วันนี้ ฉันกำลังแบ่งปันสูตรพิเศษสำหรับ Sopa Paraguaya ซึ่งเป็นขนมปังข้าวโพดชีสของชาวปารากวัย
มักทำด้วยส่วนผสมพื้นฐาน เช่น แป้งข้าวโพด น้ำมันหมู ชีส นม และไข่ อาหารคลาสสิกนี้ขึ้นชื่อในเรื่องเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น
อย่างไรก็ตาม เวอร์ชันของฉันมีความโดดเด่นในเรื่องเนื้อสัมผัสและรสชาติ ฉันทำได้โดยการใส่บัตเตอร์มิลค์ เนย และหัวหอมในปริมาณที่พอเหมาะ ผงฟูและเมล็ดโป๊ยกั๊กเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
การผสมผสานนี้เปลี่ยนขนมปังข้าวโพดที่มีเนื้อแน่นและแห้งให้เป็นผลงานชิ้นเอกที่ชุ่มฉ่ำ นุ่ม เบา และอร่อยอย่างแน่นอน!😋
โดยสรุป แรงบันดาลใจสำหรับสูตรนี้มาจากครอบครัวของฉัน โดยเฉพาะสามีของฉัน เขาบอกฉันว่าในปารากวัย Sopa Paraguaya ที่เขามีอยู่มักจะแห้งและแน่นเกินไป ทำให้เขาชอบ Chipa Guazu ซึ่งเป็นอาหารที่คล้ายกันซึ่งทำจากข้าวโพดสดแทนแป้งข้าวโพด ฉันรู้สึกแบบเดียวกันกับ Sopa Paraguaya แบบดั้งเดิม แต่ก็ไม่ค่อยเหมาะกับฉันเช่นกัน 🙁
ด้วยแรงบันดาลใจจากสิ่งนี้ ฉันจึงมุ่งมั่นที่จะทำให้ Sopa Paraguaya และสูตรอาหารอื่นๆ ของปารากวัยสมบูรณ์แบบ หลังจากลองผิดลองถูกมามากมาย (ซึ่งครอบครัวของฉันก็กินกันอย่างมีความสุข! 😢)
ในที่สุดฉันก็ได้เก็บถาวรสิ่งที่ฉันเชื่อว่าเป็นเวอร์ชันที่สมบูรณ์แบบแล้ว สูตรโซปาปารากวัยของฉันกลายเป็นเมนูโปรดของครอบครัวเราไปแล้ว! 🙂 ไม่ใช่แค่สามีของฉันที่ชื่นชอบมัน แต่ยังรวมถึงลูกๆ ของฉันและคนอื่นๆ ที่ได้ลองชิมด้วย
ฉันมั่นใจว่าคุณจะต้องชอบมันมากเท่ากับพวกเรา มันอร่อยมากจนคุณอยากจะกินต่อไปแม้ว่าคุณจะอิ่มแล้วก็ตาม! ดังนั้น หากคุณสนใจสูตรอาหารอื่นๆ ที่ได้แรงบันดาลใจจากปารากวัย อย่าลืมเข้าไปดูของเรา Chipa กัวซู, โสภา โส'ออ, ไมโครเวฟ โสภา, Chipa กัวซูมัฟฟิน, และ จริง Chipa กัวซู.
วิธีทำโซปาปารากวัย
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
เปิดเตาอบ: เปิดเตาอบที่ 350°F (175°C) และวางชั้นวางเตาอบไว้ตรงกลาง
เตรียมจานอบ: ทาเนยลงในจานอบขนาด 13 x 9 นิ้ว โดยต้องเคลือบทุกด้านและมุมให้ดี โรยแป้งข้าวโพดให้ทั่วจานอบที่ทาน้ำมันไว้ โดยปิดด้านล่างและด้านข้าง ค่อยๆ สลัดแป้งข้าวโพดส่วนเกินออกจากจาน วางจานอบที่เตรียมไว้ไว้ข้างๆ
ปรุงหัวหอม: ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ให้ละลายเนย เพิ่มหัวหอมสับและเกลือลงในกระทะแล้วปรุงจนนิ่มและโปร่งใส อย่าปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลประมาณ 5 ถึง 10 นาที นำกระทะออกจากเตา แล้วใส่บัตเตอร์มิลค์ลงไปครึ่งหนึ่ง พักไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
เตรียมแป้ง: ในชามผสมขนาดใหญ่ ตีไข่จนเป็นฟอง เพิ่มส่วนผสมหัวหอมที่เย็นแล้ว ข้าวโพดป่น เมล็ดโป๊ยกั๊ก (ถูเพื่อระบายรสชาติ) และบัตเตอร์มิลค์ที่เหลือ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเข้ากันดี จากนั้นค่อยๆ ใส่ชีสลงไป
📌(ไม่ต้องเติมแป้งข้าวโพดเพิ่ม แป้งจะมีความเหลวไหล แต่ตั้งใจเพื่อให้ Sopa Paraguaya สว่างและป้องกันไม่ให้แน่นเกินไป)
อบ: โอนส่วนผสมข้าวโพดป่นลงในจานอบที่เตรียมไว้ แล้วแตะเบา ๆ ให้เรียบ นำเข้าอบในเตาอบจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองและตั้งศูนย์ไว้ประมาณ 50 ถึง 60 นาที หรือจนกว่าเครื่องทดสอบเค้กหรือไม้จิ้มฟันที่สอดไว้ตรงกลางจะออกมาสะอาด
บริการ: ปล่อยให้ Sopa Paraguaya เย็นในกระทะประมาณ 10 ถึง 15 นาที จากนั้นหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเสิร์ฟขณะอุ่น
✏️เคล็ดลับสำหรับมือโปร: ก่อนที่จะใส่เมล็ดโป๊ยกั๊กลงในแป้ง ให้ถูระหว่างฝ่ามือเพื่อให้กลิ่นหอมและรสชาติออกมา สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของเมล็ดโป๊ยกั้กและเติมกลิ่นหอมของ Sopa Paraguaya ลงไป
ดูสูตรอาหารปารากวัยเพิ่มเติม:
- จริง Chipa กัวซู
- ซูเฟล่ข้าวโพดเพื่อสุขภาพเป็นเวอร์ชันไขมันต่ำ Chipa ว้าว
- มัฟฟินข้าวโพด Souffle
- สปูนเบรด
- ขนมปังข้าวโพดรสเผ็ดกับชีสและเมล็ดโป๊ยกั๊ก
- Sopa So'o “หม้อตุ๋นขนมปังข้าวโพดเนื้อ”
ตำรับ
ซุปปารากวัยง่าย
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 3 กลาง หัวหอม , หั่นแล้ว
- 113 gr เนย (ประมาณ XNUMX/XNUMX ถ้วย) ละลายและทำให้เย็นลง
- 500 GR Queso Panela หรือ Queso Blanco , แตกเป็นชิ้นเล็กๆ
- 2 ถ้วย บัตเตอร์มิลค์หรือนมทั้งตัว , อุณหภูมิห้อง
- 5 ใหญ่ ไข่ , อุณหภูมิห้อง
- 1-½ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู เป็นทางเลือก แต่แนะนำเป็นอย่างยิ่ง
- 400 g ข้าวโพดป่นสีเหลืองเควกเกอร์
- 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดโป๊ยกั๊ก เป็นทางเลือก แต่แนะนำเป็นอย่างยิ่ง
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบ: เปิดเตาอบที่ 350°F (175°C) และวางชั้นวางเตาอบไว้ตรงกลาง
- เตรียมจานอบ: ทาเนยลงในจานอบขนาด 13 x 9 นิ้ว โดยต้องแน่ใจว่าเคลือบทุกด้านและมุมไว้อย่างดี โรยแป้งข้าวโพดให้ทั่วจานอบที่ทาน้ำมันไว้ โดยปิดด้านล่างและด้านข้าง ค่อยๆ สลัดแป้งข้าวโพดส่วนเกินออกจากจาน วางจานอบที่เตรียมไว้ไว้ข้างๆ
- ปรุงหัวหอม: ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ให้ละลายเนย เพิ่มหัวหอมสับและเกลือลงในกระทะแล้วปรุงจนนิ่มและโปร่งใส อย่าปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลประมาณ 5 ถึง 10 นาที นำกระทะออกจากเตา แล้วใส่บัตเตอร์มิลค์ลงไปครึ่งหนึ่ง พักไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
- เตรียมแป้ง: ในชามผสมขนาดใหญ่ ตีไข่จนเป็นฟอง เพิ่มส่วนผสมหัวหอมที่เย็นแล้ว ข้าวโพดป่น เมล็ดโป๊ยกั๊ก (ถูเพื่อระบายรสชาติ) และบัตเตอร์มิลค์ที่เหลือ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเข้ากันดี จากนั้นค่อยๆ ใส่ชีสลงไป
- 📌(ไม่ต้องเติมแป้งข้าวโพดเพิ่ม แป้งจะมีความเหลวไหล แต่ตั้งใจเพื่อให้ Sopa Paraguaya สว่างและป้องกันไม่ให้แน่นเกินไป)
- อบ: โอนส่วนผสมข้าวโพดป่นลงในจานอบที่เตรียมไว้ แล้วแตะเบา ๆ ให้เรียบ นำเข้าอบในเตาอบจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองและตั้งศูนย์ไว้ประมาณ 50 ถึง 60 นาที หรือจนกว่าเครื่องทดสอบเค้กหรือไม้จิ้มฟันที่สอดไว้ตรงกลางจะออกมาสะอาด
- ให้บริการ: ปล่อยให้ Sopa Paraguaya เย็นลงในกระทะประมาณ 10 ถึง 15 นาที จากนั้นจึงหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเสิร์ฟขณะอุ่น
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน