این پاستل د فرسا با سس بریگادیرو دسر مناسبی برای هر جشن بزرگی است. شیک و خوشمزه، یکی از مورد علاقه های خانواده من است.
یک کیک توت فرنگی لطیف و خوش طعم که روی آن سس غنی به سبک برزیلی Brigadeiro است. فقط آن را تصور کنید، یا بهتر است آن را امتحان کنید!
برای دسرهای توت فرنگی بیشتر، حتما به ما سر بزنید کیک ورقه ای توت فرنگی با فراستینگ توت فرنگی, کیک توت فرنگی خانگی, گالت توت فرنگی, مافین توت فرنگی, Strawberry Scones with Sتاپینگ پوسته توت فرنگی, توت فرنگی پینه دوزو میله های جو دوسر توت فرنگی.
برای یک گزینه سالم تر، ما را امتحان کنید کیک سبوس دار, که به همان اندازه خوشمزه است. و برای یک نوشیدنی تشنگی، باید آب دهان ما را امتحان کنید توت فرنگی شربت ابلیمو!
روش در یک نگاه
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
مراحل کیک توت فرنگی:
- توت فرنگی ها را بشویید و پوست بگیرید و به صورت پوره مخلوط کنید.
- پوره را روی حرارت متوسط بپزید تا غلیظ شود و نصف شود.
- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) گرم کنید، قالب را چرب و آردپاشی کنید.
- آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و توت فرنگی خشک شده را خرد کرده و همه مواد خشک را با هم مخلوط کنید.
- کره و شکر را یکی یکی تخم مرغ ها را با همزن بزنید.
- توت فرنگی کاهنده، وانیل، شیر و رنگ خوراکی (در صورت استفاده) را با هم ترکیب کنید.
- مواد خشک و مرطوب را به طور متناوب به مخلوط کن اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا یکدست شود.
- خمیر را در قالب بریزید و به مدت 55 تا 60 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان داخل آن تمیز بیرون بیاید بپزید.
- کیک را به مدت 15 دقیقه در تابه خنک کنید، سپس آن را روی توری سیمی برگردانید تا کاملا خنک شود.
بریگادیرو تاپینگ:
- مواد را در قابلمه ای بریزید و بپزید تا غلیظ و براق شود.
- کمی خنک کنید، روی کیک خنک شده بریزید.
نکات و توصیه ها
- برای این دستور پاستل د فرسا، ما از یک تابه لوله ای 9.51 اینچی نچسب ویلتون ممتاز. به خاطر داشته باشید که تینوع ظرف پخت مورد استفاده می تواند بر زمان پخت تأثیر بگذارد.
یک ظرف پخت فلزی ممکن است گرما را متفاوت از ظرف سرامیکی منتقل کند و در نتیجه زمان پخت متفاوت باشد. توصیه می کنیم حواستان به کیک باشد
در حالی که در حال پخت است و به طور دوره ای آن را با خلال دندان یا تستر کیک چک کنید تا مطمئن شوید که کاملاً پخته شده است. اگر از ظرف پخت فلزی استفاده می کنید، ممکن است لازم باشد زمان پخت را کمی کاهش دهید.
مشاهده دستور العمل های توت فرنگی:
- گالت توت فرنگی
- کیک کوتاه توت فرنگی
- تارت میوه
- بری تریفل
- پارفه پنیر خامه ای توت فرنگی
- سالاد میوه توت فرنگی
- مربای توت فرنگی.
دستور العمل
کیک توت فرنگی آسان
ابزار
- تابه فر نچسب 9.51 اینچی
عناصر
برای کیک توت فرنگی
- 1 پوند توت فرنگی تازه ، آبکشی و پوست کنده شود
- 375 g (3 فنجان) آرد همه منظوره
- ½ قاشق چایخوری نمک کوشر
- 4 قاشق چای خوری پودر خمیرمایه
- 1 فنجان شیر کامل
- 170 g (1 چوب به اضافه 4 قاشق غذاخوری) کره بدون نمک در دمای اتاق
- 60 ml (¼ فنجان) روغن هسته انگور یا روغن آووکادو
- 1-¾ فنجان شکر دانه ریز
- 5 بزرگ تخم مرغ ، در دمای اتاق
- 1 قاشق سوپخوری عصاره وانیل خالص
- 1 قاشق سوپخوری وانیل شفاف
- 28 g (حدود 1 فنجان) توت فرنگی خشک شده یخ زده
- ¼ قاشق چایخوری رنگ خوراکی صورتی ، اختیاری
- تابه را کره و آرد پاشی کنید یا از اسپری نچسب استفاده کنید
برای سس Brigadeiro:
- ½ فنجان شیر تغلیظ شده شیرین
- ½ فنجان خامه غلیظ
- 1 قاشق سوپخوری کره بدون نمک
دستورالعمل ها
برای پاستل د فرسا:
- با شستن توت فرنگی و برداشتن ساقه و برگ شروع کنید. توت فرنگی ها را در صورت نیاز به قطعات کوچکتر برش دهید و در مخلوط کن یا غذاساز بریزید. توت فرنگی ها را آنقدر بپزید تا به پوره ای صاف تبدیل شوند.
- پوره را به یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. با درب باز، مرتباً هم بزنید تا پوره توت فرنگی غلیظ شود و به نصف فنجان کاهش یابد، که بسته به آبدار بودن توت فرنگی، ممکن است حدود 30 دقیقه طول بکشد.
- بعد از اینکه پوره کم شد، آن را از روی حرارت بردارید و قبل از استفاده در کیک بگذارید تا دمای آن خنک شود. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) گرم کنید و با چرب کردن آن با شورتنینگ یا کره و آرد پاشی کردن آن یا استفاده از اسپری نچسب، یک تابه نچسب 9.51 اینچی را آماده کنید.
- در یک کاسه بزرگ آرد و بکینگ پودر را با هم الک کنید. توت فرنگی های یخ زده را در کاسه غذاساز بریزید و آنقدر هم بزنید تا به پودر ریز تبدیل شوند. توت فرنگی های یخ زده آسیاب شده را به مخلوط آرد اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. کنار بگذارید.
- در کاسه همزن، کره و شکر را با هم مخلوط کنید تا مخلوط سبک و پفکی شود، حدود 5 دقیقه. تخم مرغ ها را یکی یکی بزنید و بعد از هر بار اضافه کردن خوب مخلوط کنید و در صورت نیاز کناره های کاسه را بتراشید. در یک پیمانه، کم پوره توت فرنگی، عصاره وانیل، وانیل شفاف و شیر را با هم مخلوط کنید.
- اگر از رنگ خوراکی استفاده میکنید، آن را با همزن بزنید تا به طور یکنواخت پخش شود. با سرعت کم همزن، مخلوط آرد و مخلوط دوغ را به طور متناوب در سه مرحله اضافه کنید و با مخلوط آرد شروع و پایان دهید. مخلوط کنید تا فقط ترکیب شوند.
- خمیر را در ظرف آماده شده بریزید و چند ضربه به آن بزنید تا حباب های هوا از بین برود. به مدت 55 تا 60 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید و لبه ها شروع به جدا شدن از کناره های تابه کنند. پاستل د فرسا را در صورتی که بیش از حد قهوه ای شد با فویل بپوشانید. اجازه دهید کیک به مدت 15 دقیقه در قالب خنک شود و سپس آن را روی توری سیمی برگردانید تا کاملا خنک شود.
- یک ظرف پخت فلزی ممکن است گرما را متفاوت از ظرف سرامیکی منتقل کند و در نتیجه زمان پخت متفاوت باشد. توصیه می کنیم هنگام پخت کیک مراقب آن باشید و به طور دوره ای آن را با خلال دندان یا تستر کیک بررسی کنید تا از پخته شدن آن مطمئن شوید. اگر از ظرف پخت فلزی استفاده می کنید، ممکن است لازم باشد زمان پخت را کمی کاهش دهید.
چگونه Brigadeiro درست کنیم
- در یک قابلمه متوسط، شیر تغلیظ شده شیرین، خامه غلیظ و کره را با هم مخلوط کنید. حدود 5 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید و مدام هم بزنید تا مخلوط غلیظ و براق شود. اجازه دهید Brigadeiro کمی خنک شود قبل از اینکه روی کیک خنک شده بریزید.
یادداشت
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.