این دستور غذای توت فرنگی گالت یک نسخه رایگان از پای توت فرنگی است، با توت فرنگی تازه، کمی عصاره بادام و وانیل شفاف که طعم شیرین و معطر خاصی را در داخل پوسته گالت کره ای ایجاد می کند.
افزودن نشاسته ذرت به فیلینگ میوه باعث می شود ته آن کاملا ترد باشد. این گالت کلاسیک توت فرنگی را به صورت گرم با یک قاشق بستنی وانیلی یا خامه فرم گرفته سرو کنید.
برای دسرهای تابستانی بیشتر، این دستور العمل ها را بررسی کنید: تارت میوه, بری تریفل, میله های لیمو, کیک توت فرنگیو کیک آلو.
طرز تهیه گالت توت فرنگی
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
پوسته گالت را بسازید: در کاسه یک غذاساز با تیغه استیل، آرد، شکر، نمک و حبوبات را اضافه کنید تا مخلوط شوند. در مرحله بعد کره را اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا مخلوط شبیه ماسه خیس شود.
به آرامی در آب یخ و وانیل (در صورت استفاده) بریزید و ضربان بزنید تا خمیر شروع به نگه داشتن آن کند.
خمیر را با احتیاط به شکل توپ در آورید و آن را به صورت دیسکی صاف کنید. اگر فوراً از آن استفاده نمی کنید، خمیر را محکم در پلاستیک بپیچید و به مدت حداقل 1 ساعت یا حداکثر 24 ساعت در یخچال قرار دهید.
خمیر را به شکل دایره 12 اینچی روی سطح کمی آردپاشی شده بچرخانید. خمیر را به آرامی به یک سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده منتقل کنید و در حین آماده کردن فیلینگ، قالب را برای چند دقیقه در یخچال قرار دهید.
در یک کاسه بزرگ، توت فرنگی را با آب لیمو، شکر گرانول، شکر قهوه ای روشن، نشاسته ذرت، عصاره بادام و عصاره وانیل خالص بریزید.
خمیر را از فریزر خارج کرده و اجازه دهید چند دقیقه استراحت کند. ۱ قاشق غذاخوری آرد روی سطح خمیر شیرینی بپاشید. توت فرنگی و آب آن را در مرکز خمیر بریزید و یک حاشیه 1 اینچی باقی بگذارید.
حاشیه شیرینی را به آرامی روی فیلینگ تا بزنید و در صورت نیاز لبه های خمیر را روی هم قرار دهید و مرکز گالت را باز بگذارید. در حالی که فر را از قبل گرم کرده اید، گالت توت فرنگی را به مدت 15 دقیقه فریز کنید.
فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید. درست قبل از پخت، wتخممرغ را با ⅛ قاشق چایخوری وانیل مخلوط کنید و روی شیرینی را با یک لایه یکنواخت از تخممرغ بشویید. حاشیه را کمی با شکر دمرارا بپاشید.
قالب را به فر منتقل کنید و تا زمانی که شیرینی طلایی شود و مواد حباب دار و غلیظ شود، 50 تا 65 دقیقه بپزید. اگر مقداری آبمیوه نشت کند اشکالی ندارد.
گالت توت فرنگی را از فر خارج کرده و اجازه دهید قبل از برش دادن حدود 15 دقیقه در دمای اتاق خنک شود.
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
گالت آسان توت فرنگی
ابزار
عناصر
برای پوسته گالت:
- 187 g (1-½ فنجان) آرد همه منظوره
- ½ قاشق چایخوری نمک کوشر
- 2 قاشق غذا خوری شکر دانه ریز
- ½ فنجان (1 چوب) کره بدون نمک، سرد شده، به قطعات ½ اینچی بریده شده است
- 3½ قاشق غذا خوری آب یخ
- ½ قاشق سوپخوری عصاره وانیل خالص یا وانیل شفاف
برای فیلینگ توت فرنگی:
- 3- فنجان توت فرنگی تازه یا منجمد ، رویه ها برداشته شده، به ضخامت ¼ اینچ از طول بریده شده است
- ½ قاشق چایخوری عصاره بادام
- ½ قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص یا وانیل شفاف
- 1 قاشق سوپخوری آب لیمو تازه شده است
- ¼ فنجان شکر دانه ریز
- ¼ فنجان شکر قهوه ای روشن
- 2 قاشق غذا خوری نشاسته ذرت
- 1 قاشق سوپخوری آرد
برای شستشوی تخم مرغ:
- 1 تخم مرغ کوچک
- ⅛ قاشق چایخوری وانیل شفاف یا عصاره وانیل خالص
دستورالعمل ها
پوسته گالت را بسازید:
- در کاسه غذاساز با تیغه استیل، آرد، شکر، نمک و حبوبات را اضافه کنید تا مخلوط شوند. سپس کره را اضافه کنید و چند بار هم بزنید تا مخلوط شبیه ماسه خیس شود.
- به آرامی در آب یخ و وانیل (در صورت استفاده) بریزید و ضربان بزنید تا خمیر شروع به نگه داشتن آن کند. خمیر را با احتیاط به شکل توپ در آورید و آن را به صورت دیسکی صاف کنید. اگر بلافاصله از آن استفاده نمی کنید، خمیر را محکم در پلاستیک بپیچید و به مدت حداقل 1 ساعت یا حداکثر 24 ساعت در یخچال قرار دهید.
فر را از قبل گرم کنید و خمیر را گرد کنید:
- روی سطحی که کمی آرد پاشی شده، خمیر را به شکل دایره 12 اینچی بغلتانید. خمیر را به آرامی به یک ورقه پخت با کاغذ روغنی منتقل کنید و در حین آماده کردن فیلینگ در یخچال قرار دهید.
فیلینگ توت فرنگی را درست کنید:
- در یک کاسه بزرگ، توت فرنگی را با آب لیمو، شکر گرانول، شکر قهوه ای روشن، نشاسته ذرت، عصاره بادام و عصاره وانیل با هم مخلوط کنید.
- خمیر را از فریزر خارج کرده و اجازه دهید چند دقیقه استراحت کند. ۱ قاشق غذاخوری آرد روی سطح خمیر شیرینی بپاشید. فیلینگ توت فرنگی را در مرکز خمیر بچینید و یک حاشیه 1 اینچی بگذارید. حاشیه شیرینی را به آرامی روی فیلینگ تا بزنید، در صورت نیاز لبه های خمیر را روی هم قرار دهید و مرکز گالت را باز بگذارید. در حالی که فر را از قبل گرم کرده اید، گالت توت فرنگی را به مدت 2 دقیقه فریز کنید.
گالت توت فرنگی را بپزید:
- فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید. درست قبل از پخت، تخممرغ را با ⅛ قاشق چایخوری وانیل هم بزنید و تمام شیرینیها را با یک لایه تخممرغ شستشو دهید. حاشیه را کمی با شکر دمرارا بپاشید.
- قالب را به فر منتقل کنید و تا زمانی که شیرینی طلایی شود و مواد حباب دار و غلیظ شود، 50 تا 65 دقیقه بپزید. گالت توت فرنگی را از فر خارج کرده و اجازه دهید قبل از برش دادن حدود 15 دقیقه در دمای اتاق خنک شود.
یادداشت
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.