Asado Paraguayo یک سنت محبوب در پاراگوئه است، بسیار شبیه به Asado معروف آرژانتین.
این زمانی است که خانواده ها و دوستان دور هم جمع شوند و از غذاهای لذیذ گوشت کبابی همراه با سالاد، سبزیجات و البته سوپا پاراگوئا لذت ببرند.
در حالی که گوشت گاو مورد توجه قرار می گیرد، گوشت خوک، بره و مرغ را نیز در کباب خواهید یافت. برش های محبوب مانند vacio (استیک کناری)، کوستیلا (دنده های کوتاه) و entraña (استیک دامن) طعم های مختلفی را ارائه می دهند که همه از آن لذت می برند.
تکنیک های کباب کردن
کباب کردن حیاتی ترین مرحله در تهیه اسادوی عالی است. در روش سنتی از چوب یا زغال چوب برای کباب کردن گوشت روی شعله باز استفاده می شود. منبع حرارت باید در یک طرف گریل قرار گیرد تا گوشت به آرامی و یکنواخت بپزد.
گوشت را کم و آهسته بپزید تا مطمئن شوید که نرم و آبدار است. نظارت بر دمای گریل و تنظیم حرارت در صورت نیاز ضروری است. از یک سبد کباب برای کباب کردن سوسیس و کالباس استفاده کنید، که پختن بدون از هم پاشیدگی می تواند چالش برانگیز باشد.
Asado Paraguayo یک روش سنتی کباب پاراگوئه است که بر روی کباب کردن گوشت گاو با کیفیت بالا، مانند دنده، فیله و استیک کناری، روی شعله باز یا کباب زغالی تمرکز دارد.
گوشت معمولاً با مخلوط ساده ای از نمک، سیر، سبزی هایی مانند جعفری و پونه کوهی و گاهی اوقات سرکه یا آب لیمو برای طعم بیشتر ترشی می شود.
Asado Paraguayo اغلب با غذاهای جانبی مانند mandioca، sopa paraguaya، یک نان ذرت سنتی ساخته شده با آرد ذرت، پنیر و پیاز، سبزیجات کبابی، سس چیمیچوری و سالادهای تازه همراه است و آن را به یک رویداد آشپزی لذت بخش و اجتماعی در پاراگوئه تبدیل می کند.
طرز تهیه اسادو
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
روی یک گریل باز با ذغال سوخته یا یک گریل گازی با حرارت متوسط، دنده ها را اضافه کنید، یک عدد آب لیموترش را روی آن بفشارید و نمک کوشر و فلفل سیاه را به دلخواه اضافه کنید، سپس بپوشانید. بعد از 15 دقیقه چرخانده و روند را تکرار کنید. Chorizo را به گریل اضافه کنید و حدود 30 دقیقه یا تا زمانی که کاملا پخته شود بپزید. دنده های کوتاه را برای حدود 1 ساعت یا تا زمانی که به دلخواه شما پخته شود روی حرارت متوسط گریل کنید. لذت بردن
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
کباب آسان
عناصر
- 10 lb دنده های کوتاه یا دنده های یدکی
- نمک کوشر (چشیدن)
- فلفل سیاه زمینی (چشیدن)
- 4 لیمو
دستورالعمل ها
- روی یک گریل باز با ذغال سوخته یا یک گریل گازی با حرارت متوسط، دنده ها را اضافه کنید، یک عدد آب لیموترش را روی آن بفشارید و نمک کوشر و فلفل سیاه را به دلخواه اضافه کنید، سپس بپوشانید.
- بعد از 15 دقیقه چرخانده و روند را تکرار کنید. Chorizo را به گریل اضافه کنید و حدود 30 دقیقه یا تا زمانی که کاملا پخته شود بپزید.
- دنده های کوتاه را برای حدود 1 ساعت یا تا زمانی که به دلخواه شما پخته شود روی حرارت متوسط گریل کنید. از دنده های کوتاه کبابی ما با سوسیس خانگی "Asado con Chorizo" با یک آبجو سرد خوب لذت ببرید! از Asado con Chorizo ما لذت ببرید.
یادداشت
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.