Gulrotkake er en klassisk dessert som er elsket av mange for sin deilige fuktige tekstur og varme krydder. Denne gulrotkaken med kremostfrosting tar den tradisjonelle gulrotkaken til neste nivå med sin enkle og problemfri tilberedning, perfekt for å servere en mengde.
Den lette og luftige kaken er lastet med søte rosiner, knasende pekannøtter og usøtede kokosflak som perfekt komplementerer sødmen til gulrøttene. Kremostefrostingen er syrlig og fyldig og passer perfekt til de delikate smakene til kaken.
Denne oppskriften er perfekt for enhver anledning, enten det er en familiesammenkomst, en potluck eller bare en ettermiddagste med venner. For flere hjemmelagde kakeoppskrifter, sjekk ut Gulrotkake med kremostglass, Appelsinarkkake med appelsinkremostfrosting, Gul arkkake med sjokoladekremost, Vaniljekake med kremost, og Gulrotcupcake med kremostfrosting.
Hoppe til:
Hvordan lage gulrotkake
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Juster ovnsristen til midtposisjon og forvarm ovnen til 350 grader F. Smør og mel a 9 x 13-tommers panne eller spray med bakespray med mel. I en stor bolle, sikt sammen mel, bakepulver og kanel. Ha i rosinene, kokosflakene og pekannøtter til de er godt dekket med melblandingen.
I en foodprosessor eller blender, bearbeid gulrøtter, egg, salt, vaniljeekstrakt og perlesukker i ca 5 minutter til de er helt glatte. Overfør gulrotblandingen til en stor bolle; sette til side.
Tilsett de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene og bland til de er akkurat blandet. Bruk en gummispatel og brett det hele for hånd for å sikre at det ikke klumper seg i bunnen av bollen. Hell røren i den tilberedte bakeplaten og fordel den jevnt utover. Stek til sidene trekker seg litt vekk fra kanten av pannen, og en tannpirker som er satt inn i midten kommer ren ut, ca. 45 minutter.
Fjern kaken til en bakerist satt i en plateform og la den avkjøles helt i formen før du froster den med Cream Cheese Frosting.
👀👉Merk: Vi brukte en keramisk bakeform til denne gulrotkakeoppskriften. Det er viktig å huske på at typen bakebolle som brukes kan påvirke koketiden til gulrotkaken.
En bakebolle av metall kan lede varmen annerledes enn en keramisk form, noe som resulterer i varierende steketider. Vi anbefaler å holde øye med kaken mens den stekes og sjekke den med jevne mellomrom med en tannpirker eller kaketester for å sikre at den er gjennomstekt. Hvis du bruker en bakebolle av metall, må du kanskje redusere steketiden litt.
Hvordan lage kremostfrosting
I en stående mikser utstyrt med padle-tilbehør eller en håndholdt elektrisk mikser i en stor bolle, bland kremost, melis og smør ved lav hastighet til det er innarbeidet. Øk hastigheten til høy, og bland til den er akkurat blandet, ca. 3 til 5 minutter.
Slå av og til mikseren av og skrap ned sidene av bollen med en gummispatel; ikke pisk! Reduser hastigheten på mikseren til lav. Tilsett vaniljeekstraktet, øk hastigheten til høy og bland kort til en jevn blanding, og skrap ned bollen av og til.
Fordel ostekremen jevnt på den avkjølte gulrotkaken med en forskjøvet slikkepott. Om ønskelig kan du legge til hakkede nøtter til dekorasjon.
Se Hvordan lage det
Relaterte oppskrifter:
Oppskrift
Enkel gulrotarkkake
verktøy
Ingredienser
- 375 g (3 kopper) universalmel
- 2 ss bakepulver
- 300 g sukker
- 240 ml avokadoolje eller annen olje med nøytral smak
- 4 stor egg , romtemperatur
- 1 cup lubne rosiner
- 300 g gulrøtter skrelles og kuttes i 1 tommers biter
- 1 cup søte kokosflak
- 1 cup pekannøtter eller valnøtter
- ½ teskje kosher salt
- 2 ss ren vanilje ekstrakt
- 1 spiseskje malt kanel
For kremostglass:
- 8 oz kremost, myknet , full fett
- 8 ss usaltet smør , skal være i romtemperatur, men fortsatt litt fast å ta på
- 8 oz melis
- 1 teskje ren vanilje ekstrakt
Instruksjoner
For gulrotkaken:
- Juster ovnstativet til midtposisjon og forvarm ovnen til 350 grader F. Smør og mel en 9 x 13-tommers panne eller spray med bakespray med mel. I en stor bolle, sikt sammen mel, bakepulver og kanel. Ha i rosinene, kokosflakene og pekannøtter til de er godt dekket med melblandingen. I en foodprosessor eller blender, bearbeid gulrøtter, egg, salt, vaniljeekstrakt og perlesukker i ca 5 minutter til de er helt glatte. Overfør gulrotblandingen til en stor bolle; sette til side.
- Tilsett de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene og bland til de er akkurat blandet. Bruk en gummispatel og brett det hele for hånd for å sikre at det ikke klumper seg i bunnen av bollen. Hell røren i den tilberedte bakeplaten og fordel den jevnt utover. Stek til sidene trekker seg litt vekk fra kanten av pannen og en tannpirker som er satt inn i midten kommer ren ut, ca. 45 minutter.
- Fjern kaken til en bakerist satt i en plateform og la den avkjøles helt i formen før du froster den med Cream Cheese Frosting. 👀👉Merk: Vi brukte en keramisk bakeform til denne gulrotkakeoppskriften. Det er viktig å huske på at typen bakebolle som brukes kan påvirke koketiden til gulrotkaken.
- En bakeplate av metall kan lede varmen annerledes enn en keramisk form, noe som kan resultere i en raskere eller langsommere steketid. Det er alltid lurt å holde øye med kaken mens den stekes og sjekke om den er ferdig med jevne mellomrom med en tannpirker eller kaketester. Hvis du bruker en bakebolle av metall, må du kanskje redusere steketiden litt.
Hvordan lage kremostfrosting
- I en stående mikser utstyrt med padle-tilbehør eller en håndholdt elektrisk mikser i en stor bolle, bland kremost, melis og smør på lav hastighet til det er innarbeidet. Øk hastigheten til høy, og bland til det er bare kombinert ca. 5 minutter.
- Slå av og til mikseren og skrap ned sidene av bollen med en gummispatel; ikke pisk! Reduser hastigheten på mikseren til lav. Tilsett vaniljeekstraktet, øk hastigheten til høy og bland kort til en jevn masse, skrap ned bollen av og til. Fordel ostekremen jevnt på den avkjølte gulrotkaken med en forskjøvet slikkepott. Om ønskelig kan du legge til hakkede nøtter til dekorasjon.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.