Denne Strawberry Galette-oppskriften er en friformversjon av jordbærpai, med friske jordbær, et hint av mandelekstrakt og klar vanilje for å gi fyllet den spesielle søt aromatiske smaken inne i den smøraktige galetteskorpen.
Tilsetning av maisstivelse til fruktfyllet sikrer en perfekt sprø bunn. Server denne klassiske Strawberry Galette varm med en kule vaniljeis eller pisket krem.
For flere sommerdesserter, sjekk ut disse oppskriftene: Fruktterte, Bær bagatell, Sitronstenger, Strawberry Cakeog Plomme kake.
Hvordan lage Strawberry Galette
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Lag Galette-skorpen: I bollen til en kjøkkenmaskin med stålbladet, tilsett mel, sukker, salt og puls for å kombinere. Tilsett deretter smør og puls til blandingen ligner våt sand.
Ringle sakte inn isvann og vanilje (hvis du bruker), og pulser til deigen begynner å holde seg sammen.
Form deigen forsiktig til en ball og flat den til en skive. Hvis du ikke bruker den umiddelbart, pakk deigen godt inn i plastfolie og avkjøl i minst 1 time eller opptil 24 timer.
Rull deigen til en 12-tommers sirkel på en lett melet overflate. Ha deigen forsiktig over på et bakepapirkledd bakepapir og sett arket i kjøleskapet i noen minutter mens du forbereder fyllet.
I en stor bolle, sleng jordbæret med sitronsaft, granulert sukker, lys brunt sukker, maisstivelse, mandelekstrakt og ren vaniljeekstrakt.
Ta deigen ut av fryseren og la den hvile i noen minutter. Dryss 1 ss mel på overflaten av deigen. Sett jordbærene og deres juice i midten av deigen, og etterlater en 2-tommers kant.
Brett deigkanten forsiktig over fyllet, overlapp kantene på deigen etter behov og la midten av galetten stå åpen. Frys jordbærgalettet i 15 minutter mens du forvarmer ovnen.
Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit. Rett før baking, wpisk egget med ⅛ ts vanilje og pensle det eksponerte bakverket med et jevnt lag eggvask. Dryss kanten lett med demerara sukker.
Overfør platen til ovnen og stek til deigen er gyllenbrun og fyllet bobler og tykner, 50–65 minutter. Det er greit hvis noen juice lekker.
Ta jordbærgaletten ut av ovnen og la den avkjøles til romtemperatur før du skjærer den i ca 15 minutter.
Relaterte oppskrifter:
Oppskrift
Enkel Strawberry Galette
verktøy
Ingredienser
For Galette Crust:
- 187 g (1-½ kopper) universalmel
- ½ teskje kosher salt
- 2 ss sukker
- ½ cup (1 pinne) usaltet smør, avkjølt, kuttet i ½-tommers biter
- 3½ ss isvann
- ½ spiseskje ren vaniljeekstrakt eller klar vanilje
For jordbærfyllet:
- 3-½ kopper ferske jordbær eller frosne , topper fjernet, skiver på langs ¼ tomme tykke
- ½ teskje mandelekstrakt
- ½ teskje ren vaniljeekstrakt eller klar vanilje
- 1 spiseskje ferskpresset sitronsaft
- ¼ cup sukker
- ¼ cup lysebrunt sukker
- 2 ss cornstarch
- 1 spiseskje mel
For eggvasken:
- 1 lite egg
- ⅛ teskje klar vanilje eller ren vaniljeekstrakt
Instruksjoner
Lag Galette-skorpen:
- I bollen til en foodprosessor med stålbladet, tilsett mel, sukker, salt og puls for å kombinere. Tilsett deretter smør og puls et par ganger til blandingen ligner våt sand.
- Ringle sakte inn isvann og vanilje (hvis du bruker), og pulser til deigen begynner å holde seg sammen. Form deigen forsiktig til en ball og flat den til en skive. Hvis du ikke bruker den med en gang, pakk deigen godt inn i plastfolie og avkjøl i minst 1 time eller opptil 24 timer.
Forvarm ovnen og rull deigen:
- På en lett melet overflate ruller du deigen til en 12-tommers sirkel. Overfør deigen forsiktig til et bakepapirkledd bakepapir og avkjøl mens du forbereder fyllet.
Lag jordbærfyllet:
- I en stor bolle blander du sammen jordbæret med sitronsaft, granulert sukker, lys brunt sukker, maisstivelse, mandelekstrakt og vaniljeekstrakt.
- Ta deigen ut av fryseren og la den hvile i noen minutter. Dryss 1 ss mel på overflaten av deigen. Ordne jordbærfyllet i midten av deigen, og etterlater en 2-tommers kant. Brett deigkanten forsiktig over fyllet, overlapp kantene på deigen etter behov og la midten av galetten stå åpen. Frys jordbærgalettet i 15 minutter mens du forvarmer ovnen.
Bake jordbærgalette:
- Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit. Rett før steking, visp egget med ⅛ ts vanilje og pensle alt det synlige bakverket med et jevnt lag eggvask. Dryss kanten lett med demerara sukker.
- Overfør platen til ovnen og stek til deigen er gyllenbrun og fyllet bobler og tykner, 50–65 minutter. Ta jordbærgaletten ut av ovnen og la den avkjøles til romtemperatur før du skjærer den i ca 15 minutter.
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.