Cauți un desert plin de aromă? Nu căutați mai departe decât această rețetă de Tort cu foaie de căpșuni cu glazură de brânză cu cremă de căpșuni. După numeroase experimente și ajustări, am găsit în sfârșit echilibrul perfect de aromă și textură.
La început, rețeta mea presupunea reducere de lapte de unt, 4 ouă, făină, amidon de porumb, vanilie, unt și piure proaspăt de căpșuni în aluatul de prăjitură. Cu toate acestea, tortul rezultat a fost puțin dens și greu.
În timp ce familia mea s-a bucurat de asta, nu era ceea ce am avut în minte. Așa că, am făcut câteva ajustări pentru a perfecționa rețeta.
Am schimbat zara cu lapte integral, am omis amidonul de porumb, am adăugat un ou suplimentar și am folosit o combinație de reducere de piure proaspăt de căpșuni și căpșuni liofilizate măcinate, împreună cu puțin ulei și un amestec de extracte pure și limpezi de vanilie.
Cu aceste ajustări și ceva mai mult praf de copt, am obținut o prăjitură ușoară, umedă, fragedă, care izbucnește cu o aromă delicioasă de căpșuni. Dar tortul în sine este doar o parte din poveste. Glazura cu crema de branza cu capsuni ridica acest desert la un alt nivel.
După ce am încercat inițial să fac glazura cu reducere de piure proaspăt de căpșuni, am constatat că seamănă mai mult cu un iaurt de căpșuni decât cu un glazur decadent.
Prin experimentare, am găsit echilibrul perfect de ingrediente - căpșuni liofilizate măcinate, cremă de brânză, unt nesărat, zahăr pudră și un amestec de extracte clare și pure de vanilie.
Această combinație creează un glazur cremos și picant, cu o textură decadentă care se topește în gură.
Adăugarea căpșunilor liofilizate măcinate în loc de reducere de căpșuni nu numai că dă glazurului o nuanță de roz vibrant, dar și intensifică aroma de căpșuni, făcându-l și mai delicios și mai atrăgător.
Indiferent dacă sărbătorim o ocazie specială sau pur și simplu vă răsfățați cu un răsfăț dulce, această prăjitură de căpșuni cu glazură de brânză cu cremă de căpșuni este desertul perfect. Este ușor de făcut, plin de aromă și garantat că va impresiona pe oricine îl încearcă.
Așa că nu ezitați să încercați această rețetă și să experimentați aroma de căpșuni sparte în fiecare mușcătură delicioasă!🍰
Pentru mai multe deserturi inspirate de căpșuni, asigurați-vă că consultați noastre Strawberry Galette, Brioșă cu căpșuni, Strawberry Scones with Strawberry Shell Topping, Tort cu capsuni proaspete, Strawberry Cobbler, Batoane cu fulgi de ovaz cu capsuni, Strawberry Galette, Tort scurt cu capsuni, Tarta cu fructe, Fleac de fructe de pădure, Parfait cu crema de branza cu capsuni, Salata de fructe de capsuni, și Gem de căpșuni.
Și pentru o opțiune mai sănătoasă, încercați prăjitură de grâu integral, care este la fel de delicios. Și pentru o băutură care potolește setea, trebuie să încercați gura noastră căpșuni Limonada!
Sari la:
Cum să faci tort cu foaie de căpșuni
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Pentru prăjitura cu foaie de căpșuni: Începeți prin a spăla căpșunile și îndepărtați tulpinile și frunzele. Tăiați căpșunile în bucăți mai mici, dacă este necesar, și puneți-le într-un blender sau robot de bucătărie.
Pulsați căpșunile până când se descompun într-un piure fin. Transferați piureul într-o cratiță și puneți-l la foc mediu.
Gatiti cu capacul intredeschis, amestecand des, până când piureul de căpșuni se îngroașă și se reduce la ½ cană, ceea ce poate dura aproximativ 30 de minute, în funcție de cât de suculente sunt căpșunile.
Odată ce piureul s-a redus, se ia de pe foc și se lasă să se răcească la temperatura camerei înainte de a-l folosi în prăjitură.
Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (180 ° C) și pregătiți o tavă de copt de 9 x 13 inci ungând cu scurtă sau unt și făinând-o sau folosind spray antiaderent pentru copt. Într-un castron mare, cerne împreună făina și praful de copt.
Puneți căpșunile liofilizate în vasul unui robot de bucătărie și pulsați până devin o pudră fină. Adăugați căpșunile liofilizate măcinate în amestecul de făină și amestecați pentru a se combina. Pus deoparte.
În vasul unui mixer cu stand, cremă împreună untul și zahărul până când amestecul devine ușor și pufos, aproximativ 5 minute. Bateți ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare adăugare și răzuind părțile laterale ale vasului după cum este necesar.
Într-o cană de măsurare, amestecați reducția de piure de căpșuni, extractul de vanilie, vanilia limpede și laptele. Dacă folosiți colorant alimentar, amestecați-l în amestec până când este distribuit uniform.
Cu mixerul la viteza mica, adaugam alternanta amestecul de faina si amestecul de zara in trei adaosuri, incepand si terminand cu amestecul de faina. Se amestecă până când se combină.
Se toarnă aluatul în tava pregătită și se netezește suprafața. Coaceți timp de 55 până la 60 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată și marginile încep să se îndepărteze de pe părțile laterale ale tăvii.
Acoperiți prajitura cu căpșuni lejer cu folie dacă se rumenește prea mult. Lăsați prăjitura să se răcească în tavă timp de 15 minute înainte de a o răsturna pe un grătar pentru a se răci complet.
👀👉Notă: Am folosit o tavă de copt din ceramică pentru această rețetă de prăjitură cu foaie de căpșuni. Este important să rețineți că tipul de vas de copt folosit poate afecta timpul de gătire al prăjiturii cu foaie de morcovi.
O tavă de copt din metal poate conduce căldura diferit față de vasul de ceramică, ceea ce duce la timpi de gătire variați. Vă recomandăm să urmăriți tortul în timp ce se coace și să îl verificați periodic cu o scobitoare sau un tester pentru a vă asigura că este gătit. Dacă utilizați o tavă de copt din metal, poate fi necesar să reduceți puțin timpul de gătire.
Cum să faci glazură cu cremă de brânză cu căpșuni
În vasul unui mixer cu stand, bateți crema de brânză și untul nesărat până devin ușoare și pufoase, aproximativ 2 minute. Într-un robot de bucătărie, măcinați căpșunile liofilizate într-o pudră fină.
Adăugați căpșunile liofilizate măcinate în amestecul de brânză cu cremă și unt și bateți până se omogenizează totul. Adăugați zahăr pudră, extract de vanilie și vanilie limpede la amestec, continuând să bateți până când glazura devine netedă și bine combinată.
Odată ce tortul s-a răcit complet, întindeți glazura uniform peste partea de sus a prăjiturii. Ornați tortul cu căpșuni zdrobite liofilizate, dacă doriți.
Vezi mai multe rețete de prăjituri cu foaie:
- Tort cu foaie de vanilie
- Tort cu foaie de cocos
- Tort cu foaie de ciocolată cu glazură de moka
- Tort cu foaie de portocale cu glazură de brânză cremă de portocale
- Prajitura de ciocolata Nesquick cu Brigadeiro
- Tort brazilian de morcovi „Bolo de Cenoura com Brigadeiro”
Rețetă
Tort ușor de foaie de căpșuni cu glazură de căpșuni
Instrumente
Ingrediente
Pentru Tortul cu Capsuni
- 1 Liră Căpșuni proaspete , clătit și decorticat
- 375 g (3 căni) făină universală
- ½ linguriță sare cușer
- 4 lingurițe praf de copt
- 1 ceaşcă tot laptele
- 170 g (1 baton plus 4 linguri) unt nesarat la temperatura camerei
- 60 ml (¼ cană) ulei de sâmburi de struguri sau ulei de avocado
- ¾-1 ceaşcă zahar granulat
- 5 mare ouă , la temperatura camerei
- 1 lingură extract de vanilie pură
- 1 lingură vanilie limpede
- 28 g (aproximativ 1 cană) căpșuni liofilizate
- ¼ linguriță colorant alimentar roz , opțional
- Unge și făină tava sau folosește spray antiaderent pentru copt
Pentru glazura cu crema de branza cu capsuni:
- 226 g (8 oz) cremă de brânză completă, înmuiată la temperatura camerei
- 248 g (2 căni) zahăr de cofetarie cernut
- 113 g (1 baton) unt nesarat, inmuiat dar inca rece la atingere
- 5 ml (1 lingurita) extract pur de vanilie
- 5 ml (1 lingurita) vanilie limpede
- 1 ceaşcă (aproximativ 28 ) căpșuni liofilizate , sol
Instrucțiuni
Pentru prăjitura cu foaie de căpșuni:
- Începeți prin a spăla căpșunile și îndepărtați tulpinile și frunzele. Tăiați căpșunile în bucăți mai mici, dacă este necesar, și puneți-le într-un blender sau robot de bucătărie. Pulsați căpșunile până când se descompun într-un piure fin. Transferați piureul într-o cratiță și puneți-l la foc mediu.
- Gătiți cu capacul întredeschis, amestecând des, până când piureul de căpșuni se îngroașă și se reduce la ½ cană, ceea ce poate dura aproximativ 30 de minute, în funcție de cât de suculente sunt căpșunile. Odată ce piureul s-a redus, se ia de pe foc și se lasă să se răcească la temperatura camerei înainte de a-l folosi în prăjitură. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (180 ° C) și pregătiți o tavă de copt de 9 x 13 inci ungând cu scurtă sau unt și făinând-o sau folosind spray antiaderent pentru copt.
- Într-un castron mare, cerne împreună făina și praful de copt. Puneți căpșunile liofilizate în vasul unui robot de bucătărie și pulsați până devin o pudră fină. Adăugați căpșunile liofilizate măcinate în amestecul de făină și amestecați pentru a se combina. Pus deoparte.
- În vasul unui mixer cu stand, cremă împreună untul și zahărul până când amestecul devine ușor și pufos, aproximativ 5 minute. Bateți ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare adăugare și răzuind părțile laterale ale vasului după cum este necesar. Într-o cană de măsurare, amestecați reducția de piure de căpșuni, extractul de vanilie, vanilia limpede și laptele. Dacă folosiți colorant alimentar, amestecați-l în amestec până când se distribuie uniform.
- Cu mixerul la viteza mica, adaugam alternanta amestecul de faina si amestecul de zara in trei adaosuri, incepand si terminand cu amestecul de faina. Se amestecă până când se combină.
- Se toarnă aluatul în tava pregătită și se netezește suprafața. Coaceți timp de 55 până la 60 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată și marginile încep să se îndepărteze de pe părțile laterale ale tăvii. Acoperiți prajitura cu căpșuni lejer cu folie dacă se rumenește prea mult. Lăsați prăjitura să se răcească în tavă timp de 15 minute înainte de a o răsturna pe un grătar pentru a se răci complet.
- 👀👉Notă: Am folosit o tavă de copt din ceramică pentru această rețetă de tort cu foaie de morcovi. Este important să rețineți că tipul de vas de copt folosit poate afecta timpul de gătire al prăjiturii cu foaie de morcovi.
- O tavă de copt din metal poate conduce căldura diferit față de vasul de ceramică, ceea ce duce la timpi de gătire variați. Vă recomandăm să urmăriți tortul în timp ce se coace și să îl verificați periodic cu o scobitoare sau un tester pentru a vă asigura că este gătit. Dacă utilizați o tavă de copt din metal, poate fi necesar să reduceți puțin timpul de gătire.
Cum să faci glazură cu cremă de brânză cu căpșuni
- În vasul unui mixer cu stand, bateți crema de brânză și untul nesărat până devin ușoare și pufoase, aproximativ 2 minute. Într-un robot de bucătărie, măcinați căpșunile liofilizate într-o pudră fină. Adăugați căpșunile liofilizate măcinate în amestecul de brânză cu cremă și unt și bateți până se omogenizează totul.
- Adăugați zahăr pudră, extract de vanilie și vanilie limpede la amestec, continuând să bateți până când glazura devine netedă și bine combinată.
- Odată ce tortul s-a răcit complet, întindeți glazura uniform peste partea de sus a prăjiturii. Ornați tortul cu căpșuni zdrobite liofilizate, dacă doriți.
notițe
- Coaceți tortul în avans: Îl poți coace cu până la 2 zile înainte și îl poți păstra la frigider. Asigurați-vă că îl înfășurați strâns în plastic sau folie pentru a-l păstra proaspăt.
- Faceți glazura în avans: De asemenea, puteți face glazura cu până la 2 zile înainte și o puteți păstra la frigider. Acoperiți-l strâns cu folie de plastic sau folie pentru a preveni uscarea acestuia.
- Asamblați tortul înainte de servire: Pentru a asambla tortul, aduceți tortul și glazura la temperatura camerei înainte de a întinde glazura peste tort. De asemenea, puteți încălzi glazura în cuptorul cu microunde pentru câteva secunde pentru a o întinde mai ușor.
- Decorați tortul: Adăugați orice decorațiuni dorite, cum ar fi căpșuni proaspete sau frișcă, chiar înainte de servire, pentru a vă asigura că rămân proaspete și vibrante.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.