Acest tort cu foi de ciocolată este desertul suprem pentru iubitorii de Mocha. Este aromatizat cu pudră de espresso instant și pudră de cacao neîndulcită și glazurat cu o glazură moka cremoasă, făcându-l perfect pentru orice ocazie!
O poți servi chiar din tigaie pentru o gustare la mijlocul după-amiezii, însoțită de cafea sau ceai.
Sari la:
Cum se prepară prăjitură cu foaie de ciocolată
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Unt (1) Tava pentru tort cu foaie antiaderentă de 9 pe 13. Trasează fundul tigaii hârtie pergament, apoi folosiți foarfecele pentru a tăia un dreptunghi de dimensiunea potrivită pentru a se potrivi în fundul tigaii.
Puneți dreptunghiul de pergament în tavă, unt sau folosiți un spray pentru copt, cum ar fi Joy sau PAM, pe pergament și adăugați câteva linguri de făină într-una dintre tigăi, apoi agitați, întoarceți și bateți tava astfel încât făina acoperă ușor și uniform partea de jos și părțile laterale.
La final, scoateți excesul de făină. În vasul unui mixer electric prevăzut cu accesoriul cu paletă, adăugați untul, uleiul de avocado și ambele zaharuri și bateți la viteză medie timp de 4 până la 5 minute, până când devine ușor și pufos, răzuind bolul după cum este necesar. La viteza medie, adaugam vanilia, apoi batem ouale, pe rand, pana se incorporeaza si aluatul este omogen.
Într-un castron mediu, cerne împreună făina și bicarbonatul de sodiu. Bateți apa fierbinte, sarea, pudra de cacao și pudra de espresso într-o ceașcă de măsurare lichidă până la omogenizare. Se adaugă jumătate și se bate până se omogenizează.
Cu mixerul la mic, adăugați amestecurile de făină și ciocolată alternativ în treimi, începând și terminând cu făina. Cu o spatulă de cauciuc, răzuiți bolul pentru a vă asigura că aluatul este bine amestecat.
Se toarnă aluatul în tava pregătită, se netezește blatul și se coace prăjitura cu foaie de ciocolată timp de 25 până la 35 de minute până când un tester de prăjituri introdus în centru iese curat. Se răcește complet în tigaie. Întoarceți-vă pe un platou sau o placă plată și înghețați partea de sus cu Mocha Frosting. Tăiați în pătrate și serviți.
Cum să faci glazură Mocha
Puneți ciocolata, untul și pudra de espresso într-un castron. Se incinge crema la foc mic si se toarna peste amestecul de ciocolata, amestecand din cand in cand, pana se topeste ciocolata.
Dacă ciocolata nu este topită, puneți amestecul la microunde timp de 15 secunde. Se amestecă Kahlua și vanilia până când amestecul este omogen. Acoperiți și lăsați la frigider doar 30 de minute, până se răcește, dar nu se răcește.
Răzuiți bolul și bateți glazura cu un mixer portabil la viteză mare timp de 15 până la 20 de secunde, până când amestecul formează vârfuri moi. Dacă îl învingi în exces, se va coagula! Intindeti imediat prajitura de ciocolata cu o spatula metalica.
Bucurați-vă de prăjitura noastră cu foaie de ciocolată.
Rețete asemănătoare:
- Budin Marmolada preferat
- Ciocolata de Pionono
- Tort Morcovi Cupcakes
- Cupcakes perfect Red Velvet cu glazură de brânză cremă de portocale
- Pionono de Dulce de Leche „Dulce De Leche Cake Roll”
Rețetă
Tort ușor de ciocolată
Instrumente
Ingrediente
Pentru prajitura cu foi de ciocolata:
- 1 lipi unt nesarat , înmuiat
- 4 linguri ulei de avocado sau 4 linguri de unt , înmuiat
- 1 ceaşcă zahar granulat
- 1 ceaşcă zahăr brun deschis
- 1 lingură extract de vanilie pură
- 3 oua mari , la temperatura camerei
- 1 -¾ cupe făină generală
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- ¼ linguriță sare cușer
- ⅔ ceaşcă apă caldă
- ⅔ ceaşcă pudră de cacao neîndulcită , cum ar fi cacao Hershey 100% naturală neîndulcită
- 1 linguriță pudră espresso instant
- ⅔ ceaşcă zară sau lapte acru
Pentru glazura Mocha:
- 12 uncii bittersweet ciocolată , cum ar fi Lindt, tocat ¼ inch
- 3 linguri unt nesarat , tăiat cubulețe, înmuiat
- 2 lingurițe pudră espresso instant
- 1 ¼ cupe smântână
- 1 lingură Kahlua sau Creme de Cacao
- 2 lingurițe extract de vanilie pură
Instrucțiuni
Pentru prajitura cu foi de ciocolata:
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Ungeți o tavă de copt de 9 pe 13 pe 2 inci. Tapetați cu hârtie de copt, apoi ungeți și făinați tava.
- În vasul unui mixer electric prevăzut cu accesoriul cu palete, adăugați untul, uleiul de avocado și ambele zaharuri și bateți la viteză medie timp de 4 până la 5 minute, până devine ușor și pufos, răzuind bolul, după cum este necesar. La viteza medie, adaugam vanilia, apoi batem ouale, pe rand, pana se incorporeaza si aluatul este omogen.
- Într-un castron mediu, cerne împreună făina și bicarbonatul de sodiu. Bateți apa fierbinte, sarea, pudra de cacao și pudra de espresso într-o praf de ceașcă lichidă până la omogenizare. Se adaugă jumătate și se bate până se omogenizează. Cu mixerul la mic, adăugați amestecurile de făină și ciocolată alternativ în treimi, începând și terminând cu făina. Cu o spatulă de cauciuc, răzuiți bolul pentru a vă asigura că aluatul este bine amestecat.
- Se toarnă aluatul în tava pregătită, se netezește blatul și se coace prăjitura cu foaie de ciocolată timp de 25 până la 35 de minute până când un tester de prăjituri introdus în centru iese curat. Se răcește complet în tigaie. Întoarceți-l pe un platou sau o placă plată și înghețați partea de sus cu Mocha Frosting. Tăiați în pătrate și serviți.
Pentru glazura Mocha:
- Puneți ciocolata, untul și pudra de espresso într-un castron. Se încălzește smântâna la fiert și se toarnă peste amestecul de ciocolată, amestecând din când în când, până se topește ciocolata: Dacă ciocolata nu este topită, puneți amestecul la microunde timp de 15 secunde. Se amestecă Kahlua și vanilia și se amestecă până când amestecul este omogen. Acoperiți și lăsați la frigider doar 30 de minute, până se răcește, dar nu se răcește.
- Răzuiți castronul și bateți glazura cu un mixer portabil la viteză mare timp de 15 până la 20 de secunde doar, până când amestecul formează vârfuri moi: dacă îl bateți în exces, se va coagula! Intindeti imediat pe prajitura de ciocolata cu o spatula metalica. Bucurați-vă de prăjitura noastră cu foaie de ciocolată
notițe
- A depozita:Lăsați-l să se răcească complet și apoi păstrați-l într-un recipient ermetic la temperatura camerei timp de 2-3 zile. Alternativ, puteți pune prăjitura la frigider pentru a-i extinde prospețimea. Pentru o păstrare mai lungă, înfășurați felii individuale sau întregul tort în folie de plastic și folie de aluminiu și congelați până la 2-3 luni.
- Pentru a reîncălzi: dezghețați tortul la frigider peste noapte sau la temperatura camerei și încălziți feliile individuale în cuptorul cu microunde timp de 10-15 secunde sau în cuptorul preîncălzit la temperatură scăzută până se încălzesc. Scoateți orice ambalaj înainte de reîncălzire sau de servire.
- Puneti faina intr-o cana de masurat uscata si nivelati excesul cu dosul unui cutit. (Colectarea direct din pungă compactează făina, rezultând o prăjitură uscată.) Această prăjitură cu foaie de ciocolată are arome de pudră de cacao neîndulcită și pudră de espresso instant.
- Straturile de tort cu foi de ciocolata se pot face cu o zi inainte; înveliți straturile răcite în folie de plastic și aluminiu și păstrați-le la temperatura camerei peste noapte. Puteți îngheța tortul cu foaie de ciocolată cu o zi înainte de servire, îl puteți acoperi cu o cupolă de tort și îl puteți da la frigider peste noapte. Lăsați-l să stea la temperatura camerei cel puțin 1 oră înainte de servire.
- Puteți face un înlocuitor de lapte acru de casă dacă nu aveți zară. Turnați 1 cană de lapte integral într-o cană de măsurare lichidă și amestecați 4 lingurițe de suc de lămâie sau oțet. Lăsați amestecul să stea timp de 10 minute. Acidul va coagula ușor laptele.
- Rețeta funcționează într-o tavă de prăjitură de 9 × 13 inci, bundt sau 24 de cupcakes. Cu toate acestea, timpul de gătire va varia.
- Introdu o frigarui de lemn sau o scobitoare in centrul unui tort si vezi daca iese curat; dacă se întâmplă, tortul este gata. Este posibil să observați, de asemenea, că tortul se smulge de părțile laterale ale tavii. Când te exersezi mai mult, poți să-ți dai seama dacă prăjitura cu foaie de ciocolată este făcută atunci când apăsați ușor deasupra și simțiți o ușoară răsărire înapoi.
- Pune prajitura cu foi de ciocolata la frigider pentru cel putin 1 ora dupa ce o glazura. Acest pas este opțional, dar ajută glazura și prăjitura să își mențină forma, obținând felii curate.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.