این رول شامی آرد ذرت پر شده با پنیر «Pan de Maiz con Queso» سریع و آسان، نرم، کرکی و پر شده با پنیر داخل آن استاو همراهی شام ایده آل.
در دستور پخت این رول شامی آرد ذرت پر شده با پنیر خانگی "Pan de Maiz con Queso" فقط چند ماده وجود دارد: آرد، مخمر فوری، آرد ذرت، تخم مرغ، کره، شکر، شیر و پنیر. من استفاده می کنم مخمر فوریاما به جای آن می توان از مخمر فعال استفاده کرد. زمان افزایش طولانی تر خواهد بود.
طرز تهیه رولت شامی آرد ذرت
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
پوشش داده شده با کاغذ روغنی یا روغن با کره (2) ورقه پخت 13x18x1 اینچ. کنار گذاشتن در کاسه یک همزن ایستاده مجهز به قلاب خمیر، شیر، آب و مخمر را با هم مخلوط کنید و بگذارید حدود 5 تا 10 دقیقه بماند تا کف کند.
کره، شکر، نمک و تخم مرغ را با چنگال هم بزنید. آرد، آرد ذرت و سپس مالت را با همزن کم کم اضافه کنید. سرعت را تا متوسط افزایش دهید و خمیر را ورز دهید تا نرم و کشدار شود، حدود 5 تا 10 دقیقه.
یک کاسه بزرگ را با روغن یا اسپری نچسب کمی چرب کنید. سپس دستتان را کمی روغن بزنید و خمیر را به ظرف آماده شده منتقل کنید و آن را بچرخانید تا همه طرف ها به روغن آغشته شود.
. روی خمیر را با نایلون بپوشانید و بسته به دمای خانه حدود 1 ساعت در محیط نسبتا گرم استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
پس از استراحت خمیر را به قسمت های مساوی هر کدام حدود 100 گرم تقسیم کنید. هر تکه را کمی صاف کنید و با پنیر سرخ شده پر کنید. خمیر را در اطراف فیلینگ پنیر ببندید و به شکل یک توپ در بیاورید و کف آن را فشار دهید تا کاملا بپوشد.
حداقل با فاصله 2 اینچ از هم روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی یا یک حصیر سیلیکونی پوشانده شده است قرار دهید. رول های شام آرد ذرت را با یک پارچه مرطوب بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. بگذارید دم بکشد تا حجم آن دو برابر شود، حدود 1 ساعت. فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. روی رول ها را به آرامی با برس کره آب شده بمالید. رول های شام آرد ذرت را به مدت 25 تا 30 دقیقه تا زمانی که طلایی شوند بپزید. با قلم مو بیشتر کره آب شده بمالید و گرم سرو کنید. لذت بردن!
دستور العمل های مرتبط:
- رول شام 100٪ گندم کامل
- رولت شام "پانسیتوس خانگی"
- گالتا پاراگوئه
- تلرا رول
- نان سیب زمینی
- نان پسح
- نان چالاه
دستور العمل
رول شام آرد ذرت آسان
عناصر
- 375 ml آب گرم (120F تا 130F)
- 375 ml شیر کامل (120F تا 130F)
- 4 تخم مرغ ، دمای اتاق
- 300 g آرد ذرت زرد کواکر
- 100 g کره بدون نمک نرم شده
- 50 g شکر سفید دانه بندی شده
- 15 g نمک کوشر ، چشیدن
- 1 kg آرد همه منظوره یا آرد نان
- 17 g مخمر خشک فوری
- 1 قاشق سوپخوری مالت خشک پودر (دیاستاتیک) اختیاری* به خمیر کمک می کند تا ور بیاید و پوسته ای دوست داشتنی ایجاد کند.
- 453 g پنیر پنیر سرخ کردنی ، خرد شده یا به قطعات کوچک بریده می شود
دستورالعمل ها
- پوشش داده شده با کاغذ روغنی یا روغن با کره (2) ورقه پخت 13x18x1 اینچ. کنار گذاشتن در کاسه یک همزن ایستاده مجهز به قلاب خمیر، شیر، آب و مخمر را با هم مخلوط کنید و بگذارید حدود 5 تا 10 دقیقه بماند تا کف کند.
- با چنگال، کره، شکر، نمک و تخم مرغ را هم بزنید. در حالی که همزن روشن است، آرد، آرد ذرت و سپس مالت را اضافه کنید. سرعت را تا متوسط افزایش دهید و خمیر را حدود 5 تا 10 دقیقه ورز دهید تا یکدست و کشدار شود.
- یک کاسه بزرگ را با روغن یا اسپری نچسب کمی چرب کنید. در مرحله بعد، دست خود را کمی روغن بزنید و خمیر را به ظرف آماده شده منتقل کنید و آن را برگردانید تا همه طرف ها به روغن آغشته شوند. روی خمیر را با نایلون بپوشانید و بسته به دمای خانه حدود 1 ساعت در محیط نسبتا گرم بگذارید تا حجم خمیر دو برابر شود.
- پس از استراحت خمیر را به قسمت های مساوی هر کدام حدود 100 گرم تقسیم کنید. هر تکه را کمی صاف کنید و با پنیر سرخ شده پر کنید. خمیر را در اطراف فیلینگ پنیر ببندید و به شکل یک توپ در بیاورید و کف آن را فشار دهید تا کاملا بپوشد.
- حداقل 2 اینچ از همدیگر را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی یا تشک پخت سیلیکونی پوشانده اید قرار دهید. رول های شام آرد ذرت را با یک پارچه مرطوب بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. بگذارید دم بکشد تا حجم آن دو برابر شود، حدود 1 ساعت.
- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. به آرامی روی رول ها را با مقداری کره آب شده بمالید. 25 تا 30 دقیقه تا طلایی شدن بپزید. با قلم مو بیشتر کره آب شده بمالید و گرم سرو کنید. لذت ببرید!
یادداشت
- فر: فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) گرم کنید. رول ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 10-12 دقیقه بپزید تا گرم شوند.
- مایکروویو: رول ها را در یک حوله کاغذی مرطوب بپیچید و به مدت 10 تا 15 ثانیه در مایکروویو قرار دهید تا گرم شوند.
- اجاق توستر: رول ها را در فر قرار دهید و برشته کنید تا گرم شوند و بیرون کمی ترد شوند.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.