Reviro یک غذای سنتی محبوب از آلتو پارانا، یکی از 17 بخش پاراگوئه است. این خمیر سرخ شده ساده و در عین حال خوشمزه را می توان به تنهایی میل کرد یا با شکر پاشید تا کمی شیرین شود. در خانواده ما، Reviro مورد علاقه است.
برای صبحانه، ما اغلب آن را با آن جفت می کنیم کوسیدو کوئمادو, یک نوشیدنی سنتی پاراگوئه ای که از یربا میت تهیه می شود.
در وقت ناهار، با آن عالی می شود بیف کیوگوایک خورش گوشت پاراگوئه ای که روی آن تخم مرغ قرار داده شده است. در حالی که درست کردن Reviro ساده است، اما نیاز به تلاش دارد زیرا باید خمیر را تا زمانی که حالت شکننده پیدا کند، کار کنید. اما به من اعتماد کن؛ نتایج به خوبی ارزش گریس آرنج را دارد.
رویکرد من برای ساخت Reviro اشاره ای به روش های مادربزرگم است. خاطرات کودکی او از درست کردن این غذا برای من عزیز است. امروز، من خوشحالم که دستور پخت Reviro خود را با شما به اشتراک می گذارم. امیدوارم به همان اندازه که برای خانواده ام شادی دارد، شما را به ارمغان بیاورد!
چگونه Reviro درست کنیم
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را با همزن بزنید تا خوب ترکیب شوند. یک چاه در مرکز مخلوط آرد ایجاد کنید. داخل این چاه 4 قاشق غذاخوری روغن و سپس تخم مرغ زده شده بریزید.
در حالی که مدام با قاشق چوبی هم می زنید آب را کم کم اضافه کنید. این روند را تا زمانی ادامه دهید که به خمیری خیس، کشدار و چسبنده برسید.
سپس، در یک اجاق بزرگ هلندی یا یک قابلمه استیل ضد زنگ، قاشق غذاخوری روغن باقی مانده را روی حرارت متوسط گرم کنید. مطمئن شوید روغن داغ می شود، اما از رسیدن روغن به نقطه دود خودداری کنید.
خمیر را با احتیاط داخل روغن داغ قرار دهید. اجازه دهید بدون حرکت دادن آن سرخ شود تا ته آن طلایی شود، فرآیندی که ممکن است چند دقیقه طول بکشد. وقتی کف آن طلایی شد، خمیر را برگردانید تا طرف دیگر آن هم بپزد تا طلایی شود.
با یک قاشق چوبی شروع به خرد کردن خمیر کنید و مرتباً هم بزنید تا خمیر خرد شود. حرارت را کم کنید و به طور مداوم روی خمیر کار کنید تا به خرده های کوچک، ترد و قهوه ای طلایی تبدیل شود.
پس از اینکه خمیر کاملا خرد شد و رنگ آن طلایی شد، آن را از روی حرارت بردارید و قبل از سرو بگذارید کمی خنک شود.
مشاهده دستور العمل های پاراگوئه ای بیشتر:
دستور العمل
Easy Reviro پاراگوئه
ابزار
- فر بزرگ هلندی یا قابلمه سنگین
عناصر
- 500 گرم آرد همه منظوره.
- 1 بزرگ تخم مرغ ، کمی کتک خورده است
- ¾ فنجان آب
- ¾ فنجان شیر کامل یا آب
- 2- قاشق چای خوری نمک کوشر ، به سلیقه تنظیم کنید
- 8 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان یا هر روغن با طعم خنثی ، تقسیم شده
دستورالعمل ها
- در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را با همزن بزنید تا خوب ترکیب شوند. یک چاه در مرکز مخلوط آرد ایجاد کنید. داخل این چاه 4 قاشق غذاخوری روغن و سپس تخم مرغ زده شده بریزید. در حالی که مدام با قاشق چوبی هم می زنید آب را کم کم اضافه کنید. این روند را تا زمانی ادامه دهید که به خمیری خیس، کشدار و چسبنده برسید.
- سپس، در یک اجاق بزرگ هلندی یا یک قابلمه استیل ضد زنگ، قاشق غذاخوری روغن باقی مانده را روی حرارت متوسط گرم کنید. مطمئن شوید روغن داغ می شود، اما از رسیدن روغن به نقطه دود خودداری کنید. خمیر را با احتیاط داخل روغن داغ قرار دهید. اجازه دهید بدون حرکت دادن آن سرخ شود تا ته آن طلایی شود، فرآیندی که ممکن است چند دقیقه طول بکشد. وقتی کف آن طلایی شد، خمیر را برگردانید تا طرف دیگر آن هم بپزد تا طلایی شود.
- با یک قاشق چوبی شروع به خرد کردن خمیر کنید و مرتب هم بزنید تا شروع به خرد شدن کند. حرارت را کم کنید و به طور مداوم روی خمیر کار کنید تا به خرده های کوچک، ترد و قهوه ای طلایی تبدیل شود. پس از اینکه خمیر کاملا خرد شد و رنگ آن طلایی شد، آن را از روی حرارت بردارید و قبل از سرو بگذارید کمی خنک شود.
یادداشت
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.