امروز، من دستور مخصوص خود را برای Sopa Paraguaya، یک نان ذرت پنیری پاراگوئه به اشتراک می گذارم.
این غذای کلاسیک که بهطور سنتی با مواد اولیه مانند آرد ذرت، گوشت خوک، پنیر، شیر و تخممرغ درست میشود، بهخاطر بافت متراکمش معروف است.
نسخه من، با این حال، به دلیل بافت و طعم آن متمایز است. من با ترکیب دوغ، کره، و مقدار زیادی پیاز، همراه با بیکینگ پودر و کمی دانه های انیسون برای طعم بیشتر به این کار دست می یابم.
این ترکیب، نان ذرت معمولی متراکم و خشک را به یک شاهکار مرطوب، لطیف، سبک و کاملاً خوشمزه تبدیل می کند!😋
به طور خلاصه، الهام بخش این دستور غذا از خانواده من، به خصوص شوهرم است. او به من گفت که در پاراگوئه، سوپا پاراگوئه که او داشت اغلب خیلی خشک و متراکم بود و باعث شد که او ترجیح دهد. Chipa گوازو، غذای مشابهی که به جای آرد ذرت با ذرت تازه درست می شود. در مورد سوپا پاراگوئه سنتی هم همین احساس را داشتم – برای من هم درست نبود. 🙁
با انگیزه این کار، من تصمیم گرفتم تا سوپا پاراگوئه و سایر دستور العمل های پاراگوئه را کامل کنم. پس از آزمونها و خطاهای فراوان (که خانوادهام با خوشحالی تمام آنها را بلعیدند!)
من در نهایت نسخه ای را که فکر می کنم بهترین نسخه است، بایگانی کردم. دستور پخت سوپا پاراگوئه ای من در خانواده ما تبدیل به یک غذای مورد علاقه محبوب شده است! 🙂 این فقط شوهرم نیست که آن را میپرستد، بلکه فرزندانم و هر کس دیگری که آن را چشیده است. 😊👨👩👧👦🎉
من مطمئن هستم که شما هم مانند ما آن را دوست خواهید داشت – آنقدر خوب است که حتی زمانی که سیر هستید می خواهید به خوردن ادامه دهید! بنابراین، اگر به دستور العمل های بیشتر با الهام از پاراگوئه علاقه مند هستید، حتما ما را بررسی کنید Chipa گوازو, سوپا سو, سوپا مایکروویو, Chipa مافین گوازو, و معتبر Chipa گوازو.
طرز تهیه سوپا پاراگوئه
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
فر را از قبل گرم کنید: فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید و سینی فر را در وسط قرار دهید.
ظرف پخت را آماده کنید: یک ظرف فر 13 × 9 اینچی را با کره چرب کنید و مطمئن شوید که همه طرف ها و گوشه ها به خوبی پوشش داده شده اند. آرد ذرت را به طور مساوی روی ظرف پخت چرب شده بپاشید و کف و کناره ها را بپوشانید. آرد ذرت اضافی را به آرامی از ظرف جدا کنید. ظرف پخت آماده شده را کنار بگذارید.
پیاز را بپزید: در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا، کره را آب کنید. پیازهای خرد شده و نمک را به ماهیتابه اضافه کنید و بپزید تا نرم و شفاف شوند. اجازه ندهید حدود 5 تا 10 دقیقه قهوه ای شوند. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و نیمی از دوغ را به آن اضافه کنید. کنار بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود.
خمیر را آماده کنید: در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا کف کند. مخلوط پیاز خنک شده، آرد ذرت، دانه های بادیان را (مالیده شده تا طعم آن آزاد شود) و باقی مانده دوغ را اضافه کنید. همه چیز را با همزن بزنید تا کاملا مخلوط شود، سپس به آرامی پنیر را هم بزنید.
📌(در مقابل میل به اضافه کردن آرد ذرت اضافی مقاومت کنید. خمیر حالتی روان دارد، اما این کار عمدی برای سبک نگه داشتن سوپا پاراگوئه و جلوگیری از غلیظ شدن آن است).
پخت: مخلوط آرد ذرت را به ظرف پخت آماده شده منتقل کنید و به آرامی روی آن ضربه بزنید تا یکدست شود. آن را در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شود و وسط آن جا بیفتد، حدود 50 تا 60 دقیقه، یا تا زمانی که تستر کیک یا خلال دندانی که در وسط آن قرار داده شده تمیز بیرون بیاید.
خدمت: اجازه دهید سوپا پاراگوئا به مدت 10 تا 15 دقیقه در تابه خنک شود سپس آن را به صورت مربع برش داده و گرم سرو کنید.
✏️نکته حرفه ای: قبل از افزودن دانه های بادیان به خمیر، آنها را بین کف دست خود بمالید تا طعم و عطر آنها آزاد شود. این طعم دانههای بادیان را افزایش میدهد و سوپا پاراگوئه را با اسانس لذتبخش آنها القا میکند.
مشاهده دستور العمل های پاراگوئه ای بیشتر:
- معتبر Chipa گوازو
- سوفله ذرت سالم نسخه کم چرب آن است Chipa وای
- مافین سوفله ذرت
- نان قاشقی
- نان ذرت مرزه با پنیر و دانه های انیسون
- Sopa So'o "Caserole نان ذرت گاو"
دستور العمل
سوپ آسان پاراگوئه
ابزار
عناصر
- 3 متوسط پیاز ، خرد شده
- 113 gr (حدود ½ فنجان) کره ذوب شده و خنک شده است.
- 500 گرم Queso Panela یا Queso Blanco ، به قطعات کوچک خرد کنید.
- 2 فنجان دوغ یا شیر کامل ، دمای اتاق
- 5 بزرگ تخم مرغ ، دمای اتاق
- 1- قاشق چای خوری نمک کوشر
- 1 قاشق سوپخوری پودر خمیرمایه ، اختیاری است اما به شدت توصیه می شود
- 400 g آرد ذرت زرد کواکر
- 1 قاشق سوپخوری دانه رازیانه ، اختیاری است اما به شدت توصیه می شود
دستورالعمل ها
- فر را از قبل گرم کنید: فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید و سینی فر را در وسط قرار دهید.
- ظرف پخت را آماده کنید: یک ظرف فر 13 اینچ در 9 اینچ را با کره چرب کنید، مطمئن شوید که همه طرف ها و گوشه ها به خوبی پوشش داده شده اند. آرد ذرت را به طور مساوی روی ظرف پخت چرب شده بپاشید و کف و کناره ها را بپوشانید. آرد ذرت اضافی را به آرامی از ظرف جدا کنید. ظرف پخت آماده شده را کنار بگذارید.
- پیاز را بپزید: در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا، کره را آب کنید. پیازهای خرد شده و نمک را به ماهیتابه اضافه کنید و بپزید تا نرم و شفاف شوند. اجازه ندهید حدود 5 تا 10 دقیقه قهوه ای شوند. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و نیمی از دوغ را به آن اضافه کنید. کنار بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود.
- خمیر را آماده کنید: در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها را بزنید تا کف کند. مخلوط پیاز خنک شده، آرد ذرت، دانه های بادیان را (مالیده شده تا طعم آن آزاد شود) و باقی مانده دوغ را اضافه کنید. همه چیز را با همزن بزنید تا کاملا مخلوط شود، سپس به آرامی پنیر را هم بزنید.
- 📌(در مقابل میل به اضافه کردن آرد ذرت اضافی مقاومت کنید. خمیر حالتی روان دارد، اما این کار عمدی برای سبک نگه داشتن سوپا پاراگوئه و جلوگیری از غلیظ شدن آن است).
- پخت: مخلوط آرد ذرت را به ظرف پخت آماده شده منتقل کنید و به آرامی روی آن ضربه بزنید تا یکدست شود. آن را در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شود و وسط آن جا بیفتد، حدود 50 تا 60 دقیقه، یا تا زمانی که تستر کیک یا خلال دندانی که در وسط آن قرار داده شده تمیز بیرون بیاید.
- خدمت: اجازه دهید سوپا پاراگوئا به مدت 10 تا 15 دقیقه در تابه خنک شود، سپس آن را به صورت مربع برش داده و گرم سرو کنید.
یادداشت
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.