Du vil være stolt av å servere denne klassiske jordbærkaken på din neste sammenkomst med familie og venner! Oppskriften vår inneholder ferske jordbær, søte bringebærkonserver og glatt pisket krem, og jordbærkaken vår er den perfekte desserten for vår- og sommersammenkomster. Server denne vakre, tiltalende desserten på din neste sammenkomst. Eller unn deg en Strawberry Shortcake etter middagen!😉😋
Hvordan lage Strawberry Shortcake
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 425⁰ grader, kle en 13×18 tommers stekeplate med bakepapir og sett til side. Tilsett siktet mel, salt, bakepulver, natron og sukker i en foodprosessor. Puls for å blande. Ha i de kalde smørbitene og bearbeid til blandingen minner om et grovt måltid. Tilsett kald kjernemelk, salt og vanilje i et målebeger; rør for å kombinere.
Hell deretter over melblandingen og puls til deigen kommer sammen (ikke bearbeid for mye!!!). Deigen skal være fuktig. Ha deigen over på en lett melet benkeplate. Klapp deigen forsiktig med hendene til en omtrent 1-tommers tykk skive.
Brett deigen over seg selv 2 til 3 ganger; dette vil bidra til å lage lag. Dip a 2.5-tommers diameter kjekskutter i mel og skjær ut kjeksene. Ikke vri kjekskutteren; dette forhindrer at kjeksen hever jevnt. Brett forsiktig over eventuell gjenværende kjeksdeig og gjenta for å ta omtrent 8 til 10 kjeks totalt.
Alternativt kan du mel lett på hendene eller væt hendene lett og form deigen til 8 kuler eller bruk en ¼ kopp iskremskje og slipp/plasser på den tilberedte pannen 2 tommer fra hverandre, dryss turbinadosukker på hver kjeks, og flat overflaten lett. Stek i omtrent 10 til 12 minutter, snu halvveis om nødvendig for jevn matlaging. La avkjøles på rist frem til servering.
Kombiner jordbær, sukker og appelsinlikør i en middels bolle og avkjøl i noen minutter for å la jordbærene maserere.
Pisk den tunge fløten i en ny bolle med en elektrisk mikser utstyrt med visptilbehør (du kan også bruke en stavmikser). Når det tykner, tilsett sukker og vanilje og fortsett å piske til det er stivt. Ikke overbeat!
Del hver kjeks som trengs og legg bunnene på små tallerkener eller boller. Hell jordbær og juice over den nederste halvdelen av hver kakebunn. Legg en skje kremfløte i midten av nederste halvdel og dekk med mer kremfløte og jordbær. Topp med den andre kjekstoppen. Server Strawberry Shortcake umiddelbart. Nyt!
Relaterte oppskrifter:
- Jordbærtrøfler
- Pate Sucree
- Jordbærmuffins
- Strawberry Lemonade
- Jordbærostkakeparfait
- Hel hvete jordbær shortcake
Oppskrift
Enkel Strawberry Shortcake
Ingredienser
- 2 kopper allsidig hvitt mel , skjeed, jevnet og siktet, pluss mer for støvtørking
- 3 ss cornstarch , jevnet ut med baksiden av en kniv
- ¼ teskje kosher salt
- 1 spiseskje ikke-aluminium bakepulver
- ½ teskje natron
- 2 ss lysebrunt sukker
- 2 ss granulert hvitt sukker
- 10 ss kaldt usaltet smør kuttet i ½ tommers biter
- ¾ melk , kjernemelk, tykk fløte eller helmelk, kald
- 2 ts ren vanilje ekstrakt
For jordbæret:
- 1 pund jordbær , vasket, skrellet og delt
- 3 ss bringebærkonserver eller 3 ss granulert sukker
- 1 teskje til 1 ss appelsinlikør , for eksempel Grand Marnier eller ren vaniljeekstrakt
For piskekremen:
- 1 cup kald tung krem
- 2 ts ren vanilje ekstrakt
- 1 spiseskje sukker , å smake
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 425⁰ grader og kle en 13×18 tommers stekeplate med bakepapir og sett til side.
- I en foodprosessor, tilsett siktet mel, salt, bakepulver, natron og sukker. Puls for å blande. Ha i bitene med kaldt smør og bearbeid til blandingen minner om et grovt måltid.
- Tilsett kald kjernemelk, salt og vanilje i et målebeger; rør for å kombinere. Hell deretter alt på en gang over melblandingen og puls til deigen kommer sammen (ikke bearbeid for mye!!!). Deigen skal være fuktig. Ha deigen over på en lett melet benkeplate. Klapp deigen forsiktig med hendene til en skive som er omtrent 1 tomme tykk.
- Brett deigen over seg selv 2 til 3 ganger, dette vil bidra til å lage lag. Dypp en 2.5-tommers diameter kjeks i mel og skjær ut kjeksene. Ikke vri kjekskutteren da dette vil forhindre at kjeksen hever jevnt. Brett forsiktig over eventuell gjenværende kjeksdeig og gjenta for å ta omtrent 8 til 10 kjeks totalt.
- Alternativt kan du mele hendene lett eller væte hendene lett og forme deigen til 8 kuler eller bruke en ¼ kopp iskremskje og slippe/plassere på den forberedte pannen med 2 tommers mellomrom, dryss turbinado sukker på hver kjeks, og flat lett ut overflaten. Stek i omtrent 10 til 12 minutter, snu halvveis om nødvendig for jevn matlaging. La avkjøles på rist frem til servering.
- For jordbær: Kombiner jordbær, sukker og appelsinlikør i en middels bolle og avkjøl i noen minutter for å la jordbærene maserere.
- Til kremfløten: Pisk den tunge fløten i bollen til en elektrisk mikser utstyrt med visptilbehør (du kan også bruke en stavmikser). Når det begynner å tykne, tilsett sukker og vanilje og fortsett å piske til det er stivt. Ikke overbeat!
- Til servering: Del opp hver kjeks som trengs og legg bunnene på små tallerkener eller boller. Hell jordbær og juice over den nederste halvdelen av hver kakebunn. Legg en skje med pisket krem i midten av den nederste halvdelen og dekk med mer pisket krem og jordbær. Topp med den andre kjekstoppen. Server Strawberry Shortcake umiddelbart. Nyt!
Merknader
- Jo mindre du jobber med deigen, jo møre blir kjeksene dine.
- Hvis du bruker en iskremskje, smør den lett med matlagingsspray.
- Reduser gjerne sukker, salt og usaltet smør så mye du vil fra denne oppskriften for å passe dine kostholdsbehov.
- Det er viktig å bruke veldig kalde ingredienser når du jobber med kjeksdeig.
- Prøv å unngå å overarbeide deigen hvis mulig, da dette vil påvirke hevingen og teksturen på kjeksene.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.