Esta receita de Strawberry Galette é unha versión libre da torta de amorodo, con amorodos frescos, un toque de extracto de améndoa e vainilla clara para darlle ao recheo ese sabor especial docemente aromático dentro da codia de manteiga de galette.
Engadir amidón de millo ao recheo de froitas garante un fondo perfectamente nítido. Sirva este clásico Strawberry Galette quente cunha cullerada de xeado de vainilla ou nata montada.
Para máis sobremesas de verán, consulta estas receitas: Tarta de froitas, bagatela de bagas, Barras de limón, Bolo de amorodoe Bolo de ameixas.
Como facer unha galette de fresas
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Fai a codia de Galette: Na cunca de a procesador de comida coa folla de aceiro, engade a fariña, o azucre, o sal e o pulso para combinar. A continuación, engade a manteiga e pulsa ata que a mestura semella area mollada.
Bota lentamente a auga xeada e a vainilla (se se usa) e pulsa ata que a masa comece a manterse unida.
Con coidado, darlle forma á masa nunha bola e aplana nun disco. Se non o estás a usar inmediatamente, envolve ben a masa nunha envoltura de plástico e refrixera durante polo menos 1 hora ou ata 24 horas.
Enrola a masa nun círculo de 12 polgadas nunha superficie lixeiramente enharinada. Transfire suavemente a masa a unha fonte de forno forrada de pergamiño e coloque a tixola na neveira durante uns minutos mentres se prepara o recheo.
Nunha tigela grande, bota a fresa con zume de limón, azucre granulado, azucre moreno claro, amidón de millo, extracto de améndoa e extracto de vainilla pura.
Sacar a masa do conxelador e deixar repousar uns minutos. Espolvoreo 1 culler de sopa de fariña na superficie da masa de pastelería. Coloque o amorodo e os seus zumes no centro da masa, deixando un bordo de 2 polgadas.
Dobra suavemente o bordo da masa sobre o recheo, superpoñendo os bordos da masa segundo sexa necesario e deixando o centro da galette aberto. Conxela a Galette de amorodo durante 15 minutos mentres quentas o forno.
Prequentar o forno a 375 graos Fahrenheit. Xusto antes de cocer, wbater o ovo con ⅛ cucharadita de vainilla e pintar a masa exposta cunha capa uniforme de lavado de ovos. Espolvoreo lixeiramente o bordo con azucre demerara.
Transferir a tixola ao forno e cocer ata que a masa estea dourada e o recheo burbujee e espese, 50-65 minutos. Está ben se escapan algúns zumes.
Retire a galette de amorodo do forno e déixaa arrefriar a temperatura ambiente antes de cortala durante uns 15 minutos.
Receitas relacionadas:
Receita
Galette fácil de fresas
ferramentas
Ingredientes
Para a codia de Galette:
- 187 g (1-½ cuncas) de fariña para todo uso
- ½ colher de chá sal kosher
- 2 culleres de sopa azucre granulado
- ½ Copa (1 vara) manteiga sen sal, arrefriada, cortada en anacos de ½ polgada
- 3½ culleres de sopa auga xeada
- ½ culler de sopa extracto de vainilla pura ou vainilla clara
Para o recheo de amorodo:
- 3-½ vasos fresa fresca ou conxelada , a parte superior eliminada, cortada lonxitudinalmente de ¼ de polgada de espesor
- ½ colher de chá extracto de améndoa
- ½ colher de chá extracto de vainilla pura ou vainilla clara
- 1 culler de sopa zume de limón recén espremido
- ¼ Copa azucre granulado
- ¼ Copa azucre pardo claro
- 2 culleres de sopa almidón de maiz
- 1 culler de sopa fariña
Para o lavado de ovos:
- 1 ovo pequeno
- ⅛ colher de chá vainilla clara ou extracto de vainilla pura
instrucións
Fai a codia de Galette:
- No bol dun procesador de alimentos coa folla de aceiro, engade a fariña, o azucre, o sal e o pulso para combinar. A continuación, engade a manteiga e pulsa varias veces ata que a mestura semella area mollada.
- Bota lentamente a auga xeada e a vainilla (se se usa) e pulsa ata que a masa comece a manterse unida. Con coidado, darlle forma á masa nunha bola e aplana nun disco. Se non o estás a usar de inmediato, envolve a masa ben en papel film e refrixera durante polo menos 1 hora ou ata 24 horas.
Prequentar o forno e enrolar a masa:
- Nunha superficie lixeiramente enharinada, rola a masa nun círculo de 12 polgadas. Transfire suavemente a masa a unha tixola de forno forrada de pergamino e refrigere mentres prepara o recheo.
Fai o recheo de amorodo:
- Nunha tigela grande, mestura a fresa con zume de limón, azucre granulado, azucre moreno claro, amidón de millo, extracto de améndoa e extracto de vainilla.
- Sacar a masa do conxelador e deixar repousar uns minutos. Espolvoreo 1 culler de sopa de fariña na superficie da masa de pastelería. Dispoña o recheo de amorodo no centro da masa, deixando un bordo de 2 polgadas. Dobra suavemente o bordo da masa sobre o recheo, superpoñendo os bordos da masa segundo sexa necesario e deixando o centro da galette aberto. Conxela a Galette de amorodo durante 15 minutos mentres quentas o forno.
Cocer a galette de amorodos:
- Prequentar o forno a 375 graos Fahrenheit. Xusto antes de cocer, bate o ovo con ⅛ cucharadita de vainilla e pinta toda a masa exposta cunha capa uniforme de lavado de ovos. Espolvoreo lixeiramente o bordo con azucre demerara.
- Transferir a tixola ao forno e cocer ata que a masa estea dourada e o recheo burbujee e espese, 50-65 minutos. Retire a galette de amorodo do forno e deixe arrefriar a temperatura ambiente antes de cortala durante uns 15 minutos.
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.