Acest Pastel de Fresa cu sos Brigadeiro este desertul perfect pentru orice sarbatoare mare. Elegant și delicios, este unul dintre preferatele familiei mele.
Un tort fraged și aromat cu căpșuni, acoperit cu sos Brigadeiro bogat în stil brazilian. Imaginați-vă, sau mai bine, încercați!
Pentru mai multe deserturi cu căpșuni, asigurați-vă că consultați noastre Tort cu foaie de căpșuni cu glazură de căpșuni, Tort de casă cu căpșuni, Strawberry Galette, Brioșă cu căpșuni, Scones de căpșuni cu STopping de coajă de căpșuni, Cizmar de căpșuni, și Batoane cu fulgi de ovaz cu capsuni.
Pentru o opțiune mai sănătoasă, încercați prăjitură de grâu integral, care este la fel de delicios. Și pentru o băutură care potolește setea, trebuie să încercați gura noastră căpșuni Limonada!
Metoda dintr-o privire
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Pasi pentru tort cu capsuni:
- Spălați și decorticați căpșunile și amestecați-le în piure.
- Gatiti piureul la foc mediu pana se ingroasa si scade la jumatate.
- Preîncălziți cuptorul la 350°F (180°C), tava cu grăsime și făină.
- Cerneți făina și praful de copt, măcinați căpșunile liofilizate și combinați toate ingredientele uscate.
- Crema untul si zaharul, batem ouale pe rand.
- Combinați reducerea de căpșuni, vanilia, laptele și colorantul alimentar (dacă utilizați).
- Alternați adăugarea ingredientelor uscate și umede în mixer și amestecați până când se combină.
- Turnați aluatul în tavă și coaceți timp de 55-60 de minute sau până când scobitoarea introdusă iese curată.
- Răciți tortul într-o tavă timp de 15 minute, apoi răsturnați-l pe un grătar pentru a se răci complet.
Topping Brigadeiro:
- Combină ingredientele într-o cratiță și gătește până când este densă și lucioasă.
- Se răcește puțin, se stropește peste prăjitura răcită.
Sfaturi și sfaturi
- Pentru aceasta reteta Pastel de Fresa am folosit un Tigaie cu tuburi canelate Wilton Premium antiaderente de 9.51 inci. Rețineți că tTipul de vas de copt folosit poate afecta timpul de gătire.
O tavă de copt din metal poate conduce căldura diferit față de vasul de ceramică, ceea ce duce la timpi de gătire variați. Vă recomandăm să fiți cu ochii pe tort
în timp ce se coace și verificându-l periodic cu o scobitoare sau un tester de prăjituri pentru a vă asigura că este gătit. Dacă utilizați o tavă de copt din metal, poate fi necesar să reduceți puțin timpul de gătire.
Vezi mai multe rețete de căpșuni:
- Strawberry Galette
- Tort scurt cu capsuni
- Tarta cu fructe
- Fleac de fructe de pădure
- Parfait cu crema de branza cu capsuni
- Salata de fructe de capsuni
- Gem de căpșuni.
Rețetă
Tort usor de capsuni
Instrumente
- Tavă antiaderență cu caneluri de 9.51 inchi
Ingrediente
Pentru Tortul cu Capsuni
- 1 Liră Căpșuni proaspete , clătit și decorticat
- 375 g (3 căni) făină universală
- ½ linguriță sare cușer
- 4 lingurițe praf de copt
- 1 ceaşcă tot laptele
- 170 g (1 baton plus 4 linguri) unt nesarat la temperatura camerei
- 60 ml (¼ cană) ulei de sâmburi de struguri sau ulei de avocado
- ¾-1 ceaşcă zahar granulat
- 5 mare ouă , la temperatura camerei
- 1 lingură extract de vanilie pură
- 1 lingură vanilie limpede
- 28 g (aproximativ 1 cană) căpșuni liofilizate
- ¼ linguriță colorant alimentar roz , opțional
- Unge și făină tava sau folosește spray antiaderent pentru copt
Pentru sosul Brigadeiro:
- ½ ceaşcă lapte condensat îndulcit
- ½ ceaşcă smântână
- 1 lingură unt nesarat
Instrucțiuni
Pentru prajitura cu capsuni:
- Începeți prin a spăla căpșunile și îndepărtați tulpinile și frunzele. Tăiați căpșunile în bucăți mai mici, dacă este necesar, și puneți-le într-un blender sau robot de bucătărie. Pulsați căpșunile până când se descompun într-un piure fin.
- Transferați piureul într-o cratiță și puneți-l la foc mediu. Gatiti cu capacul intredeschis, amestecand des, pana cand piureul de capsuni se ingroasa si se reduce la ½ cana, ceea ce poate dura aproximativ 30 de minute, in functie de cat de suculente sunt capsunile.
- Odată ce piureul s-a redus, se ia de pe foc și se lasă să se răcească la temperatura camerei înainte de a-l folosi în prăjitură. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (180 ° C) și pregătiți o tavă de copt cu caneluri de 9.51 inci ungând-o cu scurtătură sau unt și făinând-o sau folosind spray antiaderent pentru copt.
- Într-un castron mare, cerne împreună făina și praful de copt. Puneți căpșunile liofilizate în vasul unui robot de bucătărie și pulsați până devin o pudră fină. Adăugați căpșunile liofilizate măcinate în amestecul de făină și amestecați pentru a se combina. Pus deoparte.
- În vasul unui mixer cu stand, cremă untul și zahărul până când amestecul devine ușor și pufos, aproximativ 5 minute. Bateți ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare adăugare și răzuind părțile laterale ale vasului după cum este necesar. Într-o cană de măsurare, amestecați reducția de piure de căpșuni, extractul de vanilie, vanilia limpede și laptele.
- Dacă folosiți colorant alimentar, amestecați-l în amestec până când este distribuit uniform. Cu mixerul la viteza mica, adaugam alternanta amestecul de faina si amestecul de zara in trei adaosuri, incepand si terminand cu amestecul de faina. Se amestecă până când se combină.
- Turnați aluatul în tava pregătită și bateți-l pe blat de câteva ori pentru a îndepărta eventualele bule de aer. Coaceți timp de 55 până la 60 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată și marginile încep să se îndepărteze de părțile laterale ale tăvii. Acoperiți ușor Pastel de Fresa cu folie dacă se rumenește prea mult. Lăsați prăjitura să se răcească în tavă timp de 15 minute înainte de a o răsturna pe un grătar pentru a se răci complet.
- O tavă de copt din metal poate conduce căldura diferit față de vasul de ceramică, ceea ce duce la timpi de gătire variați. Vă recomandăm să urmăriți tortul în timp ce se coace și să îl verificați periodic cu o scobitoare sau un tester pentru a vă asigura că este gătit. Dacă utilizați o tavă de copt din metal, poate fi necesar să reduceți puțin timpul de gătire.
Cum se face Brigadeiro
- Într-o cratiță medie, combinați laptele condensat îndulcit, smântâna groasă și untul. Gatiti la foc mediu, amestecand continuu, pana cand amestecul este gros si lucios, aproximativ 5 minute. Lăsați Brigadeiro să se răcească ușor înainte de a-l stropi deasupra prăjiturii răcite.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.