อาหารปารากวัยส่วนใหญ่เป็นอาหารทานง่าย และตัวอย่างที่ดีอย่างหนึ่งคือ Sopa So'o จานอร่อยนี้ประกอบด้วย Sopa Paraguaya แบบดั้งเดิมที่เต็มไปด้วยเนื้อบดปรุงรส หัวหอม กระเทียม และพริกไทย
สำหรับสูตร Sopa So'o นี้ คุณสามารถใช้ของฉันได้ Chipa Guazu (Cheesy soufflé) หรือซุปปารากวัย (ขนมปังข้าวโพดเผ็ด) ทั้งสองตัวเลือกก็อร่อยไม่แพ้กัน
Sopa So'o เป็นอาหารอเนกประสงค์ที่เหมาะสำหรับทุกวันในสัปดาห์ มักเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก แต่ยังสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวได้ด้วย คุณสามารถปรับแต่งให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้โดยการเติมส่วนผสม เช่น มะกอก ลูกเกด หรือไข่ต้มสุก 😋
หากต้องการทราบสูตรอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากปารากวัยเพิ่มเติม โปรดดูของเรา โสภา ปารากวัย, Chipa ว้าว, Chipa กัวซูมัฟฟินและ Chipa So'o.
วิธีทำโซปาโซโอ
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
การเตรียมไส้:
- อุ่นน้ำมันมะกอก: อุ่นน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่
- ปรุงเนื้อ: เพิ่มเนื้อบดและปรุงรสด้วยน้ำซุปเนื้อ พริกไทยดำ ปาปริก้า และพริกแดงป่น ปรุงโดยใช้ช้อนไม้คนและหักให้เป็นชิ้นขนาดเดียวกัน จนเป็นสีน้ำตาลและสุกประมาณ 8 ถึง 10 นาที
- เพิ่มผัก: ใส่หัวหอม กระเทียม และพริกไทยลงไป ปรุงจนนิ่มประมาณ 8 ถึง 10 นาที
- เพิ่มผักชีฝรั่ง: ผัดผักชีฝรั่งและปรุงต่ออีก 5 นาที
- ฤดูกาลและ Chill: ชิมรสและปรุงรสเพิ่มตามชอบ ปล่อยให้ไส้เย็นลงขณะเตรียมแป้ง Sopa Paraguaya หรืออีกทางหนึ่ง นำไปใส่ชามผสมขนาดใหญ่ ปิดด้วยพลาสติกแร็ป แล้วแช่เย็นไว้ได้นานถึง 3 วัน
การเตรียมแป้ง Sopa Paraguaya:
- ทำแป้ง: เตรียมแป้งสำหรับ โสภา ปารากวัย ปะทะ. สำหรับสูตรซุปนี้ คุณสามารถใช้ซุปปารากวัยของฉันหรือก็ได้ Chipa กัวซู ปะทะ; ทั้งสองตัวเลือกก็อร่อยไม่แพ้กัน
การประกอบและการอบ:
- เปิดเตาอบและเตรียมจาน: อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ทาเนยลงในจานอบขนาด 9x13 นิ้ว และโรยข้าวโพดป่นลงไปเล็กน้อย
- เลเยอร์จาน: เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในจานที่เตรียมไว้ โดยให้ครอบคลุมก้นจานเท่าๆ กัน จากนั้นจึงเติมไส้เนื้อวัวลงไปด้านบน หากคุณใช้ไข่ ให้วางไว้บนเนื้อวัว คลุมทั้งหมดด้วยแป้งที่เหลือ
- อบ: ปรุงในเตาอบเป็นเวลา 60 ถึง 90 นาที จนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทองและตรงกลางอยู่ตัว
- เย็นและเสิร์ฟ: ปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาทีก่อนตัดและเสิร์ฟ
ดูสูตรอาหารปารากวัยเพิ่มเติม:
ตำรับ
ง่าย Sopa So'o
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับไส้เนื้อ:
- 1 lb เนื้อดินไม่ติดมัน 90/10
- 1 ใหญ่ หัวหอม หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 ช้อนโต๊ะ คนอร์ น้ำซุปรสเนื้อ , เพื่อลิ้มรส
- 5 กานพลู กระเทียม สับละเอียด
- 1 Poblano Pepper หรือพริกหยวกใด ๆ , สับละเอียด
- 5 ไข่ (ต้มสุก),สับ
- เกลือโคเชอร์เพื่อลิ้มรส
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู
- ½ ช้อนชา พริกไทยดำ , เพื่อลิ้มรส
- ½ ช้อนชา เกล็ดพริกแดง
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- ⅓ ถ้วย ผักชีฝรั่งสดอิตาเลียนสับละเอียด ผักชีหรือต้นหอม
สำหรับ Chipa Guazú ส่วนผสม:
- 113 g เนย (½ ถ้วย) ละลายและเย็น
- 453 g มอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย (1 ปอนด์) หรือชีสทอด
- 1 ถ้วย นมทั้งตัว , อุณหภูมิห้อง
- 6 ใหญ่ ไข่ , อุณหภูมิห้อง
- 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ (เพื่อลิ้มรส)
- 171 g (1 ถ้วย) ข้าวโพดป่นสีเหลืองเควกเกอร์
- 36 oz ข้าวโพดหวานเมล็ดแช่แข็ง สดหรือกระป๋อง
คำแนะนำ
การเตรียมไส้:
- อุ่นน้ำมันมะกอก: อุ่นน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่
- ปรุงเนื้อ: เพิ่มเนื้อบดและปรุงรสด้วยน้ำซุปเนื้อ พริกไทยดำ ปาปริก้า และพริกแดงป่น ปรุงโดยใช้ช้อนไม้คนและหักให้เป็นชิ้นขนาดเดียวกัน จนเป็นสีน้ำตาลและสุกประมาณ 8 ถึง 10 นาที
- เพิ่มผัก: ใส่หัวหอม กระเทียม และพริกไทยลงไป ปรุงจนนิ่มประมาณ 8 ถึง 10 นาที
- เพิ่มผักชีฝรั่ง: ผัดผักชีฝรั่งและปรุงต่ออีก 5 นาที
- ฤดูกาลและความเย็น: Tนำไปใส่และเพิ่มเครื่องปรุงเพิ่มเติมหากต้องการ ปล่อยให้ไส้เย็นลงขณะเตรียมแป้ง Sopa Paraguaya หรืออีกทางหนึ่ง นำไปใส่ชามผสมขนาดใหญ่ ปิดด้วยพลาสติกแร็ป แล้วแช่เย็นไว้ได้นานถึง 3 วัน
การเตรียมแป้ง Sopa Paraguaya:
- ทำแป้ง: เตรียมแป้งสำหรับ โสภา ปารากวัย ปะทะ. สำหรับสูตรซุปนี้ คุณสามารถใช้ซุปปารากวัยของฉันหรือก็ได้ Chipa กัวซู ปะทะ; ทั้งสองตัวเลือกก็อร่อยไม่แพ้กัน
การประกอบและการอบ:
- เปิดเตาอบและเตรียมจาน: อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ทาเนยลงในจานอบขนาด 9x13 นิ้ว และโรยข้าวโพดป่นลงไปเล็กน้อย
- เลเยอร์จาน: เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในจานที่เตรียมไว้ โดยให้ครอบคลุมก้นจานเท่าๆ กัน จากนั้นจึงเติมไส้เนื้อวัวลงไปด้านบน หากคุณใช้ไข่ ให้วางไว้บนเนื้อวัว คลุมทั้งหมดด้วยแป้งที่เหลือ
- อบ: ปรุงในเตาอบเป็นเวลา 60 ถึง 90 นาที จนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทองและตรงกลางอยู่ตัว
- เย็นและเสิร์ฟ: ปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาทีก่อนตัดและเสิร์ฟ
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน