สูตรสำหรับเค้กแผ่นส้มพร้อมเปลือกน้ำฅาลครีมชีสสีส้มนี้เป็นของหวานที่อร่อย รวดเร็ว และเรียบง่าย และทำให้คุณอยากทานอีก
ทำด้วยส่วนผสมง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่างที่คุณอาจมีในมือ และให้รสส้มอ่อนๆ และเศษขนมปังที่นุ่มชุ่มชื้น
แต่ละคำมีรสชาติอร่อย โดยมีเนื้อสัมผัสที่คล้ายกับเค้กส้ม ท็อปด้วยฟรอสติ้งสีส้มครีมที่ช่วยเพิ่มรสชาติของซิตรัส
เค้กแผ่นส้มนี้ดีที่สุดสำหรับการเตรียมส้มสด โดยใช้ส้มสดแบบเดียวกับของฉัน บันด์เค้กเมล็ดงาดำมะนาว; ช่วยให้รสชาติโดดเด่นในทุกคำที่กัด จึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องใช้เปลือกส้มในปริมาณที่ระบุในสูตร เนื่องจากได้รสส้มที่โดดเด่นจากแหล่งนี้มา
ฉันจะโพสต์สูตร Orange Sheet Cake ที่ไม่ต้องใช้บัตเตอร์มิลค์เร็วๆ นี้ และใช้เฉพาะน้ำส้มคั้นสดและความเอร็ดอร่อยเท่านั้น ซึ่งฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบพอๆ กับเคล็ดลับง่ายๆ นี้: เตรียมส้มไว้ล่วงหน้า ก่อนที่จะคั้นน้ำ
ทำอย่างไร เค้กส้ม
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ปรับชั้นวางเตาอบไปที่ตำแหน่งกึ่งกลางและเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศา F. เนยและแป้ง กระทะขนาด 9 x 13 นิ้ว หรือพ่นด้วยสเปรย์อบกับแป้ง
ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา ผงฟู และแป้งข้าวโพดลงในชามขนาดใหญ่ กัน ในชามผสมแบบตั้งพื้น ตีเนยและน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลางจนสีอ่อนและฟูประมาณ 5 นาที
ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันหลังจากไข่แต่ละฟองแล้วขูดด้านข้างของชาม ผสมน้ำส้ม ผิวเอร็ดอร่อย วานิลลา และบัตเตอร์มิลค์ ¼ ถ้วยตวงลงในถ้วยตวงของเหลวสองถ้วย
ใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ สลับกันใส่ส่วนผสมแป้งและบัตเตอร์มิลค์ลงไปเป็นสามส่วน โดยเริ่มและสิ้นสุดด้วยแป้ง
ใช้ไม้พายยางขูดด้านข้างของชาม และผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งเข้ากันดี เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้ และปรับพื้นผิวให้เรียบ
นำเข้าอบประมาณ 30 ถึง 35 นาที หรือจนกว่าเครื่องทดสอบเค้กหรือไม้เสียบตรงกลางจะออกมาสะอาด และขอบเริ่มดึงออกจากด้านข้างของกระทะ ปล่อยให้เย็นในกระทะเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นคว่ำลงบนตะแกรงและทำให้เย็นสนิท
วิธีทำครีมชีสฟรอสติ้งส้ม
ในเครื่องผสมแบบยืนที่ติดตั้งอุปกรณ์ยึดพายหรือเครื่องผสมไฟฟ้าแบบมือถือในชามขนาดใหญ่ ผสมครีมชีส น้ำตาลผง และเนยด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน
เพิ่มความเร็วเป็นสูงและผสมจนเข้ากันประมาณ 5 นาที
ปิดเครื่องผสมเป็นครั้งคราวและขูดด้านข้างของชามด้วยไม้พายยาง อย่าแส้! ลดความเร็วของเครื่องผสมให้ต่ำ
เติมน้ำส้ม สารสกัดวานิลลา Grand Manier และเปลือกส้ม ตีด้วยความเร็วสูงสุด และผสมเป็นเวลาสั้นๆ จนเนียน โดยขูดชามเป็นครั้งคราว
ทาครีมชีสฟรอสติ้งสีส้มให้ทั่วเค้กส้มที่เย็นแล้วโดยใช้ไม้พายออฟเซ็ต
💡Camila Made เคล็ดลับ: หากคุณเป็นแฟนวานิลลาเหมือนฉัน ฉันขอแนะนำให้ซื้อแกลลอนนี้เป็นอย่างยิ่ง วานิลลาใส และโยนเข้าไปบ้าง เม็ดวนิลลา. ฉันเพิ่มทั้งหมดลงไปเพื่อให้มีความเข้มข้นมากขึ้น จากนั้นเก็บไว้ในตู้กับข้าวของคุณไว้ใช้เมื่อคุณต้องการ ส่วนผสมถั่ววานิลลาแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับขนมหวานทุกชนิด เช่น เค้ก คุกกี้ และอื่นๆ เมื่อหมดให้ซื้อแกลลอนมาเติมใหม่
สารสกัดหรือเครื่องปรุงวานิลลาแบบโฮมเมด ไม่ว่าคุณจะเรียกว่าอะไรก็ตาม คุณสามารถปรุงด้วยวอดก้าแทนวานิลลาใส และปล่อยให้เข้มข้นเป็นเวลา 3 ถึง 6 เดือนก่อนใช้ ฉันชอบใช้วานิลลาใสจึงสามารถใช้ได้ทันที
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
- ออเร้นจ์ แฟลน
- คัพเค้กกำมะหยี่สีแดงกับเปลือกน้ำฅาลครีมชีสสีส้ม
- เนยน้ำผึ้งส้ม
- Orange Churros กับ Spiced Hot Chocolate
- โดนัทส้มโฮมเมด "ซาลาเปาส้ม"
- มัฟฟินแครนเบอร์รี่สีส้มคลาสสิก
ตำรับ
เค้กส้มแผ่นง่าย
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับเค้กส้ม:
- 343.75 g (2 XNUMX/XNUMX ถ้วย) แป้งอเนกประสงค์
- 30 g (¼ถ้วย) แป้งข้าวโพด
- ½ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- ½ ช้อนชา ผงฟู
- ½ ช้อนชา โซดา
- ¼ ถ้วย น้ำส้มคั้นสด ส้มขนาดใหญ่ประมาณ 1 ถึง 2 ผล
- 1 ถ้วย บัตเตอร์ , นมปั่นหรือนมเปรี้ยว (ดูหมายเหตุ)
- 226 g เนยจืด (2 แท่ง) ที่อุณหภูมิห้อง
- 400 g (2 ถ้วย) น้ำตาลทรายละเอียด
- 4 ไข่ขนาดใหญ่ ที่อุณหภูมิห้อง
- 1 ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- ¼ ถ้วย ผิวส้มขูด บรรจุแบบหลวมๆ (ส้มขนาดใหญ่ 5 ถึง 6 ผล)
- เนยและแป้งกระทะหรือใช้สเปรย์กันติดสำหรับอบ
สำหรับเปลือกน้ำฅาลครีมชีสสีส้ม:
- 226 g (8 ออนซ์) ครีมชีสไขมันเต็มนิ่ม
- 248 g (2 ถ้วย) ร่อนน้ำตาลไอซิ่ง
- 113 g (1 แท่ง) เนยจืด, นิ่ม
- 15 ml (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มคั้นสด
- 15 ml (1 ช้อนโต๊ะ) สารสกัด Grand Marnier หรือวานิลลาใส
- 1 ช้อนโต๊ะ ผิวส้มขูดสด
คำแนะนำ
- ปรับชั้นวางเตาอบไปที่ตำแหน่งกึ่งกลางและเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศา F. เนยและแป้งกระทะขนาด 9 x 13 นิ้วหรือสเปรย์ด้วยสเปรย์อบกับแป้ง ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา ผงฟู และแป้งข้าวโพดลงในชามขนาดใหญ่ กัน
- ในชามผสมแบบตั้งพื้น ตีเนยและน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลางจนสีอ่อนและฟูประมาณ 5 นาที ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันหลังจากไข่แต่ละฟองแล้วขูดด้านข้างของชาม ในถ้วยตวงของเหลวสองถ้วย ให้ผสมน้ำส้ม ความสนุก วานิลลา และบัตเตอร์มิลค์ ¼ ถ้วยตวง ใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ สลับกันใส่ส่วนผสมแป้งและบัตเตอร์มิลค์ลงไปเป็นสามส่วน โดยเริ่มและสิ้นสุดด้วยแป้ง
- ใช้ไม้พายยางขูดด้านข้างของชาม และผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งเข้ากันดี เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้ และปรับพื้นผิวให้เรียบ นำเข้าอบประมาณ 30 ถึง 35 นาที หรือจนกว่าเครื่องทดสอบเค้กหรือไม้เสียบตรงกลางจะออกมาสะอาด และขอบเริ่มดึงออกจากด้านข้างของกระทะ ปล่อยให้เย็นในกระทะเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นกลับบนตะแกรงและเย็นสนิท
วิธีทำครีมชีสฟรอสติ้งส้ม
- ในเครื่องผสมแบบยืนที่ติดตั้งอุปกรณ์ยึดพายหรือเครื่องผสมไฟฟ้าแบบมือถือในชามขนาดใหญ่ ผสมครีมชีส น้ำตาลผง และเนยด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน เพิ่มความเร็วเป็นสูงและผสมจนเข้ากันประมาณ 5 นาที
- ปิดเครื่องผสมเป็นครั้งคราวและขูดด้านข้างของชามด้วยไม้พายยาง อย่าแส้! ลดความเร็วของเครื่องผสมให้ต่ำ เติมน้ำส้ม, สารสกัดวานิลลา, Grand Manier และเปลือกส้ม ตีด้วยความเร็วสูงสุด และผสมเป็นเวลาสั้นๆ จนเนียน โดยขูดชามเป็นครั้งคราว
- ทาครีมชีสฟรอสติ้งสีส้มให้ทั่วเค้กส้มที่เย็นแล้วโดยใช้ไม้พายออฟเซ็ต
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- ในการจัดเก็บ: เค้กแผ่นส้มกับเปลือกน้ำฅาลครีมชีสสีส้ม ปล่อยให้เค้กเย็นสนิท จากนั้นปิดด้วยพลาสติกแร็ปให้แน่น หรือนำไปใส่ในภาชนะสุญญากาศ เก็บเค้กไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 4 วัน ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้เค้กอยู่ในอุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที
- ในการอุ่นเครื่อง: เค้กวางชิ้นหรือสองชิ้นบนจานไมโครเวฟที่ปลอดภัยและไมโครเวฟประมาณ 15-20 วินาทีหรือจนอุ่นเล็กน้อย คุณยังสามารถอุ่นเค้กในเตาอบได้อีกด้วย เปิดเตาอบที่ 350°F (180°C) ห่อเค้กด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ และอบประมาณ 10-15 นาทีหรือจนร้อนทั่ว จำไว้ว่าการปรุงเค้กมากเกินไปอาจทำให้เค้กแห้งได้ ดังนั้นควรจับตาดูเค้กอย่างใกล้ชิดในขณะที่อุ่นเค้ก
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน