กำลังมองหาของหวานที่เต็มไปด้วยรสชาติอยู่ใช่ไหม? มองไม่ไกลจากสูตรนี้สำหรับเค้กสตรอเบอร์รี่พร้อมเปลือกน้ำฅาลครีมสตรอเบอร์รี่ หลังจากการทดลองและการปรับเปลี่ยนหลายครั้ง ในที่สุดฉันก็พบความสมดุลที่สมบูรณ์แบบของรสชาติและเนื้อสัมผัส
ตอนแรกสูตรของฉันเรียกว่านมเนย ไข่ 4 ฟอง แป้ง แป้งข้าวโพด วานิลลา เนย และน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่สดในแป้งเค้ก อย่างไรก็ตามเค้กที่ได้ออกมาจะมีความหนาแน่นและหนักเล็กน้อย
แม้ว่าครอบครัวของฉันจะสนุกไปกับมัน แต่มันก็ไม่ใช่สิ่งที่ฉันคิดไว้ ดังนั้นฉันจึงปรับแต่งสูตรบางอย่างให้สมบูรณ์แบบ
ฉันเปลี่ยนบัตเตอร์มิลค์เป็นนมเต็มเมล็ด ละเว้นแป้งข้าวโพด เพิ่มไข่อีก XNUMX ฟอง และใช้การผสมผสานระหว่างสตรอเบอร์รี่บดบดสดกับสตรอเบอร์รี่ตากแห้งบดละเอียด พร้อมด้วยน้ำมันเล็กน้อยและสารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์และใสผสมกัน
ด้วยการปรับเปลี่ยนเหล่านี้และผงฟูเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย ฉันก็ได้เค้กที่เนื้อบางเบา ชุ่มชื้น และนุ่มนวล ซึ่งเต็มไปด้วยรสชาติสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย แต่ตัวเค้กเองก็เป็นเพียงส่วนหนึ่งของเรื่องราวเท่านั้น เปลือกน้ำฅาลครีมชีสสตรอเบอร์รี่ช่วยยกระดับของหวานนี้ขึ้นไปอีกระดับหนึ่ง
หลังจากพยายามทำฟรอสติ้งด้วยน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่สดในตอนแรก ฉันพบว่ามันคล้ายกับโยเกิร์ตสตรอว์เบอร์รี่มากกว่าฟรอสติ้งเสื่อมคุณภาพ
จากการทดลอง ฉันพบส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบ เช่น สตรอเบอร์รี่ฟรีซดรายบด ครีมชีส เนยจืด น้ำตาลผง และส่วนผสมของสารสกัดวานิลลาที่ใสและบริสุทธิ์
การผสมผสานนี้ทำให้เกิดฟรอสติ้งครีมและเปรี้ยวพร้อมเนื้อสัมผัสเสื่อมโทรมที่ละลายในปากของคุณ
การเพิ่มสตรอเบอร์รี่ฟรีซดรายบดแทนการลดปริมาณสตรอเบอร์รี่ไม่เพียงแต่ทำให้ฟรอสติ้งมีสีชมพูสดใส แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติของสตรอเบอร์รี่ให้เข้มข้นขึ้น ทำให้ชวนน้ำลายสอและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น
ไม่ว่าจะเฉลิมฉลองในโอกาสพิเศษหรือเพียงดื่มด่ำกับขนมหวาน เค้กสตรอเบอร์รี่พร้อมครีมสตรอเบอร์รี่ฟรอสติ้งนี้คือของหวานที่สมบูรณ์แบบ ทำง่าย อัดแน่นไปด้วยรสชาติ และรับรองว่าใครได้ลองก็ติดใจ
ดังนั้นอย่าลังเลที่จะลองสูตรนี้และสัมผัสกับรสชาติสตรอเบอร์รี่ที่ระเบิดในทุกคำที่น่ารับประทาน!
หากต้องการของหวานอื่นๆ ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากสตรอเบอร์รี่ โปรดลองดูของเรา สตรอเบอร์รี่ Galette, สตรอเบอร์รี่ Muffin, สตรอเบอร์รี่ Scones ด้วยท็อปปิ้งเปลือกสตรอเบอร์รี่, เค้กสตรอเบอร์รี่สด, สตรอเบอร์รี่ Cobbler, บาร์ข้าวโอ๊ตสตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ Galette, สตรอเบอร์รี่เค้กสั้น, ทาร์ตผลไม้, เบอร์รี่ทรัยเฟิล, พาร์เฟ่ต์ครีมชีสสตรอเบอร์รี่, สลัดผลไม้สตรอเบอร์รี่และ สตรอเบอร์รี่แจม.
และเพื่อทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น ลองของเรา ชอร์ตเค้กโฮลวีต, ซึ่งก็อร่อยไม่แพ้กัน และสำหรับเครื่องดื่มดับกระหายคุณต้องลองน้ำลายสอของเรา สตรอเบอร์รี่น้ำมะนาว!
วิธีทำเค้กสตรอเบอร์รี่แผ่น
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
สำหรับแผ่นเค้กสตรอเบอร์รี่: เริ่มต้นด้วยการล้างสตรอเบอร์รี่และเอาก้านและใบออก หั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นเล็กๆ หากจำเป็น แล้วใส่ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
ปั่นสตรอเบอร์รี่จนแตกเป็นน้ำซุปข้นที่เนียน ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะแล้ววางไว้บนไฟร้อนปานกลาง
ปรุงอาหารโดยแง้มฝาไว้ กวนบ่อยๆ จนสตรอว์เบอร์รีบดข้นและลดลงเหลือ ½ ถ้วย ซึ่งอาจใช้เวลาประมาณ 30 นาที ขึ้นอยู่กับความฉ่ำของสตรอว์เบอร์รี่
เมื่อน้ำซุปข้นลดลงแล้ว ให้นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนนำไปใช้ในเค้ก
เปิดเตาอบที่ 350°F (180°C) และเตรียมถาดอบขนาด 9x13 นิ้วโดยทาเนยขาวหรือเนยแล้วทาแป้งหรือใช้สเปรย์กันติดสำหรับอบ ในชามขนาดใหญ่ ร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน
วางสตรอเบอร์รี่แช่แข็งแห้งลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารและตีจนเป็นผงละเอียด เพิ่มสตรอเบอร์รี่แช่แข็งแห้งป่นลงในส่วนผสมแป้งแล้วคนให้เข้ากัน กันไว้.
ในชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้น ให้ตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนส่วนผสมเบาและฟูประมาณ 5 นาที ตีไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากันหลังจากเติมไข่แต่ละครั้ง และขูดด้านข้างของชามตามต้องการ
ในถ้วยตวง ผสมน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ สารสกัดวานิลลา วานิลลาใส และนมเข้าด้วยกัน หากคุณใช้สีผสมอาหาร ให้ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ สลับกันเพิ่มส่วนผสมแป้งและส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์โดยแบ่งเป็น XNUMX รอบ เริ่มและสิ้นสุดด้วยส่วนผสมแป้ง ผสมจนเข้ากัน
เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้ และปรับพื้นผิวให้เรียบ นำเข้าอบประมาณ 55 ถึง 60 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่แทงไว้ตรงกลางจะสะอาด และขอบเริ่มหลุดออกจากด้านข้างของกระทะ
ปิดเค้กสตรอเบอร์รี่แบบหลวมๆ ด้วยกระดาษฟอยล์ถ้ามันเป็นสีน้ำตาลมากเกินไป ปล่อยให้เค้กเย็นในกระทะเป็นเวลา 15 นาทีก่อนจะกลับลงบนตะแกรงจนเย็นสนิท
👀👉หมายเหตุ เราใช้จานอบเซรามิกสำหรับสูตรเค้กสตรอเบอร์รี่ชีตนี้ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือประเภทของจานอบที่ใช้อาจส่งผลต่อเวลาในการปรุงเค้กแครอท
จานอบโลหะอาจนำความร้อนแตกต่างไปจากจานเซรามิก ส่งผลให้ใช้เวลาในการปรุงอาหารต่างกัน เราขอแนะนำให้จับตาดูเค้กในขณะที่อบ และตรวจสอบเป็นระยะด้วยไม้จิ้มฟันหรือเครื่องมือทดสอบเค้กเพื่อให้แน่ใจว่าเค้กสุก หากคุณใช้จานอบที่เป็นโลหะ คุณอาจต้องลดเวลาในการปรุงอาหารลงเล็กน้อย
วิธีทำครีมชีสฟรอสติ้งสตรอเบอร์รี่
ในชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้น ตีครีมชีสและเนยจืดจนฟูและเบาประมาณ 2 นาที ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้บดสตรอเบอร์รี่ฟรีซดรายให้เป็นผงละเอียด
เพิ่มสตรอเบอร์รี่ฟรีซดรายบดลงในส่วนผสมครีมชีสและเนย แล้วตีจนทุกอย่างเข้ากัน ใส่น้ำตาลผง สารสกัดวานิลลา และวานิลลาใสลงในส่วนผสม ตีต่อจนฟรอสติ้งเนียนและเข้ากันดี
เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้เกลี่ยฟรอสติ้งให้ทั่วด้านบนของเค้ก ตกแต่งเค้กด้วยสตรอเบอร์รี่แช่แข็งแห้งบดหากต้องการ
ดูสูตรเค้กแผ่นเพิ่มเติม:
- เค้กวานิลลา
- เค้กมะพร้าว
- เค้กช็อกโกแลตแผ่นกับมอคค่าฟรอสติ้ง
- เค้กแผ่นส้มกับครีมชีสฟรอสติ้งส้ม
- เค้กช็อคโกแลต Nesquick กับ Brigadeiro
- เค้กแครอทบราซิล “Bolo de Cenoura com Brigadeiro”
ตำรับ
เค้กสตรอเบอร์รี่ง่าย ๆ พร้อมเปลือกน้ำฅาลสตรอเบอร์รี่
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับเค้กสตรอเบอร์รี่
- 1 ปอนด์ สตอเบอรี่สด , ล้างและปอกเปลือก
- 375 g (3 ถ้วย) แป้งอเนกประสงค์
- ½ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 4 ช้อนชา ผงฟู
- 1 ถ้วย นมทั้งตัว
- 170 g (1 แท่งบวก 4 ช้อนโต๊ะ) เนยจืด ที่อุณหภูมิห้อง
- 60 ml (¼ถ้วย) น้ำมันเมล็ดองุ่นหรือน้ำมันอะโวคาโด
- 1-XNUMX/XNUMX ถ้วย น้ำตาลทราย
- 5 ใหญ่ ไข่ ที่อุณหภูมิห้อง
- 1 ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- 1 ช้อนโต๊ะ วานิลลาใส
- 28 g (ประมาณ 1 ถ้วย) สตรอเบอร์รี่ฟรีซดราย
- ¼ ช้อนชา สีผสมอาหารสีชมพู , ไม่จำเป็น
- เนยและแป้งกระทะหรือใช้สเปรย์อบ nonstick
สำหรับสตรอเบอร์รี่ครีมชีสฟรอสติ้ง:
- 226 g ครีมชีสไขมันเต็ม (8 ออนซ์) พักให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง
- 248 g (2 ถ้วย) ร่อนน้ำตาลไอซิ่ง
- 113 g (1 แท่ง) เนยจืด นุ่มแต่ยังคงสัมผัสเย็น
- 5 ml (1 ช้อนชา) สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- 5 ml (1 ช้อนชา) วานิลลาใส
- 1 ถ้วย (ประมาณ 28 ) สตรอเบอร์รี่ฟรีซดราย , พื้นดิน
คำแนะนำ
สำหรับแผ่นเค้กสตรอเบอร์รี่:
- เริ่มต้นด้วยการล้างสตรอเบอร์รี่และเอาก้านและใบออก หั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นเล็กๆ หากจำเป็น แล้วใส่ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ปั่นสตรอเบอร์รี่จนแตกเป็นน้ำซุปข้นที่เนียน ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะแล้ววางไว้บนไฟร้อนปานกลาง
- ปรุงอาหารโดยแง้มฝาไว้ คนบ่อยๆ จนกระทั่งน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ข้นและลดลงเหลือ ½ ถ้วย ซึ่งอาจใช้เวลาประมาณ 30 นาที ขึ้นอยู่กับความฉ่ำของสตรอเบอร์รี่ เมื่อน้ำซุปข้นลดลงแล้ว ให้นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนนำไปใช้ในเค้ก เปิดเตาอบที่ 350°F (180°C) และเตรียมถาดอบขนาด 9x13 นิ้วโดยทาเนยขาวหรือเนยแล้วทาแป้งหรือใช้สเปรย์กันติดสำหรับอบ
- ในชามขนาดใหญ่ ร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน วางสตรอเบอร์รี่แช่แข็งแห้งลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารและตีจนเป็นผงละเอียด เพิ่มสตรอเบอร์รี่แช่แข็งแห้งป่นลงในส่วนผสมแป้งแล้วคนให้เข้ากัน กันไว้.
- ในชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้น ให้ตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนส่วนผสมเบาและฟูประมาณ 5 นาที ตีไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากันหลังจากเติมไข่แต่ละครั้ง และขูดด้านข้างของชามตามต้องการ ในถ้วยตวง ผสมน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ สารสกัดวานิลลา วานิลลาใส และนมเข้าด้วยกัน หากคุณใช้สีผสมอาหาร ให้ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ สลับกันเพิ่มส่วนผสมแป้งและส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์โดยแบ่งเป็น XNUMX รอบ เริ่มและสิ้นสุดด้วยส่วนผสมแป้ง ผสมจนเข้ากัน
- เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้ และปรับพื้นผิวให้เรียบ นำเข้าอบประมาณ 55 ถึง 60 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่แทงไว้ตรงกลางจะออกมาสะอาด และขอบเริ่มหลุดออกจากด้านข้างของกระทะ ปิดเค้กสตรอเบอร์รี่แบบหลวมๆ ด้วยกระดาษฟอยล์ถ้ามันเป็นสีน้ำตาลมากเกินไป ปล่อยให้เค้กเย็นในกระทะเป็นเวลา 15 นาทีก่อนจะกลับลงบนตะแกรงจนเย็นสนิท
- 👀👉หมายเหตุ: เราใช้จานอบเซรามิกสำหรับสูตรเค้กแผ่นแครอทนี้ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือประเภทของจานอบที่ใช้อาจส่งผลต่อเวลาในการปรุงเค้กแครอท
- จานอบโลหะอาจนำความร้อนแตกต่างไปจากจานเซรามิก ส่งผลให้ใช้เวลาในการปรุงอาหารต่างกัน เราขอแนะนำให้จับตาดูเค้กในขณะที่อบ และตรวจสอบเป็นระยะด้วยไม้จิ้มฟันหรือเครื่องมือทดสอบเค้กเพื่อให้แน่ใจว่าเค้กสุก หากคุณใช้จานอบที่เป็นโลหะ คุณอาจต้องลดเวลาในการปรุงอาหารลงเล็กน้อย
วิธีทำครีมชีสฟรอสติ้งสตรอเบอร์รี่
- ในชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้น ตีครีมชีสและเนยจืดเข้าด้วยกันจนฟูและเบาประมาณ 2 นาที ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้บดสตรอเบอร์รี่ฟรีซดรายให้เป็นผงละเอียด เพิ่มสตรอเบอร์รี่ฟรีซดรายบดลงในส่วนผสมครีมชีสและเนย แล้วตีจนทุกอย่างเข้ากัน
- ใส่น้ำตาลผง สารสกัดวานิลลา และวานิลลาใสลงในส่วนผสม ตีต่อจนฟรอสติ้งเนียนและเข้ากันดี
- เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้เกลี่ยฟรอสติ้งให้ทั่วด้านบนของเค้ก ตกแต่งเค้กด้วยสตรอเบอร์รี่แช่แข็งแห้งบดหากต้องการ
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- อบเค้กล่วงหน้า: คุณสามารถอบล่วงหน้าได้ถึง 2 วันก่อนเวลาและเก็บไว้ในตู้เย็น อย่าลืมห่อด้วยพลาสติกหรือฟอยล์ให้แน่นเพื่อรักษาความสด
- ทำฟรอสติ้งล่วงหน้า: คุณสามารถทำฟรอสติ้งล่วงหน้าได้ 2 วันและเก็บไว้ในตู้เย็น ปิดให้แน่นด้วยพลาสติกแร็ปหรือฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง
- ประกอบเค้กก่อนเสิร์ฟ: ในการประกอบเค้ก ให้นำเค้กและฟรอสติ้งไปที่อุณหภูมิห้องก่อนจะทาฟรอสติ้งให้ทั่วเค้ก คุณยังสามารถอุ่นฟรอสติ้งในไมโครเวฟสักสองสามวินาทีเพื่อให้เกลี่ยได้ง่ายขึ้น
- ตกแต่งเค้ก: เพิ่มของตกแต่งที่ต้องการ เช่น สตรอเบอร์รี่สดหรือวิปครีม ก่อนเสิร์ฟเพื่อให้แน่ใจว่ายังคงความสดและมีชีวิตชีวา
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน