Această rețetă Strawberry Galette este o versiune liberă a plăcintei cu căpșuni, cu căpșuni proaspete, o notă de extract de migdale și vanilie limpede pentru a da umpluturii acea aromă specială și dulce aromată din interiorul crustei de galette untoase.
Adăugarea de amidon de porumb la umplutura cu fructe asigură un fund perfect crocant. Servește această Galette clasică de căpșuni caldă cu o lingură de înghețată de vanilie sau frișcă.
Pentru mai multe deserturi de vară, consultați aceste rețete: Tarta cu fructe, Fleac de fructe de pădure, Lămâi, Tort de capsuni, și Tort de prune.
Cum se face Galette de căpșuni
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Faceți crusta Galette: În castronul unui procesor de alimente cu lama de oțel, adăugați făina, zahărul, sarea și pulsul pentru a se combina. Apoi, adăugați untul și pulsați până când amestecul seamănă cu nisipul umed.
Stropiți încet apă cu gheață și vanilie (dacă este folosit) și pulsați până când aluatul începe să se țină împreună.
Modelați cu grijă aluatul într-o bilă și aplatizați-l într-un disc. Dacă nu îl folosiți imediat, înfășurați aluatul strâns în folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 1 oră sau până la 24 de ore.
Rulați aluatul într-un cerc de 12 inci pe o suprafață ușor înfăinată. Transferați ușor aluatul pe o tavă de copt tapetată cu pergament și puneți tava la frigider pentru câteva minute în timp ce pregătiți umplutura.
Într-un castron mare, amestecați căpșunile cu suc de lămâie, zahăr granulat, zahăr brun deschis, amidon de porumb, extract de migdale și extract pur de vanilie.
Scoateți aluatul din congelator și lăsați-l să se odihnească câteva minute. Se presara 1 lingura de faina pe suprafata aluatului de patiserie. Puneți căpșunile și sucul lor în centrul aluatului, lăsând un chenar de 2 inci.
Îndoiți ușor marginea de patiserie peste umplutură, suprapunând marginile aluatului după cum este necesar și lăsând centrul galettei deschis. Congelați căpșunile Galette timp de 15 minute în timp ce preîncălziți cuptorul.
Preîncălziți cuptorul la 375 de grade Fahrenheit. Chiar înainte de coacere, wse amestecă oul cu ⅛ linguriță de vanilie și se unge aluatul expus cu un strat uniform de spălat de ouă. Stropiți ușor chenarul cu zahăr demerara.
Transferați tava de foaie în cuptor și coaceți până când aluatul devine maro auriu și umplutura clocotește și se îngroașă, 50-65 de minute. Este în regulă dacă se scurg niște sucuri.
Scoateți galeta de căpșuni din cuptor și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei înainte de a tăia felii timp de aproximativ 15 minute.
Rețete asemănătoare:
Rețetă
Easy Strawberry Galette
Instrumente
Ingrediente
Pentru Crusta Galette:
- 187 g (1-½ cani) făină universală
- ½ linguriță sare cușer
- 2 linguri zahar granulat
- ½ ceaşcă (1 baton) unt nesărat, răcit, tăiat în bucăți de ½ inch
- 3½ linguri apa cu gheata
- ½ lingură extract pur de vanilie sau vanilie limpede
Pentru umplutura de capsuni:
- 3-½ cupe capsuni proaspete sau congelate , blaturile îndepărtate, feliate pe lungime de ¼ inch grosime
- ½ linguriță extract de migdale
- ½ linguriță extract pur de vanilie sau vanilie limpede
- 1 lingură proaspat stoarse suc de lamaie
- ¼ ceaşcă zahar granulat
- ¼ ceaşcă zahăr brun deschis
- 2 linguri amidon de porumb
- 1 lingură făină
Pentru spălarea ouălor:
- 1 ou mic
- ⅛ linguriță vanilie limpede sau extract pur de vanilie
Instrucțiuni
Faceți crusta Galette:
- În bolul unui robot de bucătărie cu lama de oțel, adăugați făina, zahărul, sarea și pulsul pentru a se combina. Apoi, adăugați untul și pulsați de câteva ori până când amestecul seamănă cu nisipul umed.
- Stropiți încet apă cu gheață și vanilie (dacă este folosit) și pulsați până când aluatul începe să se țină împreună. Modelați cu grijă aluatul într-o bilă și aplatizați-l într-un disc. Dacă nu îl folosiți imediat, înfășurați aluatul bine în folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 1 oră sau până la 24 de ore.
Preîncălziți cuptorul și rulați aluatul:
- Pe o suprafață ușor înfăinată, rulați aluatul într-un cerc de 12 inci. Transferați ușor aluatul pe o foaie de copt tapetată cu pergament și puneți-l la frigider în timp ce pregătiți umplutura.
Faceți umplutura de căpșuni:
- Într-un castron mare, amestecați căpșunile cu suc de lămâie, zahăr granulat, zahăr brun deschis, amidon de porumb, extract de migdale și extract de vanilie.
- Scoateți aluatul din congelator și lăsați-l să se odihnească câteva minute. Se presara 1 lingura de faina pe suprafata aluatului de patiserie. Aranjați umplutura de căpșuni în centrul aluatului, lăsând un chenar de 2 inci. Îndoiți ușor marginea de patiserie peste umplutură, suprapunând marginile aluatului după cum este necesar și lăsând centrul galettei deschis. Congelați căpșunile Galette timp de 15 minute în timp ce preîncălziți cuptorul.
Coaceți galeta de căpșuni:
- Preîncălziți cuptorul la 375 de grade Fahrenheit. Chiar înainte de coacere, bateți oul cu ⅛ linguriță de vanilie și ungeți tot aluatul expus cu un strat uniform de spălat de ouă. Stropiți ușor chenarul cu zahăr demerara.
- Transferați tava de foaie în cuptor și coaceți până când aluatul devine maro auriu și umplutura clocotește și se îngroașă, 50-65 de minute. Scoateți galeta de căpșuni din cuptor și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei înainte de a tăia felii timp de aproximativ 15 minute.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.