Cum să faci Pionono
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Pentru rulada de tort: Preîncălziți cuptorul la 375 de grade F. Unsoare a 13''x 18''x 1'' tavă de foaie de centimetri cu spray de gătit cu făină.
Tapetați fundul tigaii cu hârtie pergament si unge cu spray de gătit cu făină din nou; pune tava la frigider până când este nevoie.
Într-un castron, cerne făina; pus deoparte. Bateți ouăle, zahărul granulat, vanilia, mierea și sarea într-un mixer de stand echipat cu accesoriul telului la viteză mare până când amestecul devine palid și gros (suficient pentru a menține un model în urma telului) timp de 10 minute.
Reduceți viteza la mică și adăugați treptat făina cernută. Bateți până se combină, aproximativ 5 secunde. Îndoiți ușor aluatul o dată sau de două ori folosind o spatulă de cauciuc, apoi răzuiți-l în tava foaie pregătită.
Întindeți-o uniform cu spatula, folosind mișcări largi și blânde pentru a menține aluatul aerisit; vrei să păstrezi cât mai mult aer în amestec.
Pentru a coace Pionono: Coaceți rulada de prăjitură până când blatul este întărit și ușor auriu, aproximativ 8 până la 10 minute. Asigurați-vă că nu gătiți prea mult pionono, altfel se va crăpa când îl rulați.
În timp ce rulada de tort este încă fierbinte, cerne deasupra un strat subțire de zahăr de cofetă (acest lucru va împiedica lipirea prăjiturii de prosop). Apoi, treceți un cuțit ascuțit în jurul marginilor tortului pentru a-l slăbi.
Așezați un prosop curat de bucătărie peste tort și răsturnați tava pe o suprafață de lucru. Scoateți ușor pergamentul. Apoi, rulați ușor rulada de tort încă caldă și prosopul împreună, începând de la unul dintre capete scurte.
(Acest lucru trebuie făcut în timp ce rulada de tort este fierbinte pentru a nu se sparge.) Purtați mănuși de cuptor dacă este necesar. Lăsați tortul rulat să se răcească complet. Puneți dulce de leche cu microunde într-un castron mic până la o consistență groasă, turnabilă.
Cum să asamblați Pionono
Puneți dulce de leche cu microunde într-un castron mic până când obține o consistență groasă, turnabilă. Desfășurați ușor tortul și întindeți uniform Dulce de Leche peste prăjitură folosind o spatulă offset, lăsând un chenar de aproximativ ¼ inch.
Rulați din nou tortul de data aceasta fără prosop, așezați-l pe un platou cu cusătura în jos, întindeți partea de sus, părțile laterale și la capătul tortului cu mai mult Dulce de Leche și presați nucă de cocos mărunțită neîndulcit pe toată suprafața.
Pentru a servi, feliați tortul pentru a forma spirale. Serviți cu cafea dacă doriți. Bucură-te!😋☕
Rețete asemănătoare:
Rețetă
Easy Dulce de Leche Pionono
Ingrediente
- 6 oua mari , temperatura camerei
- 60 gr. zahar alb
- 60 gr. Făină universală cernută
- 15 g (1 lingură) miere
- 15 ml (1 lingură) extract pur de vanilie
- ⅛ linguriță sare cușer
Pentru umplere:
- 26.8 oz can of Dulce de leche rezerva ½ cana pentru garnitura. (Puteți adăuga orice umplutură doriți, cum ar fi frișcă, guava, dulceață etc...)
Instrucțiuni
Pentru Pionono:
- Preîncălziți cuptorul la 375 de grade F. Ungeți o tavă de 13" x 18" x 1" cu unt sau spray de gătit cu făină, tapetați fundul tavii cu hârtie de copt și ungeți generos cu unt și făinând hârtie de pergament. ; îndepărtați excesul de făină sau folosiți spray de gătit cu făină; pune tava la frigider până când este nevoie.
- Într-un castron, cerne făina; pus deoparte. Bateți ouăle, zahărul granulat, vanilia, mierea și sarea într-un mixer cu suport prevăzut cu accesoriul pentru tel, la viteză mare, până când amestecul devine palid și foarte gros (suficient pentru a menține un model în urma telului), aproximativ 10 minute (vezi Note).
- Reduceți viteza la mică și adăugați treptat făina cernută. Bateți până se combină, aproximativ 5 secunde. Îndoiți ușor aluatul o dată sau de două ori folosind o spatulă de cauciuc, apoi răzuiți-l în tava pregătită. Întindeți-o uniform cu spatula, folosind mișcări largi și blânde pentru a menține aluatul aerisit; vrei să păstrezi cât mai mult aer în amestec.
Pentru a coace Pionono:
- Coaceți rulada de prăjitură până când blatul este întărit și ușor auriu, aproximativ 8 până la 10 minute. Asigurați-vă că nu gătiți prea mult pionono, altfel se va crăpa când îl rulați.
- În timp ce rulada de tort este încă fierbinte, cerne deasupra un strat subțire de zahăr de cofetă (acest lucru va împiedica lipirea prăjiturii de prosop). Apoi, treceți un cuțit ascuțit în jurul marginilor tortului pentru a-l slăbi.
- Așezați un prosop curat de bucătărie peste tort și răsturnați cu grijă tava pe o suprafață de lucru. Scoateți ușor pergamentul. Apoi, începând de la unul dintre capete scurte, rulați ușor rulada de tort încă caldă și prosopul împreună. (Acest lucru trebuie făcut în timp ce rulada de tort este fierbinte pentru a nu se crăpa.) Purtați mănuși de cuptor, dacă este necesar. Lăsați tortul rulat să se răcească complet.
- Pentru umplutura Dulce De Leche: Puneți dulce de leche cu microunde într-un castron mic până la o consistență groasă, turnabilă.
Cum să asamblați Pionono
- Desfășurați ușor tortul; tăiați capetele cu un cuțit zimțat. Apoi, întindeți generos și uniform Dulce de Leche peste tort folosind o spatulă offset, lăsând un chenar de aproximativ ¼ inch. Rulați din nou pionono de data aceasta fără prosopul, puneți-l pe un platou cu cusătura în jos.
- Întindeți blatul, părțile laterale și capetele tortului cu Dulce de Leche de rezervă și presați nucă de cocos mărunțită neîndulcită pe toată suprafața. Pentru a servi, feliați tortul pentru a forma spirale. Serviți cu cafea dacă doriți. Bucurați-vă!
notițe
- Pentru preparate savuroase, cum ar fi Pionono de Atun, omiteți extractul de vanilie, adăugați în schimb ¼ de linguriță de piper negru măcinat, apoi continuați cu rețeta.
- Mierea este o necesitate în această rețetă, deoarece oferă flexibilitate pionono-ului, ceea ce este important atunci când îl rulați, astfel încât să nu se rupă.
- Dacă coaceți mai multe pionono, este crucial să le stivuiți pentru a menține umiditatea.
- Este important să nu adăugați niciodată făina rapid; amestecați-l prea mult sau loviți foaia de copt cu aluatul înăuntru, sau veți pierde tot aerul.
- Asigurați-vă că nivelați aluatul în tava de copt cu o spatulă decalată înainte de a-l introduce la cuptor. Nu coace prea mult pionono.
- Ouăle trebuie să fie la temperatura camerei; Asigurați-vă că bateți amestecul timp de 10 minute. Aerisirea ouălor până când devin spumoase și își mențin forma ajută la dospirea acestui tort și la structurarea acestuia.
- O lingura intr-o cana de masurat uscata si nivelam excesul cand masuram faina. Scoaterea direct din pungă compactează făina, rezultând produse de patiserie uscate.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.