Frittata เปรียบเสมือนลูกพี่ลูกน้องของไข่เจียวที่มีน้ำใจมากกว่า พวกเขาสามารถเตรียมด้วยผัก ชีส เนื้อสัตว์ หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ พวกมันมีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อและสมบูรณ์แบบสำหรับมื้ออาหารใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้า บรันช์ มื้อกลางวัน หรือมื้อเย็น ฟริตทาทาสก็ครอบคลุมไว้ให้คุณแล้ว!
ทานคู่กับของสด สลัด, ดื้อ ขนมปัง, หรือด้านของ มันฝรั่งอบ. และเพื่อการตกแต่งที่สมบูรณ์แบบ อย่าลืมเติมครีมเปรี้ยวหรือสมุนไพรสดลงไปด้วย!
วิธีการโดยสรุป
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
- เริ่มต้นด้วยการอุ่นเตาอบ
- ผัดหัวหอม
- เพิ่มผักปรุงสุก
- ผสมส่วนผสมไข่.
- ประกอบ
- อบ.
- บริการ
เคล็ดลับและคำแนะนำ
- โปรดจำไว้ว่าด้ามจับกระทะจะร้อนอยู่ระยะหนึ่งหลังจากนำออกจากเตาอบ ดังนั้นควรใช้ถุงมือกันความร้อนหรือผ้าหนาๆ เสมอเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้
ฉันเรียนรู้วิธีที่ยากลำบาก – ฉันเผาตัวเองสองสามครั้งโดยลืมไปว่ากระทะยังร้อนอยู่และคว้ามันโดยตรง
ฉันไม่อยากให้คุณเจอเรื่องเดิมๆ เลยขอแนะนำให้วางถุงมือไว้บนที่จับกระทะเพื่อเป็นการเตือนด้วยภาพว่ายังร้อนอยู่ - เติมเฮฟวี่ครีมหรือนมเต็มส่วนเล็กน้อยลงในไข่ก่อนปรุงอาหารเพื่อเพิ่มความมันครีม แม้ว่าทางเลือกอื่นๆ เช่น นมครึ่งต่อครึ่งหรือนมพร่องมันเนยก็สามารถใช้ได้ แต่ก็อาจทำให้ฟริตทาทามีความเข้มข้นน้อยลงและมีน้ำมากขึ้นเล็กน้อย
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะของคุณเข้าเตาอบได้ ปรุงรสได้ดี หรือไม่ติด ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ฟริตทาทาติดและช่วยให้นำออกจากกระทะได้ง่ายขึ้น
- เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ฟริตทาทาเปียก ให้ปรุงผักที่ปล่อยความชื้นจำนวนมาก เช่น บวบและเห็ดไว้ล่วงหน้า การผัดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยและระบายความชื้นออกไปจะช่วยให้ฟริตทาทามีความแน่นและมีรสชาติมากขึ้น
- จับตาดูฟริตทาทาของคุณอย่างใกล้ชิดขณะทำอาหาร ฟริตทาทาที่สุกเกินไปอาจกลายเป็นยางและแห้งได้ นำกระทะออกจากเตาอบทันทีที่ตั้งตรงกลางเพื่อให้เนื้อนุ่ม
ดูสูตรไข่เพิ่มเติม:
ตำรับ
ง่าย Frittata
เครื่องมือ
- กระทะเคลือบสารกันติดหรือกระทะที่สามารถเข้าเตาอบได้: กระทะเหล็กหล่อปรุงรสอย่างดีหรือกระทะที่ไม่ติดเตาอบเหมาะอย่างยิ่ง🔍
- ปัดหรือส้อม ตีไข่และผสมอากาศเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ฟู
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 1 เล็ก หัวหอม , สับละเอียด
- 1 ถ้วย ผักปรุงสุกหรือผักใบเขียว
- 1 ถ้วย เนื้อปรุงสุกหั่นเต๋า (เบคอน ไส้กรอก แฮม ฯลฯ) หรือผักหรือผักใบเขียวที่ปรุงสุก
- 8 ใหญ่ ไข่
- ⅓ ถ้วย ครีมหนักหรือนมทั้งหมด
- ½ ช้อนชา ซุปไก่คนอร์หรือเกลือโคเชอร์ , ปรับรสชาติได้
- ½ ช้อนชา พริกไทยดำบดสด
- ¼-1 ถ้วย ชีสขูดฝอยหรือขูด (เม็กซิกันเบลนด์ชีส, เชดดาร์, มอสซาเรลลาชีส, เฟต้า ฯลฯ)
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 325°F และตั้งชั้นวางเตาอบไว้ที่ตำแหน่งตรงกลาง
- อุ่นน้ำมันในกระทะ nonstick ขนาด 10 นิ้วที่เข้าเตาอบได้โดยใช้ไฟปานกลาง
- เพิ่มหัวหอมสับลงในกระทะและปรุงอาหาร กวนบ่อยๆ จนนุ่มประมาณ 5 ถึง 7 นาที
- เพิ่มผักที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะและคนให้เข้ากันเพื่อผสมกับหัวหอม
- ในชามผสมขนาดใหญ่ ผสมไข่ เฮฟวี่ครีม น้ำซุปรสไก่คนอร์ (หรือเกลือโคเชอร์) และพริกไทยเข้าด้วยกัน ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากันจนเข้ากันดี
- ใส่ผักและชีสผัดลงในชามผสม คนให้เข้ากันเพื่อให้กระจายตัวทั่วกัน
- เทส่วนผสมไข่และผักกลับเข้าไปในกระทะใบเดิม
- วางกระทะลงในเตาอบที่อุ่นไว้อย่างระมัดระวังแล้วอบประมาณ 20 ถึง 23 นาทีหรือจนกว่าฟริตทาทาจะตั้งและสุกทั่ว
- เสิร์ฟฟริตทาทาจากกระทะหรือเลื่อนลงบนจานโดยใช้ไม้พาย
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน