Buscas unha sobremesa chea de sabor? Non busques máis que esta receita de bolo de fresa con xeado de queixo crema de amorodo. Despois de numerosos experimentos e axustes, por fin atopei o equilibrio perfecto de sabor e textura.
Ao principio, a miña receita requería de leite de manteiga, 4 ovos, fariña, amidón de millo, vainilla, manteiga e puré de amorodo fresco na masa do bolo. Non obstante, o bolo resultante era un pouco denso e pesado.
Aínda que a miña familia gustou, non era o que eu tiña en mente. Entón, fixen algúns axustes para perfeccionar a receita.
Cambiei o leite de manteiga por leite enteiro, omitín o amidón de millo, engadín un ovo extra e usei unha combinación de redución de puré de amorodo fresco e amorodos moídos liofilizados, xunto cun pouco de aceite e unha mestura de extractos de vainilla puros e claros.
Con estes axustes e un pouco máis de levadura, conseguín unha torta lixeira, húmida e tenra que rebenta cun delicioso sabor a amorodo. Pero o bolo en si é só parte da historia. O xeado de queixo crema de amorodo eleva esta sobremesa a outro nivel.
Despois de tentar inicialmente facer o xeado con redución de puré de amorodo fresco, descubrín que se parecía máis a un iogur de amorodo que a un xeado decadente.
A través da experimentación, atopei o equilibrio perfecto de ingredientes: amorodos moídos liofilizados, queixo crema, manteiga sen sal, azucre en po e unha mestura de extractos claros e puros de vainilla.
Esta combinación crea un xeado cremoso e picante cunha textura decadente que se derrite na boca.
Engadir amorodos moídos liofilizados en lugar de redución de amorodos non só dálle ao xeado un ton rosa vibrante, senón que tamén intensifica o sabor de amorodo, facéndoo aínda máis delicioso e atractivo.
Xa se celebre unha ocasión especial ou simplemente se complace cun doce, este bolo de fresas con xeado de queixo crema de amorodo é a sobremesa perfecta. É doado de facer, cheo de sabor e impresionará a quen o probe.
Así que non dubides en probar esta receita e experimentar o sabor de amorodos en cada bocado delicioso!🍰
Para máis sobremesas inspiradas en amorodos, non deixes de consultar o noso Galette de fresa, Muffin de amorodo, Scones de amorodo con cobertura de casca de amorodo, Bolo de amorodo fresco, Zapateiro de amorodos, Barras de avea de fresa, Galette de fresa, Bolo curto de amorodo, Tarta de froitas, bagatela de bagas, Parfait de queixo crema de fresa, Ensalada de froitas de amorodoe Marmelada de amorodo.
E para unha opción máis saudable, proba o noso torta de trigo integral, que é igualmente delicioso. E para unha bebida que sacia a sede, debes probar a nosa deliciosa bebida Limonada da fresa!
Cambiar a:
Como facer bolo de fresas
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Para o bolo de folla de amorodo: Comeza lavando os amorodos e eliminando os talos e as follas. Corta os amorodos en anacos máis pequenos, se é necesario, e colócaos nunha batidora ou procesador de alimentos.
Pulsa os amorodos ata que se desfagan nun puré suave. Transfire o puré a unha pota e colócase a lume medio.
Cociña coa tapa entreaberta, removendo con frecuencia, ata que o puré de amorodo espese e redúzase a ½ cunca, o que pode levar uns 30 minutos, dependendo do zume que sexan os amorodos.
Unha vez reducido o puré, retírao do lume e déixao arrefriar a temperatura ambiente antes de utilizalo na torta.
Prequenta o forno a 350 ° F (180 ° C) e prepara unha tixola de 9 x 13 polgadas untando con manteca ou manteiga e enfariñando ou usando spray antiadherente para hornear. Nunha tigela grande, peneira a fariña e o fermento en po.
Coloque os amorodos liofilizados na cunca dun procesador de alimentos e pulse ata que se convertan nun po fino. Engade os amorodos moídos liofilizados á mestura de fariña e bata para combinar. Deixa de lado.
Na tixela dunha batidora, bata a manteiga e o azucre ata que a mestura estea lixeira e esponxosa, uns 5 minutos. Bata os ovos un a un, mesturando ben despois de cada engadido e raspando os lados da cunca segundo sexa necesario.
Nunha cunca de medir, mestura a redución de puré de amorodo, o extracto de vainilla, a vainilla clara e o leite. Se estás a usar colorante alimentario, bateo na mestura ata que estea distribuído uniformemente.
Coa batidora a baixa velocidade, alternamos engadindo a mestura de fariña e a mestura de manteiga en tres engadidos, comezando e rematando coa mestura de fariña. Mestura ata que se combine.
Verter a masa na tixola preparada e alisar a superficie. Ás durante 55 a 60 minutos, ou ata que un palillo introducido no centro saia limpo e os bordos comecen a afastarse dos lados da tixola.
Cubra o bolo de amorodos sen soltura con papel aluminio se está dourando demasiado. Deixamos arrefriar o bolo na tixola durante 15 minutos antes de invertelo nunha reixa para arrefriar completamente.
👀👉Nota: Usamos unha fonte de cerámica para esta receita de bolo de fresas. É importante lembrar que o tipo de prato de cocción que se utilice pode afectar o tempo de cocción do bolo de cenoria.
Un prato de cocción metálico pode conducir a calor de forma diferente que un prato de cerámica, o que provoca diferentes tempos de cocción. Recomendámosche que teñas un ollo na torta mentres se coce e revisala periodicamente cun escarvadentes ou cun probador de tortas para asegurarte de que estea cocida. Se usas unha fonte metálica, pode que teñas que reducir lixeiramente o tempo de cocción.
Como facer xeado de queixo crema de amorodo
Na tixela dunha batidora, bata o queixo crema e a manteiga sen sal ata que estean lixeiros e esponxosos, uns 2 minutos. Nun procesador de alimentos, moer os amorodos liofilizados nun po fino.
Engade os amorodos moídos liofilizados á mestura de queixo crema e manteiga e bata ata que todo estea combinado. Engade o azucre en po, o extracto de vainilla e a vainilla clara á mestura, continuando a bater ata que o xeado quede suave e ben combinado.
Unha vez que o bolo arrefríe completamente, estende o xeado uniformemente sobre a parte superior do bolo. Decorar o bolo con amorodos liofilizados triturados, se o desexa.
Ver máis receitas de bolo de folla:
- Bolo de folla de vainilla
- Bolo de folla de coco
- Bolo de folla de chocolate con xeado de moca
- Bolo de laranxa con xeado de queixo crema de laranxa
- Torta de Chocolate Nesquick con Brigadeiro
- Bolo de Cenoura com Brigadeiro Brasileiro
Receita
Bolo sinxelo de folla de amorodo con xeado de amorodo
ferramentas
Ingredientes
Para o bolo de amorodos
- 1 Libra Amorodo fresco , lavado e descascarado
- 375 g (3 cuncas) fariña para todo uso
- ½ colher de chá sal kosher
- 4 culleres de té fermento en po
- 1 Copa leite enteiro
- 170 g (1 vara máis 4 culleradas de sopa) manteiga sen sal a temperatura ambiente
- 60 ml (¼ cunca) de aceite de semente de uva ou aceite de aguacate
- 1-¾ Copa azucre granulado
- 5 large ovos , a temperatura ambiente
- 1 culler de sopa extracto puro de vainilla
- 1 culler de sopa vainilla clara
- 28 g (aproximadamente 1 cunca) de amorodo liofilizado
- ¼ colher de chá colorante alimenticio rosa , opcional
- Manteiga e enfariña a tixola ou use spray antiadherente para hornear
Para o xeado de queixo crema de amorodo:
- 226 g (8 onzas) de queixo crema cheo de graxa, suavizado a temperatura ambiente
- 248 g (2 cuncas) de azucre de repostería peneirado
- 113 g (1 vara) manteiga sen sal, amolecida pero aínda fría ao tacto
- 5 ml (1 cucharadita) extracto puro de vainilla
- 5 ml (1 cucharadita) de vainilla clara
- 1 Copa (uns 28 ) amorodo liofilizado , chan
instrucións
Para o bolo de folla de amorodo:
- Comeza lavando os amorodos e eliminando os talos e as follas. Corta os amorodos en anacos máis pequenos, se é necesario, e colócaos nunha batidora ou procesador de alimentos. Pulsa os amorodos ata que se desfagan nun puré suave. Transfire o puré a unha pota e colócase a lume medio.
- Cociña coa tapa entreaberta, mexendo con frecuencia, ata que o puré de amorodo espese e reduza a ½ cunca, o que pode levar uns 30 minutos, dependendo do zume das fresas. Unha vez reducido o puré, retírao do lume e déixao arrefriar a temperatura ambiente antes de utilizalo na torta. Prequenta o forno a 350 ° F (180 ° C) e prepara unha tixola de 9 x 13 polgadas untando con manteca ou manteiga e enfariñando ou usando spray antiadherente para hornear.
- Nunha tigela grande, peneira a fariña e o fermento en po. Coloque os amorodos liofilizados na cunca dun procesador de alimentos e pulse ata que se convertan nun po fino. Engade os amorodos moídos liofilizados á mestura de fariña e bata para combinar. Deixa de lado.
- Na tixela dunha batidora, bata a manteiga e o azucre ata que a mestura estea lixeira e esponxosa, uns 5 minutos. Bata os ovos un a un, mesturando ben despois de cada engadido e raspando os lados da cunca segundo sexa necesario. Nunha cunca de medir, mestura a redución de puré de amorodo, o extracto de vainilla, a vainilla clara e o leite. Se estás a usar colorante alimentario, bateo na mestura ata que se distribúa uniformemente.
- Coa batidora a baixa velocidade, alternamos engadindo a mestura de fariña e a mestura de manteiga en tres engadidos, comezando e rematando coa mestura de fariña. Mestura ata que se combine.
- Verter a masa na tixola preparada e alisar a superficie. Ás durante 55 a 60 minutos, ou ata que un palillo introducido no centro saia limpo e os bordos comecen a afastarse dos lados da tixola. Cubra o bolo de amorodos sen soltura con papel aluminio se está dourando demasiado. Deixamos arrefriar o bolo na tixola durante 15 minutos antes de invertelo nunha reixa para arrefriar completamente.
- 👀👉Nota: utilizamos unha fonte de cerámica para esta receita de tarta de cenoria. É importante ter en conta que o tipo de fonte utilizada pode afectar o tempo de cocción do bolo de cenoria.
- Un prato de cocción metálico pode conducir a calor de forma diferente que un prato de cerámica, o que provoca diferentes tempos de cocción. Recomendámosche que teñas un ollo na torta mentres se coce e revisala periodicamente cun escarvadentes ou cun probador de tortas para asegurarte de que estea cocida. Se estás a usar unha fonte de cocción metálica, pode que teñas que reducir un pouco o tempo de cocción.
Como facer xeado de queixo crema de amorodo
- Na tixela dunha batidora, bata o queixo crema e a manteiga sen sal ata que estean lixeiros e esponxosos, uns 2 minutos. Nun procesador de alimentos, moer os amorodos liofilizados nun po fino. Engade os amorodos moídos liofilizados á mestura de queixo crema e manteiga e bata ata que todo estea combinado.
- Engade o azucre en po, o extracto de vainilla e a vainilla clara á mestura, continuando a bater ata que o xeado quede suave e ben combinado.
- Unha vez que o bolo arrefríe completamente, estende o xeado uniformemente sobre a parte superior do bolo. Decorar o bolo con amorodos liofilizados triturados, se o desexa.
Notas
- Ás o bolo con antelación: Podes cocer ata 2 días de antelación e gardalo na neveira. Asegúrate de envolvelo ben en plástico ou papel aluminio para mantelo fresco.
- Facer o xeado con antelación: Tamén podes facer o xeado con ata 2 días de antelación e gardalo na neveira. Cóbreo ben con papel plástico ou papel aluminio para evitar que se seque.
- Montar o bolo antes de servir: Para montar o bolo, leve o bolo e a xeada a temperatura ambiente antes de estender a xeada sobre a torta. Tamén pode quentar a xeada no microondas durante uns segundos para que sexa máis fácil de espallar.
- Decorar o bolo: Engade calquera decoración que desexes, como amorodos frescos ou nata montada, xusto antes de servir para asegurarte de que estean frescos e vibrantes.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.