Dulceața de căpșuni este un tartinat clasic, îndrăgit, perfect pentru a adăuga o notă de dulceață la micul dejun, gustări sau deserturi.
Cu doar câteva ingrediente simple, inclusiv căpșuni proaspete, zahăr și suc de lămâie, puteți face cu ușurință gem de căpșuni de casă, plină de aromă și mult mai sănătoasă decât versiunile cumpărate din magazin.
Sari la:
Cum să faci dulceață de căpșuni
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Puneți piureul de căpșune și zahărul într-o cratiță mare, cu fundul greu și amestecați pentru a se combina. Se încălzește amestecul la foc mediu-mare, amestecând des, până când zahărul se dizolvă. Adăugați sucul de lămâie și amestecați pentru a se combina.
Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la mediu-mic și fierbeți, amestecând ocazional, timp de aproximativ 30-45 de minute sau până când dulceața s-a îngroșat și a ajuns la consistența dorită.
Pentru a testa dacă dulceața a fost întărită, puneți o cantitate mică pe o farfurie răcită și lăsați-o să se răcească câteva minute. Treceți-vă degetul prin gem. Gemul este gata dacă lasă o cale liberă și nu se umple cu lichid.
Luați dulceața de pe foc și lăsați-o să se răcească puțin. Îndepărtați orice spumă care s-a format deasupra, dacă doriți.
Cum se procesează borcanele pentru conserve de fructe:
Folosind o lingură curată, umpleți borcanele sterilizate cu dulceață fierbinte de căpșuni, ținând cont de spațiul de cap necesar. Amestecați cu o spatulă mică curată pentru a elimina eventualele pungi de aer, apoi ștergeți jantele cu un prosop de hârtie umed.
(Orice lipiciitate reziduală sau semințe vor afecta sigiliul.) Puneți capace sterilizate pe borcane. Înșurubați benzile sterilizate până când sunt bine. Puneți un suport în fundul unei oale, umpleți până la jumătate cu apă, acoperiți și aduceți la fierbere ușor.
Folosind un dispozitiv de ridicare a borcanelor, coborâți borcanele sigilate în oală. Apa trebuie să acopere borcanele cu 1 inch (adăugați apă clocotită, dacă este necesar). Acoperiți oala și procesați timp de 10 până la 15 minute.
Opriți focul și descoperiți oala; lăsați borcanele să stea în apă timp de 5 minute, apoi scoateți-le pe un prosop de bucătărie cu un dispozitiv de ridicare a borcanelor. Lăsați să se răcească la temperatura camerei timp de 12 până la 24 de ore. Verificați etanșarea: capacele trebuie să fie plate.
Borcanele sigilate pot fi păstrate într-un loc răcoros și întunecat timp de un an. (Se lasă la frigider după deschidere.) Dacă au pătruns, puteți păstra dulceața de căpșuni la frigider până la 1 săptămână.
În general, este important să rețineți că înlocuirile pot afecta rezultatul gemului, așa că cel mai bine este să experimentați mai întâi cu loturi mici și să faceți ajustări după cum este necesar.
Rețete asemănătoare:
Rețetă
Dulceata usoara de capsuni
Instrumente
Ingrediente
- 1 kg căpșuni proaspete , decorticate și piure
- 300 g zahar granulat
- 1 lămâie mare Juiced
Instrucțiuni
- Puneți piureul de căpșune și zahărul într-o cratiță mare, cu fundul greu și amestecați pentru a se combina. Se încălzește amestecul la foc mediu-mare, amestecând des, până când zahărul s-a dizolvat. Adăugați sucul de lămâie și amestecați pentru a se combina. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la mediu-mic și fierbeți, amestecând ocazional, timp de aproximativ 30-45 de minute sau până când dulceața s-a îngroșat și a ajuns la consistența dorită.
- Pentru a verifica dacă dulceața s-a întărit, puneți o cantitate mică pe o farfurie răcită și lăsați-o să se răcească câteva minute. Treceți-vă degetul prin gem. Dacă lasă o cale liberă și nu se umple cu lichid, gemul este gata. Luați gemul de pe foc și lăsați-l să se răcească puțin. Îndepărtați orice spumă care s-a format deasupra, dacă doriți.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.