Připravte se uspokojit své mlsné jazýčky lahodným domácím jahodovým dortem. Tento recept na jahodový dort obsahuje tři vlhké a voňavé vrstvy naplněné lahodnou esencí redukce z čerstvých jahod a vylepšené smělostí lyofilizovaných jahod.
Tím ale požitek nekončí! Dort je zakončen smetanovou a sladkou tvarohovo-jahodovou polevou, která překypuje ještě větší chutí bobulí.
Přejít na:
Ať už slavíte zvláštní příležitost nebo prostě toužíte po lahodném dezertu, tento jednoduchý recept na jahodový dort bude zaručeně hitem, který si pochutná každý.
Pro další jahodové recepty se určitě podívejte na naše Jahodový dort, Jahodová galette, Jahodový muffin, Jahodové koláčky s polevou z jahodových skořápek, Čerstvý jahodový dort, Jahodový švec, Jahodové ovesné vločky, Jahodová galette, Jahodový krátký dort, Ovocný koláč, Berry drobnost, Jahodový krémový sýr Parfait, Jahodový ovocný salát, Jahodová marmeláda.
A pro zdravější variantu vyzkoušejte naše celozrnný koláč, který je stejně chutný. A chcete-li nápoj na uhašení žízně, musíte vyzkoušet naši chuťovou vodu jahoda Lemonade!
S těmito jednoduchými a lahodnými recepty budete mít nekonečné možnosti, jak si vychutnat úžasné chutě čerstvých jahod.🍓
Jak vyrobit domácí jahodový dort
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Jahody omyjte a odstraňte stonky a listy. V případě potřeby nakrájejte jahody na menší kousky a vložte je do mixéru nebo kuchyňského robotu. Jahody pulsujte, dokud se nerozbijí na hladké pyré.
Přeneste pyré do hrnce a umístěte jej na střední teplotu. Vařte s pootevřenou poklicí za častého míchání, dokud jahodové pyré nezhoustne a nezredukuje se na ½ šálku, což může trvat asi 30 až 35 minut, podle toho, jak jsou jahody šťavnaté.
Jakmile se pyré zredukuje, stáhněte ho z plotny a před použitím do koláče nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Předehřejte troubu na 350 °F (180 °C) a připravte si tři 9palcové dortové formy tak, že je vymažete tukem nebo máslem a vysypete moukou nebo použijete nepřilnavý sprej na pečení. Ve střední míse prosejeme mouku a prášek do pečiva.
Vložte lyofilizované jahody do mísy kuchyňského robotu a pulzujte, dokud se z nich nestane jemný prášek. Do moučné směsi přidejte mleté lyofilizované jahody a šlehejte, aby se spojily; dát stranou.
👀👉Poznámka: Aby se mleté lyofilizované jahody neslepily, nezapomeňte je rychle přidat do moučné směsi ihned po rozemletí v kuchyňském robotu.
V odměrce šlehejte dohromady jahodovou redukci, mléko a potravinářské barvivo, dokud se rovnoměrně nerozdělí. Umístěte avokádový olej, nesolené máslo, sůl, čistou vanilku, čirou vanilku a cukr v míse výkonného mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem a šlehejte na střední rychlost, dokud nebude krémová po dobu asi 5 minut.
Podle potřeby seškrábejte po stranách a po dně mísy. Všlehejte bílky, dokud se dobře nespojí, asi 2 minuty. Snižte rychlost mixéru na nízkou.
Vyškrábejte misku a šlehač a přidejte ½ suchých ingrediencí, polovinu směsi jahodového mléka a šlehejte, dokud se nespojí. Přidejte zbývající suché ingredience a směs jahodového mléka a rychle šlehejte, dokud se nespojí.
Pomocí gumové stěrky vše ručně složte, aby na dně misky nebyly hrudky. Těsto nepřemíchejte! Těsto nalijte do připravených pánví a povrch uhlaďte kovovou stěrkou.
Jahodový koláč(y) pečte asi 25 až 30 minut, nebo dokud párátko zapíchnuté do středu nevyjde čisté. Nechte 5 minut ochlazovat na pánvi na mřížce, vyklopte na mřížku, odstraňte papír a nechte zcela vychladnout.
Jak vyrobit jahodovou tvarohovou polevu
Jak sestavit a ozdobit
Poznámka: Použití zdobícího hřebenu dodá vašim dortům texturu a profesionálně vypadající design.
Podívejte se na další recepty na dorty:
- Kokosový dort
- Mrkvový dort se smetanovo-sýrovou polevou
- Ananasový dort vzhůru nohama
- Červený sametový dort s kokosovo-sýrovou polevou
- Čokoládový dort s mokka polevou
- Nesquick čokoládový dort s Brigadeiro
Recept
Snadný jahodový dort
Tools
- (3) 9palcová dortová kulatá forma
Složení
Na jahodový dort
- 1 Libra Čerstvé jahody , opláchnout a oloupat
- 375 g (3 šálky) univerzální mouky
- ½ čajová lžička kóšer sůl
- 4 čajové lžičky prášek do pečiva
- 1 pohár plnotučné mléko
- 170 g (1 tyčinka plus 4 polévkové lžíce) nesolené máslo při pokojové teplotě
- 60 ml (¼ šálku) hroznového oleje nebo avokádového oleje
- 1-¾ pohár krystalový cukr
- 6 velké vaječné bílky pokojová teplota
- 1 lžíce čistý extrakt vanilky
- 1 lžíce čirá vanilka nebo čistý vanilkový extrakt
- 28 g (asi 1 šálek) lyofilizované jahody
- ¼ čajová lžička růžové potravinářské barvivo , Volitelně
Na jahodovou tvarohovou polevu:
- 452 g (16 oz) plnotučný smetanový sýr, změkčený na pokojovou teplotu
- 496 g (2 šálky) prosátého cukrářského cukru
- 226 g (2 tyčinky) nesolené máslo, změklé, ale stále chladné na dotek
- 1-½ čajové lžičky čistý extrakt vanilky
- 1-½ čajové lžičky čirá vanilka
- 2 poháry (asi 56 g) lyofilizované jahody, mleté
Instrukce
- Na domácí jahodový dort:
- Jahody omyjte a odstraňte stonky a listy. V případě potřeby nakrájejte jahody na menší kousky a vložte je do mixéru nebo kuchyňského robotu. Jahody pulsujte, dokud se nerozbijí na hladké pyré.
- Přeneste pyré do hrnce a umístěte jej na střední teplotu. Vařte s pootevřenou poklicí za častého míchání, dokud jahodové pyré nezhoustne a nezredukuje se na ½ šálku, což může trvat asi 30 až 35 minut, podle toho, jak jsou jahody šťavnaté. Jakmile se pyré zredukuje, stáhněte ho z plotny a před použitím do koláče nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Předehřejte troubu na 350 °F (180 °C) a připravte si tři 9palcové dortové formy tak, že je vymažete tukem nebo máslem a vysypete moukou nebo použijete nepřilnavý sprej na pečení.
- Ve střední míse prosejeme mouku a prášek do pečiva. Vložte lyofilizované jahody do mísy kuchyňského robotu a pulzujte, dokud se z nich nestane jemný prášek. Do moučné směsi přidejte mleté lyofilizované jahody a šlehejte, aby se spojily; dát stranou.
- 👀👉Poznámka: Aby se mleté lyofilizované jahody neslepily, nezapomeňte je rychle přidat do moučné směsi ihned po rozemletí v kuchyňském robotu.
- V odměrce šlehejte dohromady jahodovou redukci, mléko a potravinářské barvivo, dokud se rovnoměrně nerozdělí. Avokádový olej, nesolené máslo, sůl, čistou vanilku, čirou vanilku a cukr dejte do mísy výkonného mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem a šlehejte při střední rychlosti do krémova asi 5 minut. Podle potřeby seškrábejte po stranách a po dně mísy.
- Všlehejte bílky, dokud se dobře nespojí, asi 2 minuty. Snižte rychlost mixéru na nízkou. Vyškrábejte misku a šlehač a přidejte ½ suchých ingrediencí, polovinu směsi jahodového mléka a šlehejte, dokud se nespojí. Přidejte zbývající suché ingredience a směs jahodového mléka a rychle šlehejte, dokud se nespojí.
- Pomocí gumové stěrky vše ručně složte, aby na dně misky nebyly hrudky. Těsto nepřemíchejte! Těsto nalijte do připravených pánví a povrch uhlaďte kovovou stěrkou. Jahodový koláč(y) pečte asi 25 až 30 minut, nebo dokud párátko zapíchnuté do středu nevyjde čisté. Nechte 5 minut ochlazovat na pánvi na mřížce, vyklopte na mřížku, odstraňte papír a nechte zcela vychladnout.
- Na jahodovou tvarohovou polevu:
- V míse stojanového mixéru šlehejte smetanový sýr a nesolené máslo, dokud nebudou světlé a nadýchané, asi 2 minuty. V kuchyňském robotu rozdrťte lyofilizované jahody na jemný prášek. Do směsi smetanového sýra a másla přidejte mleté lyofilizované jahody a šlehejte, dokud se vše nespojí.
- Do směsi přidejte moučkový cukr, vanilkový extrakt a čirou vanilku a pokračujte v šlehání, dokud nebude poleva hladká a dobře spojená.
- Sestavte a ozdobte:
- Jakmile jahodové dorty vychladnou, naneste vrstvu polevy z jahodového krémového sýra na horní část první vrstvy a poté položte druhou vrstvu navrch. Tento postup opakujte s druhou a třetí vrstvou, dokud nebudou všechny vrstvy naskládány. Boky a vršek dortu potřete požadovanou polevou, čímž zajistíte rovnoměrný a hladký povrch.
- Vyberte si zdobící hřeben s požadovaným designovým vzorem. Držte hřeben pevně a v požadovaném úhlu. Hřebenem po stranách dortu vytvořte vzor. U horní části dortu držte hřeben vodorovně a lehce jej zatlačte do polevy a pohybujte jím po povrchu.
- Hřeben mezi jednotlivými průchody očistěte, abyste zachovali ostrost. Proveďte případné finální úpravy nebo přidejte další dekorace. Dort ozdobte podle libosti, například drcenými lyofilizovanými jahodami, čerstvými jahodami, posypem nebo další polevou.
- Poznámka: Použití zdobícího hřebenu dodá vašim dortům texturu a profesionálně vypadající vzory.
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.