Desserttiden ble forbedret med denne deilige og sunne oppskriften på hele hvete jordbærsmåkake med honning gresk yoghurt. Denne forhøyede varianten av en klassisk dessert er laget med hvitt fullkornshvetemel, perfekt luftige og møre kjernemelkkjeks, søtede ferske jordbærskiver og toppet med en rik gresk honningyoghurt.
Denne desserten er velsmakende, men sunnere, takket være fullkornshvetemel og naturlige søtningsmidler som honning og frisk frukt. Enten du leter etter en søt godbit etter middagen eller en dessert for å imponere gjestene dine, vil denne oppskriften på Whole Wheat Strawberry Shortcake garantert glede deg.
Hoppe til:
Hvordan lage hel hvete jordbærsmåkake
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 425 ⁰F grader, kle en 13x18 tommers bakeplate med bakepapir og sett til side. Tilsett siktet hvitt full hvetemel, salt, bakepulver, natron og sukker i en foodprosessor. Ha i de kalde smørbitene og bearbeid til blandingen minner om et grovt måltid. Tilsett kald kjernemelk, salt og vanilje i et målebeger; rør for å kombinere. Hell deretter over melblandingen og puls til deigen kommer sammen (ikke bearbeid for mye!!!). Deigen skal være fuktig.
Ha deigen over på en lett melet benkeplate. Klapp deigen forsiktig med hendene til en omtrent 1-tommers tykk skive. Brett deigen over seg selv 2 til 3 ganger; dette vil bidra til å lage lag. Dypp en 2.5-tommers diameter kjeks i mel og skjær ut kjeksene. Ikke vri kjekskutteren; dette forhindrer at kjeksen hever jevnt. Brett forsiktig over eventuell gjenværende kjeksdeig og gjenta for å ta omtrent 8 til 10 kjeks totalt.
Alternativt kan du mele hendene lett eller væte hendene lett og forme deigen til 8 kuler eller bruke en ¼ kopp iskremskje og slippe/plassere på den forberedte pannen med 2 tommers mellomrom, dryss turbinado sukker på hver kjeks, og flat lett ut overflaten. Stek i omtrent 10 til 12 minutter, snu halvveis om nødvendig for jevn matlaging. La avkjøles på rist frem til servering.
Hvordan lage jordbærsaus
Kombiner jordbær, sukker og appelsinlikør i en middels bolle og avkjøl i noen minutter for å la jordbærene maserere.
Hvordan lage honning gresk yoghurt
Kombiner gresk yoghurt, vanilje og honning i en liten bolle. Dekk den til med en plastfilm og plasser den i kjøleskapet til du er klar til å bruke den.
Relaterte oppskrifter:
Oppskrift
Enkel hel hvete jordbær shortcake
Ingredienser
- 2 kopper hvitt fullkornshvetemel eller fullkornshvete , skjeed, jevnet og siktet, pluss mer for støvtørking
- ¼ teskje kosher salt
- 1 spiseskje ikke-aluminium bakepulver
- 1 teskje natron
- 2 ss lysebrunt sukker
- 2 ss granulert hvitt sukker
- 10 ss kaldt usaltet smør kuttet i ½ tommers biter
- ¾ - 1 cup melk , tykk fløte eller helmelk, kald
- 2 ts ren vanilje ekstrakt
- 1 spiseskje turbinado sukker til topping
For jordbæret:
- 1 pund jordbær , vasket, skrellet og delt
- 3 ss bringebærkonserver eller 3 ss granulert sukker
- 1 teskje til 1 ss appelsinlikør , for eksempel Grand Marnier eller ren vaniljeekstrakt
For gresk honningyoghurt:
- 1 cup kald vanlig gresk yoghurt eller vanlig
- 2 ts ren vanilje ekstrakt
- 1 spiseskje honning , å smake
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 425 ⁰F grader og kle en 13x18 tommers stekeplate med bakepapir og sett til side. I en foodprosessor, tilsett siktet hvitt full hvetemel, salt, bakepulver, natron og sukker.
- Ha i bitene med kaldt smør og bearbeid til blandingen minner om et grovt måltid. Tilsett kald kjernemelk, salt og vanilje i et målebeger; rør for å kombinere. Hell deretter alt på en gang over melblandingen og puls til deigen kommer sammen (ikke bearbeid for mye!!!). Deigen skal være fuktig.
- Ha deigen over på en lett melet benkeplate. Klapp deigen forsiktig med hendene til en skive som er omtrent 1 tomme tykk. Brett deigen over seg selv 2 til 3 ganger; dette vil bidra til å lage lag. Dypp en 2.5-tommers diameter kjeks i mel og skjær ut kjeksene. Ikke vri på kjeksutstikkeren, da hindrer du at kjeksen hever jevnt. Brett forsiktig over eventuell gjenværende kjeksdeig og gjenta for å ta omtrent 8 til 10 kjeks totalt.
- Alternativt kan du mele hendene lett eller fukte hendene lett og forme deigen til 8 kuler eller bruke en ¼ kopp iskremskje og slippe/plassere på den forberedte pannen med 2 tommers mellomrom, dryss turbinadosukker på hver kjeks og flat overflaten. Stek i omtrent 10 til 12 minutter, snu halvveis om nødvendig for jevn matlaging. La avkjøles på rist frem til servering.
- Hvordan lage jordbærsaus
- Kombiner jordbær, sukker og appelsinlikør i en middels bolle og avkjøl i noen minutter for å la jordbærene maserere.
- Slik lager du gresk honningyoghurt:
- Kombiner gresk yoghurt, vanilje og honning i en liten bolle. Dekk til med en plastfilm og sett den i kjøleskapet til du er klar til å bruke den.
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.