Denne deilige desserten er det perfekte valget for en rask og deilig godbit. Med sin fuktige og ømme konsistens og rike kokossmak vil denne kaken tilfredsstille alle ved bordet ditt.
Enten du serverer den til frokost, et mellommåltid midt på ettermiddagen eller som en rask dessert, passer den perfekt sammen med en kopp kaffe eller te. Den beste delen? Denne oppskriften krever minimalt med utstyr og pantrystifter, noe som gjør den til et praktisk alternativ for enhver anledning.
Hvordan lage kokosnøttkake
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør bunnen og siden av (1) 9 x 13 nonstick kakeform; dryss med mel, bank på overskuddet, sett til side. I bollen til en elektrisk mikser utstyrt med padle-tilbehør, pisk smør og sukker på høy hastighet til det er lett og luftig, ca. 5 minutter.
Med mikseren på lav hastighet, tilsett eggene, 1 om gangen, og skrap ned bollen etter hver tilsetning. Tilsett strimlet kokos og kokosnøttekstrakt og bland godt. I en egen bolle sikter du sammen det selvhevende melet.
Deretter, i 3 deler, tilsett vekselvis de tørre ingrediensene og kokosmelken til røren, begynn og slutt med det tørre. Bland til akkurat blandet (ikke overmiks!) Hell røren i den forberedte pannen. Bank kakeformen med kokosnøtt på benken for å fjerne store luftlommer som kan forårsake en ujevn tekstur i den ferdige kaken.
Stek kokosnøttkaken til den er lett oppblåst og en tannpirker kommer ren ut når den settes inn i midten, 45 til 50 minutter. Overfør til rist og la avkjøles i 15 minutter i pannen.
Kjør en liten kniv rundt kantene på kaken, vend den forsiktig over på en rist, og la den avkjøles helt.
Når den er avkjølt, bruk en lang, skarp, tagget kniv til å kutte kokosnøttkaken i 3 x 3-tommers firkanter. Dekk resterende kake med plastfolie og sett i kjøleskap i opptil 5 dager, men la den få romtemperatur i en time før servering. Nyt!
Relaterte oppskrifter:
Oppskrift
Enkel kokosnøttkake
Ingredienser
- 300 g usaltet smør , romtemperatur
- 400 g sukker
- 6 store egg ved romtemperatur
- 20 ml (4 ts) rent kokosnøttekstrakt
- 500 g selv hevende mel
- 250 ml Full-Fat Kokosmelk , kjernemelk, ristet eller helmelk, ved romtemperatur (se merknader)
- 175 g usøtet strimlet kokos , full fett
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør bunnen og siden av (1) 9 x 13 nonstick kakeform; dryss med mel, og trykk deretter ut overskuddet; sette til side. I bollen til en elektrisk mikser utstyrt med padle-tilbehør, pisk smør og sukker på høy hastighet til det er lett og luftig, ca. 5 minutter.
- Med mikseren på lav hastighet, tilsett eggene, 1 om gangen, og skrap ned bollen etter hver tilsetning. Tilsett strimlet kokosnøtt og kokosnøttekstrakt, og bland godt. I en egen bolle sikter du sammen det selvhevende melet.
- Deretter, i 3 deler, tilsett vekselvis de tørre ingrediensene og kokosmelken til røren, begynn og slutt med det tørre. Bland til det akkurat er blandet (ikke overmiks!) Hell røren i den tilberedte formen. Bank kakeformen med kokosnøtt på benken for å fjerne eventuelle store luftlommer som kan forårsake en ujevn tekstur i den ferdige kaken.
- Stek kokosnøttkaken til den er lett oppblåst og en tannpirker kommer ren ut når den settes inn i midten, 45 til 50 minutter. Ha over på rist og la avkjøles i 15 minutter i formen, kjør deretter en liten kniv rundt kantene på kaken og vend den forsiktig inn på en rist og la den avkjøles helt.
- Når den er avkjølt, bruk en lang, skarp, tagget kniv til å skjære kaken i 3 x 3-tommers firkanter. Dekk kakerester med plastfolie og avkjøl i opptil 5 dager, men la den få romtemperatur i en time eller så før servering.
Merknader
- Når du måler mel, hell det over i en tørr målebeger og jevn ut det overflødige med baksiden av en kniv. (Hvis du øser direkte fra posen komprimerer melet, noe som resulterer i en tørr kake.) Denne kokosnøttkaken får sin smak fra kokosmelk, strimlet kokosnøtt og kokosnøttekstrakt.
- Coconut Sheet Cake kan lages dagen i forveien; pakk de avkjølte lagene inn i plast og aluminiumsfolie og oppbevar dem i romtemperatur over natten.
Du kan lage en hjemmelaget surmelkserstatning hvis du ikke har kjernemelk. Hell 1 kopp helmelk i et væskemålebeger og rør inn 4 ts sitronsaft eller eddik. La blandingen stå i 10 minutter. Syren vil stølle melken litt. - Coconut Sheet Cake-oppskriften fungerer også i bundts eller cupcakes. Koketiden vil imidlertid variere.
- Stikk et trespyd eller en tannpirker i midten av en kake og se om den kommer ren ut; hvis den gjør det, er kaken ferdig.
- Du kan også legge merke til at kaken trekker seg vekk fra pannens sider.
- Når du får litt mer øving ser du om kaken er ferdig når du trykker lett på toppen og kjenner en liten tilbakefjæring.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.