This recipe for Blueberry Galette is a free-form version of blueberry pie, with fresh blueberries and a touch of lemon zest inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom. S
erve this delicious Rustic Blueberry Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: تارت میوه, بری تریفل, میله های لیمو, کیک توت فرنگیو کیک آلو.
طرز تهیه گالت بلوبری
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
آرد، شکر، نمک و حبوبات را اضافه کنید تا در کاسه غذاساز با تیغه استیل ترکیب شوند. در مرحله بعد کره را اضافه کرده و آنقدر هم بزنید تا مخلوط شبیه ماسه خیس شود.
به آرامی در آب یخ بریزید، وانیل شفاف (در صورت استفاده)، و ضربان بزنید تا خمیر شروع به نگه داشتن آن کند. خمیر را با احتیاط به شکل توپ در آورید و آن را به صورت دیسکی صاف کنید.
اگر فوراً از آن استفاده نمی کنید، خمیر را محکم در پلاستیک بپیچید و به مدت حداقل 1 ساعت یا حداکثر 24 ساعت در یخچال قرار دهید. خمیر را به شکل دایره 12 اینچی روی سطح کمی آردپاشی شده بچرخانید.
خمیر را به یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است منتقل کنید و در حین آماده کردن فیلینگ در یخچال قرار دهید. در یک کاسه بزرگ، زغال اخته ها را با آب لیمو، پوست لیمو، شکر گرانول، شکر قهوه ای روشن، نشاسته ذرت و وانیل شفاف یا عصاره وانیل خالص بریزید.
خمیر را از فریزر خارج کرده و اجازه دهید چند دقیقه استراحت کند. ۱ قاشق غذاخوری آرد روی سطح خمیر شیرینی بپاشید.
Arrange the blueberries filling in the center of the dough, leaving a 2-inch border. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open.
Freeze the blueberry Galette for 15 minutes while preheating the oven.
فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید. درست قبل از پخت، wتخممرغ را با ⅛ قاشق چایخوری وانیل مخلوط کنید و روی شیرینی را با یک لایه یکنواخت از تخممرغ بشویید. حاشیه را کمی با شکر دمرارا بپاشید.
قالب را به فر منتقل کنید و تا زمانی که شیرینی طلایی شود و مواد حباب دار و غلیظ شود، 50 تا 65 دقیقه بپزید. گالت زغال اخته را از فر خارج کرده و اجازه دهید قبل از برش دادن حدود 15 دقیقه در دمای اتاق خنک شود.
دستور العمل های مرتبط:
دستور العمل
Easy Blueberry Galette
ابزار
عناصر
برای پوسته گالت:
- 1- فنجان آرد همه منظوره
- ½ قاشق چایخوری نمک کوشر
- 2 قاشق غذا خوری شکر دانه ریز
- ½ فنجان (1 چوب) کره بدون نمک، سرد شده، به قطعات ½ اینچی بریده شده است
- 3½ قاشق غذا خوری آب یخ
- ½ قاشق سوپخوری وانیل شفاف یا عصاره وانیل خالص
برای فیلینگ بلوبری:
- 4 فنجان زغال اخته تازه یا منجمد (نیازی به ذوب شدن نیست)
- 1 قاشق چایخوری پوست لیمو
- 1 قاشق سوپخوری آب لیمو تازه شده است
- ¼ فنجان شکر دانه ریز
- ¼ فنجان شکر قهوه ای روشن
- 2 قاشق غذا خوری نشاسته ذرت
- 1 قاشق سوپخوری آرد
- 1 قاشق سوپخوری کره بدون نمک ، به قطعات برش داده شده، اختیاری است
برای شستشوی تخم مرغ
- 1 تخم مرغ کوچک
- ⅛ قاشق چایخوری وانیل شفاف یا عصاره وانیل خالص
دستورالعمل ها
پوسته گالت را بسازید:
- در کاسه غذاساز با تیغه استیل، آرد، شکر، نمک و حبوبات را اضافه کنید تا مخلوط شوند. در مرحله بعد کره را اضافه کرده و آنقدر هم بزنید تا مخلوط شبیه ماسه خیس شود.
- به آرامی در آب یخ بریزید، وانیل شفاف (در صورت استفاده)، و ضربان بزنید تا خمیر شروع به نگه داشتن آن کند. خمیر را با احتیاط به شکل توپ در آورید و آن را به صورت دیسکی صاف کنید. اگر بلافاصله از آن استفاده نمی کنید، خمیر را محکم در پلاستیک بپیچید و به مدت حداقل 1 ساعت یا حداکثر 24 ساعت در یخچال قرار دهید.
- فر را از قبل گرم کنید و خمیر را گرد کنید: روی سطحی که کمی آرد پاشی شده، خمیر را به شکل دایره 12 اینچی بپیچید. خمیر را به آرامی به یک ورقه پخت با کاغذ روغنی منتقل کنید و در حین آماده کردن فیلینگ در یخچال قرار دهید.
فیلینگ بلوبری را درست کنید:
- در یک کاسه بزرگ، زغال اخته ها را با آب لیمو، پوست لیمو، شکر دانه ریز، شکر قهوه ای روشن، نشاسته ذرت و وانیل شفاف یا عصاره وانیل خالص کنار هم بریزید.
- خمیر را از فریزر خارج کرده و اجازه دهید چند دقیقه استراحت کند. ۱ قاشق غذاخوری آرد روی سطح خمیر شیرینی بپاشید. فیل بلوبری را در مرکز خمیر بچینید و یک حاشیه 1 اینچی بگذارید. حاشیه شیرینی را به آرامی روی فیلینگ تا بزنید، در صورت نیاز لبه های خمیر را روی هم قرار دهید و مرکز گالت را باز بگذارید. در حالی که فر را از قبل گرم کرده اید، گالت بلوبری را به مدت 2 دقیقه فریز کنید.
گالت بلوبری را بپزید:
- فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید. درست قبل از پخت، تخممرغ را با ⅛ قاشق چایخوری وانیل هم بزنید و تمام شیرینیها را با یک لایه تخممرغ شستشو دهید. حاشیه را کمی با شکر دمرارا بپاشید. قالب را به فر منتقل کنید و تا زمانی که شیرینی طلایی شود و مواد حباب دار و غلیظ شود، 50 تا 65 دقیقه بپزید. گالت زغال اخته را از فر خارج کرده و اجازه دهید قبل از برش دادن حدود 15 دقیقه در دمای اتاق خنک شود.
یادداشت
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.