte bakeplaten og dekk dem med en ren kjøkkenklut for å forhindre at de tørker ut mens du er ferdig med å forme alle deigbitene.
Se mer Chipa oppskrifter:
Oppskrift
Chipa Pirú: Crunchy Paraguayan Chipa
verktøy
- Målekopper og skjeer
Ingredienser
- 116 g Yuca-stivelse også kjent som tapiokastivelse
- 110 g maisstivelse
- 44 g Quaker maismel
- 80 g Meksikansk revet ost
- ½ spiseskje bakepulver
- 60 g smør myknet til romtemperatur
- 7 ss 2 % melk eller vann etter behov, romtemperatur
- 1 stor egg , romtemperatur
- 1 teskje kosher salt
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 400°F (200°C)—kle (2) 13x18x1 bakepapir med bakepapir.
- Kombiner yuca-stivelse, maisstivelse, maismel, bakepulver, ost og salt i en stor miksebolle. Bland godt og sett til side.
- Tilsett det mykede smøret og eggene til de tørre ingrediensene. Bruk fingrene til å blande egg og smør til det ligner en grov smule.
- Bland inn osten til den er godt integrert.
- Tilsett litt vann i blandingen, tilsett akkurat nok til at den ikke blir for fast og for å gjøre den lett å elte. Fortsett å blande med hendene til det er kompakt og homogent. Når den er ferdig skal deigen ha en jevn lekedeig-aktig konsistens.
- Klyp av små deigbiter (ca. 10 g hver) og lag små sirkler eller smultringer, omtrent en tomme i diameter, ved å rulle en liten mengde deig til en stokk og deretter slå sammen endene til en sirkel. Trykk forsiktig for å forsegle.
- Plasser den formede Chipa på den forberedte bakeplaten og stek i den forvarmede ovnen til de er sprø, ca. 20 minutter. Hold øye med dem for å unngå å brenne seg.
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.