Chipita, tamén coñecida como Chipa Pirú, é unha das moitas variacións do paraguaio chipas. É coñecido pola súa textura crujiente e crocante e o seu pequeno tamaño.
Inspirado no meu Chipa Half Blood, esta receita presenta todas as queridas calidades dunha chipita clásica ao tempo que engade un delicado sabor de millo para un sabor aínda máis delicioso.
É moi sinxelo de facer, só precisa duns poucos ingredientes básicos. Ademais, é naturalmente sen glute, polo que é un lanche perfecto para todos! Aínda que darlles forma pode levar un pouco de tempo, o resultado final é incriblemente gratificante.
É mellor servir unha vez arrefriado, xa que mellora a súa textura. A súa versatilidade fai que sexa unha excelente opción para almorzar como merenda de medio día ou xunto cunha cunca de compañeiro cocido. Incluso podes servilos como aperitivo. Próbao, non te decepcionará!
O método dun vistazo
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
- Prequentar o forno a 350 °F (175 °C) e forrar as follas de forno.
- Combina ingredientes secos.
- Fai un pozo no centro.
- Bate a manteiga e os ovos ata que estean cremosos.
- Combina os ingredientes húmidos e secos ata que se forme unha miga grosa.
- Engadir queixo.
- Mestura gradualmente o leite.
- Amasar ata que estea suave e homoxéneo.
- Dar forma á masa.
- Coloca láminas de cocción e cocer ata que estea crocante e crocante.
- Chipa é mellor servir recén saído do forno.
💡Se tes fillos, esta receita é unha boa forma de involucralos na cociña: é sinxela e divertida. Os meus fillos e eu levamos anos facendo Chipitas xuntos. Gústalles darlle forma á masa, e agradezo a súa axuda porque aínda que a receita é sinxela, darlle forma a todas esas pequenas pezas pode chegar a ser un pouco tedioso, así que ter axuda é xenial! Ademais, é unha forma marabillosa de pasar un tempo de calidade xuntos. A
Consellos e Consellos
- Dado que a receita non ten glute, non hai risco de amasar demasiado. Só asegúrate de mesturar ben os ingredientes para unha distribución uniforme, o que axuda a facer o chipaé máis lixeiro.
- Evite cocer en exceso para evitar que se queimen ou queimen os fondos chipas de secar; un tempo de cocción de 15 a 20 minutos debería ser suficiente.
- A consistencia correcta é fundamental para facer unha boa chipita; a masa debe ser compacta e húmida pero non demasiado húmida.
- Mentres podes dar forma chipa do xeito que prefires, a tradición é que se quede pequeno, por iso se chama Chipita.
- A cantidade de unidades que obteñas depende do tamaño que fagas das túas chipitas.
- Coloca cada chipita na placa de forno preparada e cúbreas cun pano de cociña limpo para evitar que se sequen mentres remates de dar forma a todos os anacos de masa.
Ver máis Chipa Receitas:
Receita
Chipa Pirú: Paraguaio crocante Chipa
ferramentas
- Cuncas e culleres de medir
Ingredientes
- 116 g Almidón de Yuca tamén coñecido como almidón de tapioca
- 110 g amidón de millo
- 44 g Harina de millo Quaker
- 80 g Queixo Rallado Mexicano
- ½ culler de sopa fermento en po
- 60 g manteiga amolecida a temperatura ambiente
- 7 culleres de sopa 2% de leite ou auga segundo sexa necesario, a temperatura ambiente
- 1 large ovo , temperatura ambiente
- 1 colher de chá sal kosher
instrucións
- Prequenta o forno a 400 °F (200 °C)—liña (2) follas de forno de 13x18x1 con papel de pergamino.
- Nunha tigela grande, combine o amidón de yuca, a maicena, a fariña de millo, o po de cocción, o queixo e o sal. Mesturar ben e reservar.
- Engade a manteiga amolecida e os ovos aos ingredientes secos. Usa os dedos para mesturar os ovos e a manteiga ata que se asemella a unha miga grosa.
- Mestura o queixo ata que estea ben integrado.
- Engadimos un pouco de auga á mestura, engadindo o suficiente para que non quede demasiado firme e para que sexa fácil de amasar. Continuar mesturando coas mans ata que estea compacto e homoxéneo. Cando estea feito, a masa debe ter unha consistencia suave como a masa.
- Quitar pequenos anacos de masa (uns 10 g cada un) e facer pequenos círculos ou rosquillas, de aproximadamente unha polgada de diámetro, enrolando unha pequena cantidade de masa nun tronco e unindo os extremos para formar un círculo. Preme suavemente para selar.
- Coloque a forma Chipa na tixola preparada e cocer no forno precalentado ata que estean crocantes, uns 20 minutos. Mantéñase un ollo neles para evitar queimar.
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.