من شخصاً عاشق یک دسر لیموی تند هستم و این تکههای لیمو مطمئناً مورد توجه قرار میگیرند! آنها با یک پوسته نان کوتاه کره ای و یک لیمو شیرین درست می شوند و با پودر قند پودر می شوند.
این دستور تهیه تکه های لیمو ساده و در عین حال خوش طعم است و فقط به چند ماده نیاز دارد. آنها را می توان سرد یا در دمای اتاق سرو کرد و یک دسر عالی برای همه موارد می باشد.
چگونه میله های لیمو درست کنیم
توجه داشته باشید: دستورالعمل کامل در کارت دستور غذا در زیر ارائه شده است.
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. یک ظرف پخت 9 در 13 اینچی را با اسپری پخت و پز نچسب چرب کنید و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و حداقل 2 اینچ از دو طرف آن باقی بماند تا بعداً میله ها از قالب خارج شوند.
آرد، نشاسته ذرت، نمک و پودر قند را در کاسه غذاساز مجهز به تیغه فلزی بریزید و چند ضربه بزنید تا مخلوط شوند.
کره و وانیل را اضافه کنید و حدود 10 تا 15 ثانیه آنقدر هم بزنید تا مخلوط شبیه غذای درشت شود.
مخلوط کراست را در ظرف پخت آماده شده بپاشید و با احتیاط یک لایه را با دست یا کف یک پیمانه اندازه گیری فشار دهید و یک لبه نازک ¾ اینچی در اطراف ایجاد کنید (این کار به جلوگیری از ریختن مواد در زیر پوسته کمک می کند. ).
به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید یا به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید. پوسته را به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا کمی طلایی شود. کاملا خنک شود. در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها، شکر، وانیل، آبلیمو، پوست لیمو و آرد را با همزن بزنید تا خوب ترکیب شوند و هیچ گلوله ای از آرد باقی نماند.
مخلوط لیمو را سریع هم بزنید و سپس فیلینگ را در پوسته خنک شده بریزید. به آرامی به فر منتقل کنید و حدود 30 تا 35 دقیقه بپزید تا مرکز کاستارد خودش را بگیرد.
تا دمای اتاق خنک شود، سپس قبل از برش دادن و سرو، حداقل 2 ساعت سرد کنید. برای سرو، از روکش کاغذ روغنی استفاده کنید تا نوار لیموی پخته شده را روی تخته برش قرار دهید و پوسته را با دقت از لبه های پوسته جدا کنید.
. با استفاده از یک چاقوی تیز، به صورت مربع یا مثلث برش دهید. با استفاده از یک الک ریز پودر قند بپاشید.
دستور العمل های مرتبط
دستور العمل
میله های لیمو آسان
ابزار
عناصر
برای پوسته:
- 134 g 1-¾ فنجان آرد همه منظوره قاشق در پیمانه اندازه گیری ریخته و صاف می شود
- 31 g ¼ فنجان نشاسته ذرت
- ⅛ g یک قاشق چایخوری نمک
- 130 g 1 فنجان شکر قنادی ، به علاوه موارد دیگر برای تزئین میله های تمام شده
- 2 چوب (1 فنجان) کره سرد بدون نمک، به قطعات ½ اینچی برش دهید
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص
برای پر کردن لیمو:
- 6 تخم مرغ های بزرگ ، دمای اتاق
- 400 g 2 فنجان شکر دانه ریز
- 2 قاشق غذا خوری پوست لیمو (حتما قبل از آب گیری لیموها را پوست بگیرید)
- 1 فنجان آب لیمو تازه شده است ، از 5 تا 6 لیمو
- 83 g ⅔ فنجان آرد همه منظوره
- 3 قاشق چای خوری عصاره وانیل خالص یا خراشیدن دانه وانیل
دستورالعمل ها
- برای پوسته: فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. یک ظرف پخت 9 در 13 اینچی را با اسپری پخت و پز نچسب چرب کنید و کاغذ روغنی بپوشانید، حداقل 2 اینچ اضافی در دو طرف باقی بگذارید تا بعداً میله ها از قالب خارج شوند.
- در ظرف غذاساز مجهز به تیغه فلزی، آرد، نشاسته ذرت، نمک و پودر قند را بریزید و چند بار هم بزنید تا مخلوط شوند. کره و وانیل را اضافه کنید و حدود 10 تا 15 ثانیه آنقدر هم بزنید تا مخلوط شبیه غذای درشت شود.
- مخلوط کراست را در ظرف پخت آماده شده بپاشید و با احتیاط یک لایه را با دست یا کف یک پیمانه اندازه گیری فشار دهید و یک لبه نازک ¾ اینچی در اطراف ایجاد کنید (این کار به جلوگیری از ریختن مواد در زیر پوسته کمک می کند. ). به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید یا به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید. پوسته را به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا کمی طلایی شود. کاملا خنک شود.
- برای پر کردن: در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها، شکر، آبلیمو، پوست لیمو، وانیل و آرد را با همزن بزنید تا خوب ترکیب شوند و هیچ گلوله ای از آرد باقی نماند.
- مخلوط لیمو را سریع هم بزنید و سپس فیلینگ را در پوسته خنک شده بریزید. به آرامی به فر منتقل کنید و حدود 30 تا 35 دقیقه بپزید تا وسط کاسترد ببندد. تا دمای اتاق خنک شود، سپس قبل از برش دادن و سرو، حداقل 2 ساعت سرد کنید.
- برای سرو، از روکش کاغذ روغنی استفاده کنید تا نوار لیموی پخته شده را روی تخته برش قرار دهید و پوسته را با دقت از لبه های پوسته جدا کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز، مربع ها را برش دهید. با استفاده از یک الک ریز پودر قند بپاشید.
یادداشت
- اگر غذاساز ندارید، می توانید با دست یا چنگال در یک کاسه بزرگ این کار را انجام دهید و با آرد، وانیل، کره و شکر قنادی کار کنید تا خمیر صافی به دست آید، مراقب باشید زیاد کار نکنید. خمیر.
- سایر آب مرکبات مانند آب پرتقال، گریپ فروت یا آب لیمو نیز می توانند به جای آب لیمو برای ساختن طعم های دیگر استفاده شوند.
- از آرد بادام به جای نشاسته ذرت برای تهیه پوسته شیرینی بادام استفاده کنید.
- نشاسته ذرت را می توان با آرد همه منظوره جایگزین کرد.
- هنگام رنده كردن پوست ليمو مهم است كه مغز سفيد آن را جدا نكنيد زيرا آن قسمت از آن تلخ است. پوست بیرونی ترین لایه لیمو است و اسانس های آن در آن قرار دارد، بنابراین بهتر است از این قسمت از میوه استفاده کنید. برای بدست آوردن بیشترین طعم از لیمو، از میکروپلن زستر استفاده کنید. این ابزار به شما این امکان را می دهد که میوه ها را بدون اینکه مغز آن ریز شود، پوست بگیرید.
تمام اطلاعات تغذیه ای بر اساس محاسبات شخص ثالث است و فقط یک تخمین است. هر دستور غذا و ارزش غذایی بسته به مارک هایی که استفاده می کنید، روش های اندازه گیری و اندازه سهم در هر خانواده متفاوت است.