هیچ چیز مانند عطر نان تازه پخته شده مردم را دور هم جمع نمی کند. این رولهای شام خانگی بهترین افزودنی برای هر وعده غذایی هستند، چه میزبان یک گردهمایی بزرگ خانوادگی باشید و چه فقط به دنبال اضافه کردن چیزی خاص به شام شب هفته خود باشید.
این دستور غذا که با مواد ساده ای مانند آرد، تخم مرغ و کره درست شده است، به راحتی قابل پیروی است و در کمترین زمان جمع می شود. خمیر در یک میکسر ایستاده مخلوط می شود و فرآیند را آسان تر می کند و هر بار نتایج ثابتی را تضمین می کند.
با بلند شدن خمیر، عطر وسوسه انگیز نان تازه پخته شده خانه شما را پر می کند و فضایی گرم و دلپذیر را ایجاد می کند. وقتی زمان پخت رول ها فرا می رسد، از بیرون قهوه ای طلایی و ترد می شوند و در عین حال از داخل نرم و پف دار می مانند. این رول های شام که با کره ذوب شده آغشته شده اند، به سادگی غیر قابل مقاومت هستند.
برای هر مناسبتی، از یک جشن تعطیلات گرفته تا یک شام معمولی با دوستان، این رولهای شام مطمئناً تحت تأثیر قرار خواهند گرفت. آنها را گرم با یک تکه کره سرو کنید و ببینید که در کمترین زمان از سبد محو می شوند.
با این دستور العمل ساده، می توانید طعم کمی از خوبی های خانگی را ایجاد کنید که ذائقه شما (و خانواده و دوستانتان) آن را دوست داشته باشند.
پس چرا آن را امتحان نکنید و کمی گرما و آرامش را به وعده غذایی بعدی خود بیاورید؟ برای دستور العمل های نان خوشمزه تر مانند این، ما را بررسی کنید نان برای Tortas, نان فوکاچیا رزماری, نان, گالتا کوارتل, گالتا پاراگوئه, نان ساندویچی, نان پیتا سبوس دار, نان نان, نان چالاه, رولsو نان Telera.
طرز تهیه رول شام
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
یک ورقه پخت با حاشیه 13 اینچ در 18 اینچ را با کاغذ روغنی بپوشانید. کنار گذاشتن در کاسه همزن، مخمر، 1 فنجان آرد و 1 فنجان آب گرم (حدود 110 تا 115 فارنهایت) را با هم مخلوط کنید. بگذارید 10 تا 15 دقیقه بماند تا مخلوط کف کند. در یک ظرف دیگر، آرد، نمک و شکر باقی مانده را با هم مخلوط کنید. کنار بگذارید.
کره نرم شده و تخم مرغ را با مخلوط مایه به کاسه همزن اضافه کنید. با استفاده از چسب قلاب خمیر، با سرعت کم مخلوط کنید تا مواد خوب با هم ترکیب شوند.
مخلوط آرد را 3 تا 4 مرحله به کاسه همزن اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن با سرعت کم هم بزنید تا خمیر یکدست شود و حدود 8 دقیقه یکدست و کشدار شود.
خمیر را به شکل توپ درآورید و آن را در یک کاسه بزرگ و چرب شده قرار دهید. روی آن را با یک حوله آشپزخانه تمیز بپوشانید و بگذارید حدود 1 تا 2 ساعت یا تا زمانی که حجم آن دو برابر شود در یک منطقه گرم و عاری از بادکش بالا بیاید.
فر را با دمای 375 فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) گرم کنید. پس از ور آمدن خمیر، آن را به آرامی بکوبید تا حباب های هوا خارج شود. خمیر را به 24 قسمت مساوی هر کدام حدود 70 گرم تقسیم کنید. هر تکه را به شکل گلوله درآورید و روی سینی پخت آماده شده قرار دهید و بین آنها کمی فاصله بگذارید تا بلند شوند.
گلوله های خمیر را با یک حوله آشپزخانه تمیز بپوشانید و اجازه دهید حدود 30 تا 45 دقیقه یا تا زمانی که حجم آنها دو برابر شود، در یک منطقه گرم و بدون بادکش ور بیایند. رول ها را به مدت 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند و با ضربه زدن گود به نظر برسند، بپزید.
در حالی که رول ها در حال پخت هستند، 1 چوب (113 گرم) کره را در یک قابلمه کوچک یا در مایکروویو ذوب کنید. پس از آماده شدن رول ها، آنها را از فر خارج کرده و روی توری سیمی قرار دهید تا چند دقیقه خنک شوند. با برس شیرینی پزی، کره ذوب شده را روی رول های گرم بمالید. رول ها را گرم یا در دمای اتاق سرو کنید.
نحوه ساخت آن را تماشا کنید
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
رولت شام آسان
ابزار
- ورقه پخت 13 × 18 اینچی با لبه یا (2) ظرف پخت 9×13 اینچی
عناصر
- 250 ml (حدود 1 فنجان) شیر یا آب 2% گرم کنید (110F تا 115F)
- 4 بزرگ تخم مرغ ، دمای اتاق
- 200 g (14 قاشق غذاخوری) کره بدون نمک نرم شده است
- 100 g (½) شکر سفید گرانول
- 3 قاشق چای خوری نمک کوشر
- 1 kg (8 فنجان) آرد نان یا آرد همه منظوره
- 17 g (2 قاشق غذاخوری) مخمر خشک فوری
برای مسواک زدن رول های شام
- 113 g (1 چوب) کره
دستورالعمل ها
- یک ورقه پخت با حاشیه 13 اینچ در 18 اینچ را با کاغذ روغنی بپوشانید. کنار گذاشتن در کاسه همزن، مخمر، 1 فنجان آرد و 1 فنجان آب گرم (حدود 110 تا 115 فارنهایت) را با هم مخلوط کنید. بگذارید 10 تا 15 دقیقه بماند تا مخلوط کف کند. در یک ظرف دیگر، آرد، نمک و شکر باقی مانده را با هم مخلوط کنید. کنار بگذارید.
- کره نرم شده و تخم مرغ را با مخلوط مایه به کاسه همزن اضافه کنید. با استفاده از چسب قلاب خمیر، با سرعت کم مخلوط کنید تا مواد خوب با هم ترکیب شوند.
- مخلوط آرد را 3 تا 4 مرحله به کاسه همزن اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن با سرعت کم هم بزنید تا خمیر یکدست شود و حدود 8 دقیقه یکدست و کشدار شود.
- خمیر را به شکل توپ درآورید و آن را در یک کاسه بزرگ و چرب شده قرار دهید. روی آن را با یک حوله آشپزخانه تمیز بپوشانید و بگذارید حدود 1 تا 2 ساعت یا تا زمانی که حجم آن دو برابر شود در یک منطقه گرم و عاری از بادکش بالا بیاید.
- فر را با دمای 375 فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) گرم کنید. پس از ور آمدن خمیر، آن را به آرامی بکوبید تا حباب های هوا خارج شود. خمیر را به 24 قسمت مساوی هر کدام حدود 70 گرم تقسیم کنید. هر تکه را به شکل گلوله درآورید و روی سینی پخت آماده شده قرار دهید و بین آنها کمی فاصله بگذارید تا بلند شوند.
- گلوله های خمیر را با یک حوله آشپزخانه تمیز بپوشانید و اجازه دهید حدود 30 تا 45 دقیقه یا تا زمانی که حجم آنها دو برابر شود، در یک منطقه گرم و بدون بادکش ور بیایند. رول ها را به مدت 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند و با ضربه زدن گود به نظر برسند، بپزید.
- در حالی که رول ها در حال پخت هستند، 1 چوب (113 گرم) کره را در یک قابلمه کوچک یا در مایکروویو ذوب کنید. پس از آماده شدن رول ها، آنها را از فر خارج کرده و روی توری سیمی قرار دهید تا چند دقیقه خنک شوند. با برس شیرینی پزی، کره ذوب شده را روی رول های گرم بمالید. رول ها را گرم یا در دمای اتاق سرو کنید.
یادداشت
- ذخیره سازی: اجازه دهید تا رول های شام کاملا خنک شوند و به دمای اتاق برسند. رول ها را در یک ظرف دربسته یا یک کیسه پلاستیکی قابل درزگیری نگهداری کنید. رول ها را تا 3 روز در دمای اتاق نگه دارید.
- گرم شدن مجدد: فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید. رول های شام را از ظرف یا کیسه خارج کرده و روی یک ورقه پخت یا در ظرف پخت قرار دهید. رول ها را با کره ذوب شده یا آب بمالید تا از خشک شدن آن ها جلوگیری کنید. رول ها را با فویل آلومینیومی آزاد بپوشانید. رول ها را به مدت 10 تا 15 دقیقه یا تا زمانی که داغ شده و دوباره نرم شوند بپزید. فویل آلومینیومی را بردارید و به مدت 5 دقیقه دیگر بپزید یا تا زمانی که رول ها کمی قهوه ای و از بیرون ترد شوند. رول های گرم شده را بلافاصله سرو کنید. توجه: از گرم کردن مجدد رول های شام در مایکروویو خودداری کنید، زیرا باعث سفت شدن و لاستیک شدن آن ها می شود. گرم کردن مجدد در فر بهترین روش برای بازگرداندن بافت نرم و کرکی رول ها است.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.