Kaller alle gulrotkakefans! Denne brasilianske gulrotkaken er i ferd med å bli din nye favoritt. Glem de tykke bitene – denne kaken handler om en supermyk tekstur takket være det hemmelige våpenet: blandede gulrøtter!
For ikke å snakke om, det er utrolig enkelt å lage med enkle ingredienser.
I motsetning til den amerikanske gulrotkakeversjonen med revne gulrøtter, nøtter, krydder og en kremost-topping, tar denne brasilianske varianten en enklere tilnærming, som lar den naturlige sødmen til friske gulrøtter stå i sentrum, supplert med en deilig Brigadeiro-frosting. Prøv denne tradisjonelle brasilianske kakeoppskriften; du vil ikke bli skuffet! 😋
Hvordan lage brasiliansk gulrotkake
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
- Forvarm ovnen: Forvarm ovnen til 350°F (176.67°C) og plasser risten i midten for jevn steking.
- Forbered kakepannen: Smør en 11 tommer x 7 i bakeplate med smør og mel den lett for å hindre at den setter seg fast. Sette til side.
- Sikt tørre ingredienser: I en middels bolle, sikt sammen mel og bakepulver for å fjerne eventuelle klumper og sikre jevn fordeling.
- Bland våte ingredienser: I bollen til en foodprosessor eller blender, pisk eggene i ca 1 minutt til de er skummende. Tilsett gulrøtter, sukker, vaniljeekstrakt, vegetabilsk olje og salt. Bland til jevn, ca 5 minutter.
- Kombiner våte og tørre ingredienser: Hell gulrotblandingen i en stor bolle. Tilsett gradvis de siktede tørre ingrediensene, brett dem forsiktig sammen med en gummispatel eller en håndvisp til de er akkurat blandet. Unngå overmiksing.
- Bake kaken: Hell røren i den forberedte kakeformen, fordel den jevnt. Stek i den forvarmede ovnen i 40 til 45 minutter eller til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ren ut.
- Avkjøling og servering: La kaken avkjøles i formen i 10 minutter, ta den deretter forsiktig ut av formen og legg den over på en rist for å avkjøles helt før servering.
???? Camilas tips: Velg ferske gulrøtter for den beste gulrotsmaken.
Hvordan lage Brigadeiro
For Brigadeiro-toppen:
- Kombiner fløte og sjokoladepulver: Hell fløten i en liten kjele og tilsett sjokoladepulveret. Pisk fløte- og sjokoladepulverblandingen sammen på middels lav varme. Sørg for at sjokoladepulveret er helt oppløst.
- Tilsett kondensert melk og smør: Når sjokoladepulveret er oppløst, tilsett den søtede kondenserte melken og smøret i kasserollen. Rør kontinuerlig blandingen over middels lav varme til den tykner og begynner å løsne fra bunnen av pannen, ca. 5 minutter.
- Sjekk konsistens: Brigadeiroen skal være tykk, men fortsatt hellbar.
- Hell over kaken: Når den er tyknet, hell Brigadeiroen jevnt over den brasilianske gulrotkaken.
- La sitte: La kaken stå i noen minutter før servering slik at Brigadeiroen får stivne litt.
Alternativ sjokoladesaus:
- Kombiner fløte og sjokoladepulver: Hell fløten i en liten kjele og tilsett sjokoladepulveret. Visp blandingen sammen over middels lav varme til sjokoladepulveret er helt oppløst.
- Tilsett sukker og smør: Når sjokoladepulveret er oppløst, tilsett sukker og smør i kasserollen.
- Kok og rør: Rør kontinuerlig blandingen over middels lav varme til den tykner og begynner å løsne fra bunnen av pannen, ca. 5 minutter. Sjokoladeglasuren skal være tykk, men fortsatt hellbar.
- Hell over kaken: Når den er tyknet, hell sjokoladeglasuren jevnt over hele den brasilianske gulrotkaken.
- La sitte: La kaken stå i noen minutter før servering slik at glasuren får stivne litt.
Relaterte oppskrifter:
Oppskrift
Enkel brasiliansk gulrotkake
verktøy
- 9" x 13" nonstick kakeform
Ingredienser
- 270 g universalmel, siktet
- 1-½ ss bakepulver
- 370 g sukker
- ½ teskje kosher salt
- 260 g gulrøtter, skrelles og kuttes i 1-tommers biter
- 4 stor egg , romtemperatur
- 210 ml avokadoolje eller annen olje med nøytral smak
- 1 spiseskje ren vanilje ekstrakt
For Brigadeiro:
- 1 (14 oz) kondensert melk (helfett)
- 225 ml Nestlé Table Cream '' Media Crema'', lett krem eller tung krem
- 3 ss 100 % usøtet kakaopulver
- 1 spiseskje usaltet smør
Instruksjoner
For den brasilianske gulrotkaken:
- Forvarm ovnen: Forvarm ovnen til 350°F (176.67°C) og plasser risten i midten for jevn steking.
- Forbered kakepannen: Kle en 9 x 13-tommers kakeform med bakepapir eller smør den med smør og mel den lett for å unngå å feste seg. Sette til side.
- Sikt tørre ingredienser: I en middels bolle, sikt sammen mel og bakepulver for å fjerne eventuelle klumper og sikre jevn fordeling.
- Bland våte ingredienser: I bollen til en foodprosessor eller blender, pisk eggene i ca 1 minutt til de er skummende. Tilsett gulrøtter, sukker, vaniljeekstrakt, vegetabilsk olje og salt. Bland til jevn, ca 5 minutter.
- Kombiner våte og tørre ingredienser: Hell gulrotblandingen i en stor bolle. Tilsett gradvis de siktede tørre ingrediensene, brett dem forsiktig sammen med en gummispatel eller en håndvisp til de er akkurat blandet. Unngå overmiksing.
- Bake kaken: Hell røren i den forberedte kakeformen, fordel den jevnt. Stek i den forvarmede ovnen i 40 til 45 minutter eller til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ren ut.
- Avkjøling og servering: La kaken avkjøles i formen i 10 minutter, ta den deretter forsiktig ut av formen og legg den over på en rist for å avkjøles helt før servering.
Hvordan lage Brigadeiro
- For Brigadeiro-toppen:
- Kombiner fløte og sjokoladepulver: Hell fløten i en liten kjele og tilsett sjokoladepulveret. Pisk fløte- og sjokoladepulverblandingen sammen på middels lav varme. Sørg for at sjokoladepulveret er helt oppløst.
- Tilsett kondensert melk og smør: Når sjokoladepulveret er oppløst, tilsett den søtede kondenserte melken og smøret i kasserollen. Rør kontinuerlig blandingen over middels lav varme til den tykner og begynner å løsne fra bunnen av pannen, ca. 5 minutter.
- Sjekk konsistens: Brigadeiroen skal være tykk, men fortsatt hellbar.
- Hell over kaken: Når den er tyknet, hell Brigadeiroen jevnt over den brasilianske gulrotkaken.
- La stå: La kaken stå i noen minutter før servering for å la Brigadeiroen stivne litt.
- Alternativ sjokoladesaus:
- Kombiner fløte og sjokoladepulver: Hell fløten i en liten kjele og tilsett sjokoladepulveret. Visp blandingen sammen over middels lav varme til sjokoladepulveret er helt oppløst.
- Tilsett sukker og smør: Når sjokoladepulveret er oppløst, tilsett sukker og smør i kasserollen.
- Kok og rør: Rør blandingen kontinuerlig over middels lav varme til den tykner og begynner å løsne fra bunnen av pannen, ca. 5 minutter. Sjokoladeglasuren skal være tykk, men fortsatt hellbar.
- Hell over kaken: Når den er tyknet, hell sjokoladeglasuren jevnt over hele den brasilianske gulrotkaken.
- La stå: La kaken stå i noen minutter før servering for å la glasuren stivne litt.
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.