Mandi'o Chyryry (کاساوا و پنیر مخلوط شده) یک کلاسیک محبوب پاراگوئه و غذای سریع ما است. این غذا همه کاره است و برای صبحانه، برانچ یا یک میان وعده رضایت بخش مناسب است. ترکیبی از یوکای ترد، پیاز کاراملی شده، تخم مرغ همزده، پنیر ذوب شده و پیاز سبز است که منجر به ترکیبی لذیذ از بافت ها و طعم ها می شود.
با وجود اینکه خوشمزه است، من چند نکته مخفی برای افزایش بیشتر این غذا دارم: افزودن مواد خوش طعم مانند ژامبون خرد شده، سوسیس یا بیکن، عمق طعم را افزایش می دهد و چاشنی با پودر آبجو مرغ (توصیه شده توسط Knorr) طعم یکنواختی را به ارمغان می آورد. طعم غنی تر 🤤و در حالی که یوکای تازه ترجیح داده می شود، اگر آن را پیدا نکردید نگران نباشید. یوکا یخ زده به همین خوبی کار می کند.
برای دستور العمل های بیشتر پاراگوئه، ما را بررسی کنید بولوس پاراگوئه, تورتیلا پاراگوئه, سوپ پاراگوئهa, پیرکا, امبیو, و انواع گزینه های خوشمزه دیگر.
طرز تهیه Mandi'o Chyryry
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
- یوکا را به قطعات 8 سانتی متری برش دهید.
- یوکا را در آب نمک بجوشانید تا نرم شود.
- خنک کنید، از وسط نصف کنید، ساقه ها را بردارید، سپس به قطعات 3 سانتی متری برش دهید.
- پیاز معمولی و پیاز سبز را خرد کنید و قسمت سفید و سبز آن را جدا نگه دارید.
- تخم مرغ ها را با آبجو مرغ و فلفل هم بزنید.
- روغن را در تابه داغ کنید، یوکا را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای شود.
- پیاز معمولی و قسمت سفید پیاز سبز را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای شود.
- مخلوط تخم مرغ را بریزید و هم بزنید تا سفت شود.
- با پنیر بپاشید، روی آن را بپوشانید تا ذوب شود.
- با پیاز سبز تزئین کنید و داغ سرو کنید.
💡نکات و توصیه ها
- یوکا، همچنین به عنوان کاساوا شناخته می شود، قبل از اینکه آن را به دستور غذا اضافه کنید، باید به درستی پخته شود. باید آن را بجوشانید تا نرم شود و در عین حال به اندازه کافی سفت شود که برش داده شود. برای بررسی اینکه آیا انجام شده است، آن را با چنگال فشار دهید. باید به راحتی بگذرد
- پس از جوشاندن یوکا، لازم است آن را به خوبی آبکش کنید و قبل از استفاده بگذارید کمی خشک شود.
- بیکن پخته شده، سوسیس یا ژامبون (حدود 200 گرم) را برای طعم بیشتر اضافه کنید.
- مقدار پنیر را به سلیقه تنظیم کنید.
- مطمئن شوید که ساقه فیبری را از یوکا جدا کنید، زیرا می تواند سخت و رشته ای باشد.
دستور العمل های مرتبط:
- دنده های کوتاه با سوسیس خانگی "Asado con Chorizo".
- گوشت گاو میلانی “Milanesa de Carne”
- Empanadas گوشت چرخ کرده پخته شده
- گوشت گاو چیلی
- مافین سوفله ذرت
- نان قاشقی
دستور العمل
آسان ماندیو چیریری
ابزار
- لیوان و قاشق های اندازه گیری
عناصر
- 1 kg یوكا شسته شده، پوست کنده شده و به قطعات حدود 8 سانتی متر (3 اینچ) برش داده می شود
- 1 کوچک پیاز ، خرد شده
- 5 بزرگ تخم مرغ ، دمای اتاق
- 200 g پنیر جک چدار مونتری رنده شده ، پنیر موزارلا یا هر پنیر آب شده ای که ترجیح می دهید
- 1 یک دسته پیاز سبز خرد شده (قسمت سفید و سبز جدا شده)
- 4 قاشق غذا خوری فوق العاده روغن زیتون یا هر روغن با طعم خنثی
- 1 قاشق سوپخوری آبجو مرغ Knorr یا نمک کوشر ، به سلیقه تنظیم کنید
- ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه را به دلخواه میل کنید
دستورالعمل ها
- یوکا را به قطعات 8 سانتی متری (3 اینچ) برش دهید. آنها را در یک قابلمه بزرگ بریزید و با آب سرد بپوشانید و یک حاشیه 2 اینچی بالای یوکا بگذارید.
- مقدار زیادی نمک به آب اضافه کنید. آب را به جوش بیاورید و سپس حرارت را کم کنید تا بجوشد. یوکا را بپزید تا نرم شود اما همچنان به اندازه کافی سفت شود که برش داده شود. آب یوکای پخته شده را تخلیه کنید و اجازه دهید به اندازه کافی خنک شود تا بتوانید قطعات را به دست بگیرید.
- هر تکه یوکا را از طول نصف کنید و ساقه های فیبری را دور بریزید. سپس، هر نیمه را به قطعاتی به عرض حدود 3 سانتی متر (حدود 1 اینچ) برش دهید. اگر یوکا خیلی بزرگ است، قبل از برش، قطعه را به چهار قسمت تقسیم کنید.
- هم پیاز معمولی و هم پیاز سبز را ریز خرد کنید و قسمت های سفید و سبز پیاز سبز را از هم جدا نگه دارید.
- در یک کاسه کوچک، تخم مرغ ها، آبگوشت مرغ (یا نمک) و فلفل را با هم مخلوط کنید. این مخلوط را کنار بگذارید.
- روغن را در یک ماهیتابه بزرگ نچسب روی حرارت متوسط گرم کنید. مکعب های یوکا را به ماهیتابه اضافه کنید و هاش را بپزید و به آرامی آن را با کفگیر فشار دهید. بپزید تا کف آن ترد شود و به رنگ قهوه ای تیره درآید.
- تکه های یوکا را با احتیاط با کفگیر برگردانید و به پختن ادامه دهید و آن ها را از هر طرف فشار دهید و قهوه ای کنید تا یکنواخت قهوه ای و ترد شوند.
- حالا پیاز معمولی ریز خرد شده و قسمت سفید پیاز سبز را به تابه اضافه کنید. بپزید تا کمی قهوه ای شوند. مخلوط تخم مرغ زده شده را داخل تابه بریزید و مرتب هم بزنید تا تخم مرغ ها شروع به سفت شدن کنند.
- پنیر رنده شده را به طور مساوی روی هش بپاشید. در ظرف را برای مدت کوتاهی بپوشانید تا پنیر با حرارت باقیمانده ذوب شود. درب تابه را باز کنید، قسمتهای سبز پیاز سبز را برای تزئین روی آن بپاشید و هش یوکای خوشمزه خود را در حالی که داغ است سرو کنید.
یادداشت
- برای نگهداری Mandi'o Chyryry، آن را تا دمای اتاق خنک کنید، آن را در ظرف در بسته قرار دهید و تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید. هنگام گرم کردن مجدد، از مایکروویو یا اجاق گاز استفاده کنید و قبل از سرو مطمئن شوید که کاملاً گرم شده است.
- می توانید مرحله پخت یوکا را پیش ببرید و آن را در یخچال (حداکثر 3 روز) یا در فریزر (تا 3 ماه) نگهداری کنید.
- منجمد کردن Mandi'o Chyryry توصیه نمی شود.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.