Ce să nu iubești la prăjiturile cu ciocolată? Sunt delicioase, simplu de făcut și perfecte pentru orice ocazie. Dacă sunteți în căutarea celei mai bune rețete de cupcakes cu ciocolată, atunci această rețetă de cupcakes dublu cu ciocolată se potrivește bine acestui rol.
Aceste cupcakes sunt făcute cu aluat de prăjitură umed, pufos și de ciocolată și glazurați cu glazură bogată de ciocolată din lapte condensat îndulcit; merita incercate!
Cum să faci cupcakes cu ciocolată
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Linie (2) tigăi pentru cupcake cu căptușeli de hârtie. În castron a unui mixer de stand prevazut cu un accesoriu de paleta, crem untul, uleiul de avocado, sarea si zaharurile la viteza mare pana devine usor si pufos, aproximativ 3-5 minute.
Se reduce viteza la medie, se adauga ouale pe rand, apoi se adauga vanilia si se amesteca bine.
Într-o separată castron, amestecați zara, smântâna și espressoul. Cerneți făina, cacao și bicarbonatul de sodiu într-un alt castron.
La viteză mică, adăugați amestecul de zară și amestecul de făină alternativ în treimi în bolul mixerului, începând cu amestecul de zară și terminând cu amestecul de făină. Îndoiți aluatul cu o spatulă de cauciuc pentru a vă asigura că este complet omogenizat. Nu amestecați în exces!
Împărțiți aluatul de cupcake în mod egal între cele pregătite tigăi pentru cupcake umplere ¾ din timp. (o lingură de înghețată standard rotunjită per cană). Coaceți cupcakes-urile cu ciocolată la cuptor timp de 25 de minute până când o scobitoare iese curată.
Se răcește timp de 10 minute, se scoate din tigăi și se răcește complet înainte de glazură.
Cum să faci glazură de ciocolată
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Adăugați ciocolata tocată într-un castron mediu și lăsați-o deoparte. Într-o cratiță medie la foc mediu, bate laptele condensat și gălbenușurile de ou până se omogenizează.
Încălziți ușor amestecul până sub punctul de fierbere (170-175F) timp de aproximativ 10 minute. Nu-l lăsa să fiarbă; oul se va coagula, facandu-l granulat.
Se ia de pe foc si se toarna imediat amestecul de lapte condensat indulcit peste ciocolata tocata, amestecand pana se omogenizeaza. Se amestecă vanilia și se lasă să se răcească.
Odată răcit, transferați amestecul de ciocolată în il castron a unui mixer cu suport cu atașament cu paletă. Adăugați untul, întoarceți mixerul la viteză medie și bateți până devine cremos și neted. Înghețați cupcakes cu ciocolată după cum doriți. Bucurați-vă!
Rețete asemănătoare:
Rețetă
Cupcakes ușoare de ciocolată
Ingrediente
Pentru cupcakes cu ciocolată:
- ¾-1 cupe făină generală , lingura și nivelat
- 1 ceaşcă pudră de cacao neîndulcită , cum ar fi Hershey
- 1-½ lingurițe bicarbonat de sodiu
- ¼ linguriță sare cușer
- 113 g (1 baton) unt nesarat, inmuiat
- ½ ceaşcă ulei de avocado
- ⅔ ceaşcă zahar granulat
- ⅔ ceaşcă ambalat zahăr brun deschis
- 2 oua mari , la temperatura camerei
- 3 lingurițe extract de vanilie pură
- 80 g chipsuri de ciocolată semisweet
- 1 ceaşcă lapte bătut , agitat, la temperatura camerei
- ½ ceaşcă smântână integrală , la temperatura camerei
- 2 linguri espresso proaspăt preparat sau cafea tare
Pentru glazura de ciocolata:
- 1 (14 oz) lapte condensat plin de grăsime
- 2 gălbenuș mare de ou , la temperatura camerei
- 240 g ciocolată neîndulcită , tocat
- 15 ml (1 lingură) extract pur de vanilie
- 220 g (2 batoane) unt nesarat, la temperatura camerei
Instrucțiuni
Pentru cupcakes cu ciocolată:
- Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Tapetați (2) tavi pentru cupcake cu folii de hârtie.
- În bolul unui mixer cu suport prevăzut cu un accesoriu cu paletă, cremă untul, uleiul de avocado, sarea și zaharurile la viteză mare până devine ușor și pufos, aproximativ 2 minute. Se reduce viteza la medie, se adauga ouale pe rand, apoi se adauga vanilia si se amesteca bine.
- Într-un castron separat, amestecați zara, smântâna și espressoul. Într-un alt castron, cerne împreună făina, cacao și bicarbonatul de sodiu. La viteză mică, adăugați amestecul de zară și amestecul de făină alternativ în treimi în bolul mixerului, începând cu amestecul de zară și terminând cu amestecul de făină.
- Se amestecă doar până se omogenizează. Apoi, adăugați fulgii de ciocolată și pliați aluatul cu o spatulă de cauciuc pentru a vă asigura că este complet omogenizat.
- Împărțiți aluatul în tigăile pentru cupcake (o linguriță rotunjită de înghețată standard per cană). Coaceți în mijlocul cuptorului timp de 25 de minute până când o scobitoare iese curată. Se răcește timp de 10 minute, se scoate din tigăi și se lasă să se răcească complet înainte de a îngheța.
Pentru glazura de ciocolata:
- Într-un castron mediu, adăugați ciocolata tocată și lăsați-o deoparte.
- Într-o cratiță medie, la foc mediu, amestecați laptele condensat și gălbenușurile de ou până se omogenizează. Încălziți ușor amestecul chiar sub punctul de fierbere (170-175F), nu fierbeți, sau oul se va coagula. Se ia de pe foc si se toarna imediat amestecul de oua peste ciocolata tocata si se bate pana se omogenizeaza. Se amestecă vanilia și se lasă să se răcească.
- După ce s-a răcit, transferați amestecul de ciocolată în vasul unui mixer cu suport cu atașamentul cu paletă. Adăugați untul și întoarceți mixerul la viteză medie și bateți până devine cremos și omogen. Înghețați cupcakes cu ciocolată după cum doriți. Bucurați-vă!
notițe
- Cum se prepară zara de casă: adăugați 4½ lingurițe de suc proaspăt de lămâie sau oțet alb într-o cană de măsurare lichidă. Apoi, adăugați suficient lapte integral pentru a face 1-¼ cani. Se amestecă și se lasă să stea 5 minute până se îngroașă și se coagulează înainte de utilizare). da la frigider pana la nevoie.
- Utilizați o combinație de ulei de avocado și unt nesărat - pentru umiditate și aromă.
- Nu exagera când vine vorba de amestecare; se amestecă până când se combină.
- Nu le fierbe prea mult.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.