با یک کیک توت فرنگی خانگی خوشمزه، شیرینی خود را سیر کنید. این دستور پخت کیک توت فرنگی دارای سه لایه مرطوب و خوش طعم است که با جوهره خوشمزه کاهش توت فرنگی تازه و با جسارت توت فرنگی خشک شده در فریز شده تقویت شده است.
اما لذت به همین جا ختم نمی شود! روی کیک با پنیر خامهای شیرین و خامهای توتفرنگی پوشانده میشود، که با طعم توتهای بیشتری همراه است.
پرش به:
چه در حال جشن گرفتن یک مناسبت خاص باشید یا صرفاً هوس یک دسر خوشمزه را داشته باشید، این دستور پخت کیک توت فرنگی ساده تضمینی برای لذت بردن همه خواهد بود.
برای دستور العمل های بیشتر توت فرنگی، حتما ما را بررسی کنید کیک ورق توت فرنگی, گالت توت فرنگی, مافین توت فرنگی, اسکون توت فرنگی با رویه پوسته توت فرنگی, کیک توت فرنگی تازه, توت فرنگی پینه دوز, میله های جو دوسر توت فرنگی, گالت توت فرنگی, کیک کوتاه توت فرنگی, تارت میوه, بری تریفل, پارفه پنیر خامه ای توت فرنگی, سالاد میوه توت فرنگی, مربای توت فرنگی.
و برای یک گزینه سالم تر، ما را امتحان کنید کیک سبوس دار، که به همان اندازه خوشمزه است. و برای یک نوشیدنی تشنگی، باید آب دهان ما را امتحان کنید توت فرنگی شربت ابلیمو!
با این دستور العمل های ساده و خوشمزه، راه های بی پایانی برای لذت بردن از طعم شگفت انگیز توت فرنگی تازه خواهید داشت.🍓
طرز تهیه کیک توت فرنگی خانگی
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
توت فرنگی ها را بشویید و ساقه ها و برگ ها را جدا کنید. در صورت نیاز، توت فرنگی ها را به قطعات کوچکتر برش دهید و در مخلوط کن یا غذاساز بریزید. توت فرنگی ها را آنقدر بپزید تا به پوره ای صاف تبدیل شوند.
پوره را به یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. با درب باز، مرتباً هم بزنید تا پوره توت فرنگی غلیظ شود و به نصف فنجان کاهش یابد که بسته به میزان آبدار بودن توت فرنگی، ممکن است حدود 30 تا 35 دقیقه طول بکشد.
بعد از اینکه پوره کم شد، آن را از روی حرارت بردارید و قبل از استفاده در کیک بگذارید تا دمای آن خنک شود.
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) گرم کنید و سه قالب کیک 9 اینچی را با چرب کردن آنها با شورتنینگ یا کره و آرد پاشی کردن آن یا استفاده از اسپری پخت نچسب آماده کنید. در یک کاسه متوسط آرد و بکینگ پودر را با هم الک کنید.
توت فرنگی های یخ زده را در کاسه غذاساز بریزید و آنقدر هم بزنید تا تبدیل به پودر ریز شود. توت فرنگی های خشک شده یخ زده را به مخلوط آرد اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. کنار گذاشتن
👀👉توجه: برای جلوگیری از کلوخه شدن توت فرنگی های خشک شده یخ زده، مطمئن شوید که بلافاصله پس از آسیاب کردن در غذاساز، آنها را به مخلوط آرد اضافه کنید.
در یک پیمانه، مواد توت فرنگی، شیر و رنگ خوراکی را با هم مخلوط کنید تا به طور یکنواخت پخش شوند. محل روغن آوکادوکره بدون نمک، نمک، وانیل خالص، وانیل شفاف و شکر را در کاسه یک همزن سنگین با ضمائم پدال قرار دهید و با سرعت متوسط حدود 5 دقیقه بزنید تا کرم رنگ شود.
در صورت نیاز کناره ها و پایین کاسه را بکشید. سفیده ها را با همزن بزنید تا خوب ترکیب شوند، حدود 2 دقیقه. سرعت همزن را کم کنید.
کاسه را بکشید و هم بزنید و ½ از مواد خشک و نصف مخلوط شیر توت فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. بقیه مواد خشک و مخلوط شیر توت فرنگی را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند.
با استفاده از یک کاردک لاستیکی، همه آن را با دست تا کنید تا مطمئن شوید که کف کاسه تودهای ندارد. خمیر را بیش از حد مخلوط نکنید! خمیر را در قالب(های) آماده شده بریزید و روی آن را با یک کفگیر فلزی صاف کنید.
کیک(های) توت فرنگی را به مدت 25 تا 30 دقیقه یا تا زمانی که یک خلال دندان در مرکز قرار داده شده تمیز بیرون بیاید بپزید. در تابه روی توری به مدت 5 دقیقه سرد کنید و روی توری قرار دهید و کاغذ را بردارید و بگذارید کاملا خنک شود.
طرز تهیه فراستینگ پنیر خامه ای توت فرنگی
نحوه مونتاژ و تزئین
توجه داشته باشید: استفاده از شانه تزئینی به کیک های شما بافت و طراحی های حرفه ای می بخشد.
مشاهده دستور پخت کیک بیشتر:
- کیک ورقه نارگیل
- کیک هویج با روکش پنیر خامه ای
- کیک وارونه آناناس
- کیک قرمز مخملی با پنیر خامه ای نارگیل
- کیک ورقه ای شکلاتی با فراستینگ موکا
- کیک شکلاتی Nesquick با Brigadeiro
دستور العمل
کیک توت فرنگی آسان
ابزار
- (3) قالب گرد کیک 9 اینچی
عناصر
برای کیک توت فرنگی
- 1 پوند توت فرنگی تازه ، آبکشی و پوست کنده شود
- 375 g (3 فنجان) آرد همه منظوره
- ½ قاشق چایخوری نمک کوشر
- 4 قاشق چای خوری پودر خمیرمایه
- 1 فنجان شیر کامل
- 170 g (1 چوب به اضافه 4 قاشق غذاخوری) کره بدون نمک در دمای اتاق
- 60 ml (¼ فنجان) روغن هسته انگور یا روغن آووکادو
- 1-¾ فنجان شکر دانه ریز
- 6 بزرگ سفیده تخم مرغ در دمای اتاق
- 1 قاشق سوپخوری عصاره وانیل خالص
- 1 قاشق سوپخوری وانیل شفاف یا عصاره وانیل خالص
- 28 g (حدود 1 فنجان) توت فرنگی خشک شده یخ زده
- ¼ قاشق چایخوری رنگ خوراکی صورتی ، اختیاری
برای فراستینگ پنیر خامه ای توت فرنگی:
- 452 g (16 اونس) پنیر خامه ای پر چرب، نرم شده تا دمای اتاق
- 496 g (2 فنجان) شکر قنادی الک شده
- 226 g (2 میله) کره بدون نمک، نرم شده اما هنوز خنک است
- 1- قاشق چای خوری عصاره وانیل خالص
- 1- قاشق چای خوری وانیل شفاف
- 2 فنجان (حدود 56 گرم) توت فرنگی خشک شده یخ زده، آسیاب شده
دستورالعمل ها
- برای کیک توت فرنگی خانگی:
- توت فرنگی ها را بشویید و ساقه ها و برگ ها را جدا کنید. در صورت نیاز، توت فرنگی ها را به قطعات کوچکتر برش دهید و در مخلوط کن یا غذاساز بریزید. توت فرنگی ها را آنقدر بپزید تا به پوره ای صاف تبدیل شوند.
- پوره را به یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. با درب باز، مرتباً هم بزنید تا پوره توت فرنگی غلیظ شود و به نصف فنجان کاهش یابد که بسته به میزان آبدار بودن توت فرنگی، ممکن است حدود 30 تا 35 دقیقه طول بکشد. بعد از اینکه پوره کم شد، آن را از روی حرارت بردارید و قبل از استفاده در کیک بگذارید تا دمای آن خنک شود.
- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) گرم کنید و سه قالب کیک 9 اینچی را با چرب کردن آنها با شورتنینگ یا کره و آرد پاشی کردن آن یا استفاده از اسپری پخت نچسب آماده کنید.
- در یک کاسه متوسط آرد و بکینگ پودر را با هم الک کنید. توت فرنگی های یخ زده را در کاسه غذاساز بریزید و آنقدر هم بزنید تا به پودر ریز تبدیل شوند. توت فرنگی های خشک شده یخ زده آسیاب شده را به مخلوط آرد اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. کنار گذاشتن
- 👀👉نکته: برای جلوگیری از کلوخه شدن توت فرنگی های خشک شده یخ زده، حتماً بلافاصله پس از آسیاب کردن در غذاساز، آن ها را سریع به مخلوط آرد اضافه کنید.
- در یک پیمانه، مواد توت فرنگی، شیر و رنگ خوراکی را با هم مخلوط کنید تا به طور یکنواخت پخش شوند. روغن آووکادو، کره بدون نمک، نمک، وانیل خالص، وانیل شفاف و شکر را در کاسه یک همزن سنگین مجهز به پارو قرار دهید و حدود 5 دقیقه با سرعت متوسط بزنید تا کرم رنگ شود. در صورت نیاز کناره ها را خراش دهید و کف کاسه را بالا ببرید.
- سفیده ها را با همزن بزنید تا خوب ترکیب شوند، حدود 2 دقیقه. سرعت همزن را کم کنید. کاسه را بکشید و هم بزنید و ½ از مواد خشک و نصف مخلوط شیر توت فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. بقیه مواد خشک و مخلوط شیر توت فرنگی را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند.
- با استفاده از یک کاردک لاستیکی، همه آن را با دست تا کنید تا مطمئن شوید که کف کاسه تودهای ندارد. خمیر را بیش از حد مخلوط نکنید! خمیر را در قالب(های) آماده شده بریزید و روی آن را با یک کفگیر فلزی صاف کنید. کیک(های) توت فرنگی را به مدت 25 تا 30 دقیقه یا تا زمانی که یک خلال دندان در مرکز قرار داده شده تمیز بیرون بیاید بپزید. در تابه روی توری به مدت 5 دقیقه سرد کنید و روی توری قرار دهید و کاغذ را بردارید و بگذارید کاملا خنک شود.
- برای فراستینگ پنیر خامه ای توت فرنگی:
- در کاسه میکسر، پنیر خامه ای و کره بدون نمک را با همزن بزنید تا سبک و پفکی شوند، حدود 2 دقیقه. توت فرنگی های خشک شده یخ زده را در غذاساز خرد کنید و به صورت پودر ریز در بیاورید. توت فرنگی های یخ زده آسیاب شده را به مخلوط پنیر خامه ای و کره اضافه کنید و هم بزنید تا همه با هم ترکیب شوند.
- پودر قند، عصاره وانیل و وانیل شفاف را به مخلوط اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مایه صاف و یکدست شود.
- مونتاژ و تزئین:
- وقتی کیک های توت فرنگی خنک شدند، یک لایه ماست پنیر خامه ای توت فرنگی را روی لایه اول بمالید، سپس لایه دوم را روی آن قرار دهید. این کار را با لایه های دوم و سوم تکرار کنید تا همه لایه ها روی هم قرار گیرند. کناره ها و روی کیک را با فراست مورد نظرتان یخ زده و از یکنواختی و صاف بودن آن اطمینان حاصل کنید.
- یک شانه تزئینی با طرح دلخواه انتخاب کنید. شانه را محکم و در زاویه دلخواه نگه دارید. شانه را در کناره های کیک بکشید تا الگو ایجاد شود. برای قسمت بالای کیک، شانه را به صورت افقی نگه دارید و به آرامی آن را داخل مایه فراستینگ فشار دهید و آن را روی سطح حرکت دهید.
- شانه بین پاس ها را برای حفظ وضوح تمیز کنید. تنظیمات نهایی را انجام دهید یا تزئینات اضافی اضافه کنید. کیک را به دلخواه تزئین کنید، مانند توت فرنگی های له شده، توت فرنگی های تازه، پاشیدن یا فراستینگ اضافی.
- توجه: استفاده از شانه تزئینی به کیک های شما بافت و طرح های حرفه ای می بخشد.
یادداشت
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.