Acest tort clasic de catifea roșie este surprinzător de ușor de copt acasă! Suplimentat cu un glazur cremos de brânză cu cremă de cocos, este umed, untos și plin de aromă. Perfect pentru Ziua Îndrăgostiților, zile de naștere sau orice ocazie care necesită un desert delicios.
Sari la:
Cum să faci tort Red Velvet
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Uleiați ușor și făinați trei rotunde de 9" x 1½" forme de tort. Cerneți făina, praful de copt și praful de cacao într-un castron mare. Amestecați zara, colorantul alimentar, extractul de vanilie și vanilia limpede într-un alt castron mare.
Combinați zahărul, sarea, uleiul de avocado și untul în castron a unui mixer de stand cu atașamentul cu paletă și cremă la viteză medie până se deschid la culoare, 2 până la 3 minute. Opriți mixerul și răzuiți părțile laterale ale vasului cu o spatulă.
Reveniți mixerul la viteză medie, adăugați încet ouăle și bateți până se încorporează complet.
La viteză mică, adăugați amestecul de zară și amestecul de făină alternativ în treimi în bolul mixerului, începând cu amestecul de zară și terminând cu amestecul de făină.
Se amestecă până când se combină și se formează un aluat fin. Amesteca otetul si bicarbonatul de sodiu intr-un castron mic, iar cand face spuma, adauga-l in aluatul tau de prajitura. Îndoiți-l până când se combină, aproximativ un minut.
Aveți grijă să nu amestecați prea mult aluatul! Împărțiți uniform aluatul de prăjitură în formele de prăjitură pregătite.
Puneți tigăile la cuptor la distanță uniformă. Coaceți prăjitura de catifea roșie timp de 25 până la 30 de minute sau până când prăjitura se desprinde de pe marginea tăvii și o scobitoare introdusă în centrul prăjiturii iese curată.
Scoateți prăjitura de catifea roșie din cuptor și treceți cu un cuțit pe margini pentru a le desprinde de pe lateralele tigăilor. Pe rând, răsturnați prăjiturile pe o farfurie și apoi răsturnați-le pe un grătar de răcire, cu părțile rotunjite în sus. Lasati sa se raceasca complet.
Cum să faci glazură cu cremă de brânză de nucă de cocos
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Într-un mixer în picioare dotat cu atașament cu paletă sau cu un mixer electric de mână într-un castron, amestecați crema de brânză, zahărul pudră și untul la viteză mică până se încorporează.
Măriți viteza la mare și amestecați până când se combină, aproximativ 5 minute. (Opriți ocazional mixerul și răzuiți părțile laterale ale vasului cu o spatulă de cauciuc.) Nu bateți! Reduceți viteza Baterie prea jos.
Adăugați extractul de vanilie, romul de nucă de cocos Malibu și nuca de cocos mărunțită, creșteți viteza la mare și amestecați puțin până se omogenizează (razuiți bolul din când în când). Păstrați la frigider până când se întărește oarecum înainte de utilizare. Se poate păstra la frigider timp de 3 zile.
Cum să asamblați
Tăiați cupolele tortului pentru a crea suprafețe plane și puneți porțiunea tăiată în bolul unui robot de bucătărie. Se pulsează până se face firimituri fine și se lasă deoparte.
Așezați un strat de tort de catifea roșie, cu partea rotunjită în jos, în mijlocul unui suport de tort rotativ. Întindeți niște glazură cu cremă de brânză peste prajitura de catifea roșie cu un cuțit de paletă sau o spatulă offset.
(Întindeți suficient glazură pentru a face un strat de ¼ până la ½ inch.) Așezați cu grijă un alt strat deasupra, cu partea rotunjită în jos și repetați. Acoperiți cu stratul rămas și acoperiți întregul Red Velvet Cake cu glazura rămasă. Stropiți blatul cu firimituri de tort de catifea roșie.
Rețete asemănătoare:
Rețetă
Tort ușor de catifea roșie
Instrumente
Ingrediente
Pentru Tortul Red Velvet:
- 375 g (3 căni) făină universală
- 450 g (2-¼ căni) zahăr granulat
- 20 g (1 lingură) praf de copt
- 5.2 g (1 lingurita) bicarbonat de sodiu
- ½ linguriță Sare cușer
- 30 (4 linguri) pudră de cacao neîndulcită
- 170 g (1 baton plus 4 linguri) unt nesarat, la temperatura camerei
- 62.5 g (¼ cană) ulei de avocado
- 425 ml (1-¾ cani) de zară, la temperatura camerei
- 3 oua mari , la temperatura camerei
- 2 linguri colorant alimentar rosu gel sau 2 linguri colorant alimentar rosu lichid
- 15 ml (1 lingură) oțet alb distilat
- 15 ml extract de vanilie pură
- 10 ml vanilie limpede sau extract pur de vanilie
Glazură cu cremă de brânză de nucă de cocos:
- 452 g (2- 8 oz) cremă de brânză, înmuiată
- 500 g (4 căni) zahăr de cofetarie cernut
- 226 g (2 batoane) unt nesarat, inmuiat
- 160 g (2 căni) nucă de cocos mărunțită neîndulcită (cu grăsime)
- 5 ml (1 lingurita) extract pur de vanilie
- 5 ml (1 linguriță) Malibu Cocos Rum
Instrucțiuni
Cum să faci tort Red Velvet
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Uleiați ușor și făinați trei tavi rotunde pentru tort de 9 pe 1 ½ inch. Într-un castron mare, cerne împreună făina, praful de copt și pudra de cacao.
- Într-un alt castron mare, amestecați zara, colorantul alimentar, extractul de vanilie și vanilia limpede.
- Combină zahărul, sarea, uleiul de avocado și untul în vasul unui mixer cu suportul cu paletă și smântâna la viteză medie până când se deschid la culoare, 2 până la 3 minute. Opriți mixerul și răzuiți părțile laterale ale vasului cu o spatulă.
- Reveniți mixerul la viteză medie și adăugați încet ouăle și bateți până se încorporează complet. La viteză mică, adăugați amestecul de zară și amestecul de făină alternativ în treimi în bolul mixerului, începând cu amestecul de zară și terminând cu amestecul de făină. Se amestecă până când se combină și se formează un aluat fin.
- Într-un castron mic, amestecați oțetul și bicarbonatul de sodiu și, când face spumă, adăugați-l în aluatul de prăjitură. Îndoiți-l până când se combină, aproximativ un minut. Aveți grijă să nu amestecați prea mult aluatul!
- Împărțiți uniform aluatul de prăjitură în formele de prăjitură pregătite. Puneți tigăile la cuptor la distanță uniformă. Coaceți, timp de 25 până la 30 de minute sau până când prăjitura se desprinde de pe marginea tăvilor, iar o scobitoare introdusă în centrul prăjiturii iese curată.
- Scoateți prăjiturile din cuptor și treceți cu un cuțit pe margini pentru a le desprinde de pe părțile laterale ale tigăilor. Pe rând, răsturnați prăjiturile pe o farfurie și apoi răsturnați-le pe un grătar de răcire, cu părțile rotunjite în sus. Lasati sa se raceasca complet.
Cum să faci glazură cu cremă de brânză de nucă de cocos
- Într-un mixer în picioare dotat cu accesoriul cu paletă sau cu un mixer electric de mână într-un castron mare, amestecați crema de brânză, zahărul pudră și untul la viteză mică până se încorporează.
- Măriți viteza la mare și amestecați până când se combină aproximativ 5 minute. (Opriți ocazional mixerul și răzuiți părțile laterale ale vasului cu o spatulă de cauciuc.) Nu bateți!
- Reduceți viteza mixerului la mică. Adăugați extractul de vanilie, romul de nucă de cocos Malibu și nuca de cocos mărunțit, creșteți viteza la mare și amestecați puțin până se omogenizează (razuiți bolul din când în când). A se păstra la frigider până se întărește oarecum, înainte de utilizare. Poate fi păstrat la frigider timp de 3 zile.
Cum să asamblați
- Tăiați cupolele tortului pentru a crea suprafețe plane și puneți porțiunea tăiată în bolul unui robot de bucătărie. Se pulsează până se face firimituri fine și se lasă deoparte.
- Așezați 1 strat de tort de catifea roșie, cu partea rotunjită în jos, în mijlocul unui suport de tort rotativ. Folosind un cuțit de paletă sau o spatulă offset, întindeți niște glazură cu brânză cremă peste prajitura Red Velvet. (Întindeți suficient glazură pentru a face un strat de ¼ până la ½ inch.) Așezați cu grijă un alt strat deasupra, cu partea rotunjită în jos și repetați.
- Acoperiți cu stratul rămas și acoperiți întregul Red Velvet Cake cu glazura rămasă. Stropiți blatul cu firimituri de tort de catifea roșie.
notițe
- Unt de casă: Faceți acest înlocuitor dacă nu aveți lapte la îndemână. Adăugați 20 ml (4-½ lingurițe) de suc proaspăt de lămâie sau oțet alb într-o cană de măsurat. Apoi, adăugați suficient lapte sau smântână groasă până la 280 ml (1- ¼ cani). Se amestecă și se lasă să stea 5 minute până se îngroașă și se coagulează înainte de utilizare.
- Temperatura camerei: Ouăle, untul și alte ingrediente lactate trebuie să fie la temperatura camerei, astfel încât să le puteți amesteca uniform și să formeze o emulsie care captează aerul. În timp ce se coace în cuptor, aerul prins se extinde, producând un tort ușor și fraged.
- Cupcakes: Iată rețeta mea pentru CUPCAKES RED VELVET CU GLAURA DE BRÂNZĂ PORTOCIALĂ
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.