Denne klassiske røde fløyelskaken er overraskende enkel å bake hjemme! Toppet med en kremet kokoskremostfrosting er den fuktig, smøraktig og full av smak. Perfekt for Valentinsdagen, bursdager eller enhver anledning som krever en deilig dessert.
Hoppe til:
Hvordan lage rød fløyelskake
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 350 grader F. Olje lett og mel tre 9" x 1½" runde kakeformer. Sikt mel, bakepulver og kakaopulver i en stor bolle. Visp sammen kjernemelk, konditorfarge, vaniljeekstrakt og klar vanilje i en annen stor bolle.
Bland sukker, salt, avokadoolje og smør i bolle av en stativblander med padletilbehøret og krem på middels hastighet til den har fått lysere farge, 2 til 3 minutter. Stopp mikseren og skrap ned sidene av bollen med en slikkepott.
Sett mikseren tilbake på middels hastighet, tilsett eggene sakte og pisk til den er helt innlemmet.
På lav hastighet tilsetter du kjernemelkblandingen og melblandingen vekselvis i tredjedeler i mikserbollen, begynner med kjernemelkblandingen og slutter med melblandingen.
Bland til det akkurat er blandet og en jevn røre er dannet. Bland eddik og natron i en liten bolle, og når det skummer, tilsett det i kakedeigen. Brett den inn bare til den er kombinert, omtrent et minutt.
Pass på at du ikke blander røren for mye! Fordel kakerøren jevnt mellom de tilberedte kakeformene.
Sett pannene i ovnen jevnt fordelt fra hverandre. Stek den røde fløyelskaken i 25 til 30 minutter eller til kaken trekker seg bort fra siden av formen og en tannpirker som er satt inn i midten av kaken kommer ren ut.
Ta den røde fløyelskaken ut av ovnen og kjør en kniv rundt kantene for å løsne dem fra sidene av formene. En om gangen, vend kakene over på en tallerken og vend dem deretter tilbake på en avkjølingsrist, med avrundede sider opp. La avkjøles helt.
Hvordan lage kokoskremostfrosting
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
I en stående mikser montert med padlefeste eller med en håndholdt elektrisk mikser i en stor bolle, bland kremost, melis og smør på lav hastighet til det er innarbeidet.
Øk hastigheten til høy og bland til den er så vidt blandet, ca 5 minutter. (Skru av mikseren av og til, og skrap ned sidene av bollen med en gummispatel.) Ikke pisk! Reduser hastigheten på mikser for lav.
Tilsett vaniljeekstrakt, Malibu Coconut Rum og strimlet kokosnøtt, øk hastigheten til høy og bland kort til en jevn (skrap ned bollen av og til). Oppbevares i kjøleskapet til den er litt stiv før bruk. Den kan oppbevares i kjøleskapet i 3 dager.
Hvordan montere
Klipp av kuplene på kaken for å lage flate overflater og legg den bortklippede delen i bollen til en foodprosessor. Puls til fine smuler og sett til side.
Legg ett lag av den røde fløyelskaken, med avrundet side ned, i midten av et roterende kakestativ. Smør litt kremostfrosting over Red Velvet Cake med en palettkniv eller offset slikkepott.
(Smør nok frosting til å lage et ¼ til ½-tommers lag.) Legg forsiktig et annet lag på toppen, med avrundet side ned, og gjenta. Topp med det resterende laget og dekk hele Red Velvet Cake med den resterende frostingen. Dryss toppen med de røde fløyelskakesmulene.
Relaterte oppskrifter:
Oppskrift
Enkel rød fløyelskake
verktøy
Ingredienser
For Red Velvet Cake:
- 375 g (3 kopper) universalmel
- 450 g (2-¼ kopper) granulert sukker
- 20 g (1 ss) bakepulver
- 5.2 g (1 ts) natron
- ½ teskje Kosher salt
- 30 (4 ss) usøtet kakaopulver
- 170 g (1 pinne pluss 4 ss) usaltet smør, ved romtemperatur
- 62.5 g (¼ kopp) avokadoolje
- 425 ml (1-¾ kopper) kjernemelk, ved romtemperatur
- 3 store egg , i romtemperatur
- 2 ss gel rød konditorfarge eller 2 ss flytende rød konditorfarge
- 15 ml (1 ss) hvit destillert eddik
- 15 ml ren vanilje ekstrakt
- 10 ml klar vanilje eller ren vaniljeekstrakt
Kokoskremostfrosting:
- 452 g (2-8 oz) helfett kremost, myknet
- 500 g (4 kopper) siktet konditorsukker
- 226 g (2 pinner) usaltet smør, myknet
- 160 g (2 kopper) usøtet revet kokosnøtt (helfett)
- 5 ml (1 ts) ren vaniljeekstrakt
- 5 ml (1 ts) Malibu Coconut Rum
Instruksjoner
Hvordan lage rød fløyelskake
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Lett olje og mel tre 9 x 1 ½-tommers runde kakeformer. I en stor bolle, sikt sammen mel, bakepulver og kakaopulver.
- I en annen stor bolle, visp sammen kjernemelk, konditorfarge, vaniljeekstrakt og klar vanilje.
- Kombiner sukker, salt, avokadoolje og smør i bollen til en stativmikser med padletilbehøret og fløte på middels hastighet til den har fått lysere farge, 2 til 3 minutter. Stopp mikseren og skrap ned sidene av bollen med en slikkepott.
- Sett mikseren tilbake på middels hastighet og tilsett eggene sakte og pisk til de er helt innarbeidet. På lav hastighet tilsetter du kjernemelkblandingen og melblandingen vekselvis i tredjedeler i mikserbollen, begynner med kjernemelkblandingen og slutter med melblandingen. Bland til det akkurat er blandet og en jevn røre er dannet.
- I en liten bolle blander du sammen eddik og natron, og når det skummer, tilsett det i kakedeigen. Brett den inn bare til den er kombinert, omtrent et minutt. Pass på at du ikke blander røren for mye!
- Fordel kakerøren jevnt mellom de tilberedte kakeformene. Sett pannene i ovnen jevnt fordelt fra hverandre. Stek i 25 til 30 minutter eller til kaken trekker seg vekk fra siden av formene, og en tannpirker som er satt inn i midten av kakene kommer ren ut.
- Ta kakene ut av ovnen og kjør en kniv rundt kantene for å løsne dem fra sidene av formene. En om gangen, vend kakene over på en tallerken og vend dem deretter tilbake på en avkjølingsrist, med avrundede sider opp. La avkjøles helt.
Hvordan lage kokoskremostfrosting
- I en stående mikser utstyrt med padle-tilbehøret, eller med en håndholdt elektrisk mikser i en stor bolle, bland kremost, melis og smør på lav hastighet til det er innarbeidet.
- Øk hastigheten til høy, og bland til det er bare kombinert ca. 5 minutter. (Skru av mikseren av og til, og skrap ned sidene av bollen med en gummispatel.) Ikke pisk!
- Reduser hastigheten på mikseren til lav. Tilsett vaniljeekstrakt, Malibu Coconut Rum og strimlet kokosnøtt, øk hastigheten til høy og bland kort til en jevn masse (skrap ned bollen av og til). Oppbevares i kjøleskapet til den er litt stiv før bruk. Kan oppbevares i kjøleskap i 3 dager.
Hvordan montere
- Klipp av kuplene på kaken for å lage flate overflater, og legg den avkuttede delen i bollen til en foodprosessor. Puls til fine smuler og sett til side.
- Legg 1 lag av den røde fløyelskaken, med avrundet side ned, i midten av et roterende kakestativ. Bruk en palettkniv eller forskyvningsspatel og fordel litt kremostfrosting over toppen av Red Velvet Cake. (Smør nok frosting til å lage et ¼ til ½-tommers lag.) Legg forsiktig et annet lag på toppen, med avrundet side ned, og gjenta.
- Topp med det resterende laget og dekk hele Red Velvet Cake med den resterende frostingen. Dryss toppen med de røde fløyelskakesmulene.
Merknader
- Hjemmelaget kjernemelk: Lag denne erstatningen hvis du ikke har kjernemelk for hånden. Tilsett 20 ml (4-½ ts) fersk sitronsaft eller hvit eddik i et målebeger. Tilsett deretter nok melk eller kremfløte til 280 ml (1- ¼ kopper). Rør og la stå i 5 minutter til den tykner og krøller seg før bruk.
- Romtemperatur: Eggene, smøret og andre meieriingredienser må ha romtemperatur, slik at du kan blande dem jevnt og danne en emulsjon som fanger luft. Mens den bakes i ovnen, utvider den innestengte luften seg, og produserer en lett og mør kake.
- Muffins: Her er min oppskrift på RØDE FLØYLE CUPCAKES MED ORANSJE KREMEOST FROSTING
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.