Ingen brasiliansk grillmat er komplett uten farofa, et ristet mandiokamel (farinha de mandioca) siderett som er en stift i brasiliansk mat.
Denne oppskriften bruker mandiokamel og får et spesielt preg med Goya All-Purpose Krydder. Farofa er også et deilig tilbehør til feijoada, grillet kylling eller fisk.
Metode med et blikk
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
- Rens og sprøstekt bacon, sett til side: behold fettet.
- Smelt smør inn i det reserverte baconfettet.
- Fres løk og hvitløk til det er gjennomsiktig.
- Smak til med paprika, sort pepper og Goya-krydder.
- Rør inn maniokmel til det er gyldent.
- Kok til blandingen er smuldrete og gyllen.
- Bland det sprøstekte baconet inn igjen.
- Vend inn hakket persille og løk.
- Tjene.
Tips og råd
- For best tekstur og smak, sauter eventuelle ekstra grønnsaker separat før du legger dem til farofaen.
- Farofa er allsidig, så skreddersy den gjerne med favorittingrediensene dine. Vanlige tillegg inkluderer strimlede gulrøtter, pølse, egg, oliven, rosiner, mais og urter som koriander eller løk.
Se flere brasilianske oppskrifter:
- Enkle maisbrødmuffins med guava
- Deilig gresskar Brigadeiro (trøfler)
- Deilig sjømatgryterett "Moqueca Baiana"
- Den beste pasjonsfruktkaken "Bolo de Maracuja"
- De beste regndråpedonutsene noensinne "Brasilian Bolinhos de Chuva"
Oppskrift
farofa
Ingen brasiliansk grillmat er komplett uten farofa, et ristet mandiokamel (farinha de mandioca) siderett som er en stift i brasiliansk mat. Denne oppskriften bruker mandiokamel og får et spesielt preg med Goya All-Purpose Krydder. Farofa er også et deilig tilbehør til feijoada, grillet kylling eller fisk.
Ingredienser
- 113 g usaltet smør , smeltet
- 1 kg ( 1 pose ) Goya Maniokmel (cassava mel/stekt toast))
- 600 g tykt bacon , hakket i ¼-tommers biter
- 2 stor søt eller gul løk , hakket
- 8 nellik hvitløk , hakket
- 4 ts Goya Adobo All-Purpose Krydder med pepper , å smake
- 1 spiseskje malt svart pepper , juster etter smak
- 1 teskje paprika
- ½ cup flat blad persille , hakket
- ½ cup løkskjell , hakket
Instruksjoner
- Start med å steke opphakket bacon i en stor panne på middels varme til det blir sprøtt og fettet har trukket seg ut. Når du er ferdig, fjerner du baconet og setter det til side, men ha baconfettet i pannen.
- Tilsett smør i pannen sammen med baconfettet og smelt dem sammen.
- Stek deretter løk og hvitløk i det smeltede fettet til de blir gjennomsiktige og slipper aromatiske smaker, ca. 5 minutter.
- Rør inn paprika, sort pepper og Goya-krydder for å gi retten et utbrudd av smak. Juster krydderne etter din personlige smak.
- Dryss gradvis inn maniokmelet mens du rører kontinuerlig. Melet skal riste jevnt og absorbere de deilige smakene av bacon, aromater og krydder.
- Fortsett å koke og røre i ca. 5 minutter eller til blandingen får en gyllenbrun fargetone med en smuldrete tekstur.
- Legg det sprø baconet tilbake i pannen, pass på å blande det godt med farofaen.
- Hakk fersk persille og løk og brett dem inn i farofaen for en herlig fargetone og et snev av friskhet.
- Hvis du har noen ekstra ingredienser, for eksempel oliven, egg eller grønnsaker, er det nå det perfekte tidspunktet for å inkorporere dem i blandingen.
- Smak på farofaen og krydre den med salt etter behov, og husk den ekstra saltheten fra baconet og krydder.
- Nyt din hjemmelagde Farofa som en varm og deilig siderett eller til og med som et frittstående måltid med tilsetning av noen grønnsaker.
Merknader
Hvordan lagre og varmes opp igjen
Hjemmelaget farofa kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. For å opprettholde dens sprøhet, er det best å varme den opp i en stekepanne på middels varme, rør ofte for å unngå å feste seg. Har du det travelt kan du også varme farofa på nytt i mikrobølgeovnen til den er gjennomvarme.
Forbered og frys
Du kan tilberede den 2 dager i forveien og oppbevare den i kjøleskapet til den skal brukes. Frysing anbefales ikke da det kan påvirke tekstur og smak.
Ernæring Fakta
farofa
Beløp per servering
Kalorier
221
% Daily Value *
Fett
10
g
15
%
Mettet fett
4
g
25
%
Trans Fat
0.1
g
Flerumettet fett
1
g
Enkelumettet fett
4
g
kolesterol
19
mg
6
%
natrium
114
mg
5
%
Kalium
75
mg
2
%
karbohydrater
29
g
10
%
Fiber
1
g
4
%
Sukker
2
g
2
%
Protein
3
g
6
%
Vitamin A
205
IU
4
%
Vitamin C
4
mg
5
%
Kalsium
59
mg
6
%
Stryke
2
mg
11
%
* Prosent daglige verdier er basert på en 2000 kaloriinntak.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.
Likte du oppskriften?Vi vil sette pris på om du kan vurdere det. Sørg også for å sjekke ut vår Youtube Channel for flere gode oppskrifter. Del den på sosiale medier og tagg oss slik at vi kan se dine deilige kreasjoner. Takk skal du ha!