These classic carrot cake cupcakes are moist, tender, and perfectly spiced. It's topped with a thick, luscious cream cheese frosting and toasted pecans. Perfect for Easter, spring, or any season!🐇🌷
Tortul este umed, pufos și foarte fraged; secretul nostru este să procesăm morcovii, zahărul, uleiul și ouăle într-un robot de bucătărie timp de 5 minute până când sunt complet netezi, în loc să le răzuim.
Este acoperit cu glazură cremoasă de brânză și nuci pecan prăjite. Se poate face și sub formă de trei prăjituri rotunde de 9 inchi sau o clătită cu jumătate de foaie de 13 x 18 inci.
Pentru mai multe rețete de tort cu morcovi, consultați-mi Tort clasic de morcovi sau Tort brazilian de morcovi "Bolo de Cenoura com Brigadeiro" reţetă.
Sari la:
How to Make Carrot Cake Cupcakes
Preîncălziți cuptorul la 350 °F. Linia (2) 12 cup baking cupcake pans with cupcake liners; set aside. In a large bowl, sift the baking powder, cinnamon, nutmeg, allspice, ginger, and cloves; set aside.
Într-un robot de bucătărie echipat cu o lamă de oțel sau un blender, procesați morcovii, sarea, ouăle, zahărul și uleiul timp de 5 minute până când sunt complet netezi.
Transferați amestecul umed într-un castron mare. Folosind un tel de mână, amestecați ușor jumătate din ingredientele uscate cu ingredientele umede. Adăugați stafidele, nuca de cocos și nucile pecan la făina rămasă, amestecați bine și adăugați la aluat.
Se amestecă până când se combină, nu se amestecă în exces! Puneți aluatul în preparatul tigaie pentru cupcake until each is ¾ full. Bake the Carrot Cake Cupcakes for 25 to 30 minutes until a toothpick comes out clean. Transfer to a wire rack to cool completely.
Cum să faci glazură cu brânză cremă
În bolul unui mixer cu suport prevăzut cu accesoriul cu palete, bateți crema de brânză, untul și vanilia. Se amestecă la viteză mică până se combină, apoi se mărește viteza la mediu-mare și se bate până la lumină, aproximativ 2 minute. Adăugați treptat 2 căni de zahăr de cofetă, amestecând la viteză mică pentru a combina. Odată ce zahărul de cofetarie este amestecat, creșteți viteza la mediu-mare și bateți până devine pufos și neted, aproximativ 2 până la 3 minute.
Cum să asamblați
Transfer the cream cheese frosting to a piping bag and decorate the carrot cake cupcakes as desired, or spread on the cupcakes to decorate. Top with toasted pecans.
Rețete asemănătoare:
Rețetă
Easy Carrot Cake Cupcakes
Ingrediente
For the Carrot Cake Cupcakes:
- 270 g făină universală, turnată într-o cană de măsurare și nivelată cu un cuțit
- ¾ ceaşcă struguri
- 260 g morcovi, curățați și tăiați în bucăți de 1 inch
- 30 g (¾ cană) nucă de cocos mărunțită îndulcită sau neîndulcită
- 1-½ linguri praf de copt
- ½ linguriță sare cușer
- 1-½ lingurițe scorțișoară măcinată
- ⅛ linguriță nucsoara macinata
- ⅛ linguriță condiment măcinat
- ⅛ linguriță ghimbir de pamant
- ⅛ linguriță cuișoare
- 73 g (¾ cană) nuci pecan sau nuci , prăjită și tocată grosier
- 4 mare ouă , temperatura camerei
- 370 g zahar granulat
- 210 ml ulei de avocado
- 1 lingură extract de vanilie pură
Pentru glazura cu crema de branza:
- 16 uncii crema de branza grasa, la temperatura camerei
- 16 linguri unt nesarat , la temperatura camerei
- 3 lingurițe extract de vanilie pură
- 16 uncii zahăr de cofetărie
- praf de sare cușer
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 350 °F. Linia (2) 12 cup baking cupcake pans with cupcake liners; set aside. In a large bowl, sift together the baking powder, cinnamon, nutmeg, allspice, ginger, and cloves; set aside.
- Într-un robot de bucătărie prevăzut cu lamă de oțel sau blender, procesați morcovii, sarea, ouăle, zahărul și uleiul timp de 5 minute până când sunt complet omogeni.
- Transferați amestecul umed într-un castron mare. Folosind un tel de mână, amestecați ușor jumătate din ingredientele uscate cu ingredientele umede. Adăugați stafidele, nuca de cocos și nucile pecan la făina rămasă, amestecați bine și adăugați la aluat. Se amestecă până când se combină, nu se amestecă în exces!
- Scoop the batter into the prepared cupcakes pan until each is ¾ full. Bake the Carrot Cake Cupcakes for 25 to 30 minutes until a toothpick comes out clean. Transfer to a wire rack to cool completely.
Cum să faci glazură cu brânză cremă
- Într-un mixer în picioare prevăzut cu accesoriul cu paletă sau cu un mixer electric de mână într-un castron mare, amestecați crema de brânză, zahărul pudră, sarea și untul la viteză mică până se încorporează.
- Măriți viteza la mare și amestecați până când se combină aproximativ 5 minute. (Opriți ocazional mixerul și răzuiți părțile laterale ale vasului cu o spatulă de cauciuc.) Nu bateți!
- Reduceți viteza mixerului la mică. Adăugați extractul de vanilie și creșteți viteza pentru a fi mare și amestecați puțin până se omogenizează (razuiți bolul din când în când).
- Transfer the cream cheese frosting to a piping bag and decorate the Carrot Cake Cupcakes as desired or spread on the cupcakes to decorate. Top with toasted pecans. Store any leftovers in an airtight container in the refrigerator for up to 5 days. Enjoy!
notițe
- To Store Carrot Cake Cupcakes with Cream Cheese Frosting:
These carrot cake cupcakes with cream cheese frosting can be refrigerated in an airtight for up to 3 days; remove it from the fridge about 15 to 30 minutes before serving to allow the Frosting to warm up and lose its chill. - To Store Plain Carrot Cake Cupcakes without Frosting:
Plain carrot cake cupcakes without frosting can be refrigerated in an airtight for up to 5 days; remove it from the fridge about 15 to 30 minutes before serving to allow the carrot cake cupcakes to warm up and lose its chill. - Pentru a păstra glazura cremă de brânză:
Glazura cu cremă de brânză poate fi păstrată etanș la frigider până la 3 zile; scoateți-l de la frigider pentru aproximativ 30 de minute până la 1 oră înainte de a decora prăjitura cu morcovi pentru a lăsa glazura să se încălzească și să-și piardă răceala.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.