Începeți prin a spăla căpșunile și îndepărtați tulpinile și frunzele. Tăiați căpșunile în bucăți mai mici, dacă este necesar, și puneți-le într-un blender sau robot de bucătărie. Pulsați căpșunile până când se descompun într-un piure fin. Transferați piureul într-o cratiță și puneți-l la foc mediu.

Gătiți cu capacul întredeschis, amestecând des, până când piureul de căpșuni se îngroașă și se reduce la ½ cană, ceea ce poate dura aproximativ 30 de minute, în funcție de cât de suculente sunt căpșunile. Odată ce piureul s-a redus, se ia de pe foc și se lasă să se răcească la temperatura camerei înainte de a-l folosi în prăjitură. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (180 ° C) și pregătiți o tavă de copt de 9 x 13 inci ungând cu scurtă sau unt și făinând-o sau folosind spray antiaderent pentru copt.

Într-un castron mare, cerne împreună făina și praful de copt. Puneți căpșunile liofilizate în vasul unui robot de bucătărie și pulsați până devin o pudră fină. Adăugați căpșunile liofilizate măcinate în amestecul de făină și amestecați pentru a se combina. Pus deoparte.

În vasul unui mixer cu stand, cremă împreună untul și zahărul până când amestecul devine ușor și pufos, aproximativ 5 minute. Bateți ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare adăugare și răzuind părțile laterale ale vasului după cum este necesar. Într-o cană de măsurare, amestecați reducția de piure de căpșuni, extractul de vanilie, vanilia limpede și laptele. Dacă folosiți colorant alimentar, amestecați-l în amestec până când se distribuie uniform.

Cu mixerul la viteza mica, adaugam alternanta amestecul de faina si amestecul de zara in trei adaosuri, incepand si terminand cu amestecul de faina. Se amestecă până când se combină.

Se toarnă aluatul în tava pregătită și se netezește suprafața. Coaceți timp de 55 până la 60 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată și marginile încep să se îndepărteze de pe părțile laterale ale tăvii. Acoperiți prajitura cu căpșuni lejer cu folie dacă se rumenește prea mult. Lăsați prăjitura să se răcească în tavă timp de 15 minute înainte de a o răsturna pe un grătar pentru a se răci complet.

👀👉Notă: Am folosit o tavă de copt din ceramică pentru această rețetă de tort cu foaie de morcovi. Este important să rețineți că tipul de vas de copt folosit poate afecta timpul de gătire al prăjiturii cu foaie de morcovi.

O tavă de copt din metal poate conduce căldura diferit față de vasul de ceramică, ceea ce duce la timpi de gătire variați. Vă recomandăm să urmăriți tortul în timp ce se coace și să îl verificați periodic cu o scobitoare sau un tester pentru a vă asigura că este gătit. Dacă utilizați o tavă de copt din metal, poate fi necesar să reduceți puțin timpul de gătire.

În vasul unui mixer cu stand, bateți crema de brânză și untul nesărat până devin ușoare și pufoase, aproximativ 2 minute. Într-un robot de bucătărie, măcinați căpșunile liofilizate într-o pudră fină. Adăugați căpșunile liofilizate măcinate în amestecul de brânză cu cremă și unt și bateți până se omogenizează totul.

Adăugați zahăr pudră, extract de vanilie și vanilie limpede la amestec, continuând să bateți până când glazura devine netedă și bine combinată.

Odată ce tortul s-a răcit complet, întindeți glazura uniform peste partea de sus a prăjiturii. Ornați tortul cu căpșuni zdrobite liofilizate, dacă doriți.