Tento čokoládový dort je dokonalým dezertem pro milovníky Mocha. Je ochucený instantním espresso práškem a neslazeným kakaovým práškem a je pokrytý krémovou mocha polevou, takže je ideální pro každou příležitost!
Můžete ho podávat přímo z pánve jako odpolední svačinu spolu s kávou nebo čajem.
Jak vyrobit čokoládový dort
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Máslo (1) 9 x 13 nepřilnavá dortová forma. Obkreslete dno pánve pergamenový papír, poté pomocí nůžek vystřihněte jeden obdélník o správné velikosti, aby se vešel na dno pánve.
Vložte pergamenový obdélník do pánve, na máslo nebo použijte sprej na pečení, jako je Joy nebo PAM na pergamen, a přidejte několik lžic mouky do jedné z pánví, poté pánví zatřeste, otočte a poklepejte tak, aby mouka lehce a rovnoměrně pokrývá dno a boky.
Nakonec vyklepejte přebytečnou mouku. Do mísy elektrického mixéru s lopatkovým nástavcem přidejte máslo, avokádový olej a oba cukry a šlehejte na střední rychlost 4 až 5 minut, dokud nebude světlá a nadýchaná, podle potřeby seškrábejte mísu. Na střední rychlost přidejte vanilku a poté jedno po druhém zašlehejte vejce, dokud se nezapracují a těsto není hladké.
Ve střední míse prosejeme mouku a jedlou sodu. Vyšlehejte horkou vodu, sůl, kakaový prášek a prášek na espresso v tekuté odměrce do hladka. Přidejte půl na půl a šlehejte do hladka.
Při nízkém mixéru přidávejte střídavě po třetinách mouku a čokoládovou směs, počínaje a konče moukou. Gumovou stěrkou seškrábněte mísu, aby bylo těsto dobře promíchané.
Těsto nalijte do připravené formy, uhlaďte vršek a pečte čokoládový dort 25 až 35 minut, dokud nebude dortový tester vložený do středu čistý. Zcela ochlaďte na pánvi. Otočte na plochý talíř nebo prkénko a potřete vrch mocha polevou. Nakrájíme na čtverečky a podáváme.
Jak vyrobit mocha polevu
Vložte čokoládu, máslo a prášek na espresso do misky. Smetanu zahřejeme k varu a za občasného míchání ji nalijeme na čokoládovou směs, dokud se čokoláda nerozpustí.
Pokud se čokoláda nerozpustí, vložte směs do mikrovlnné trouby na 15 sekund. Vmíchejte Kahlua a vanilku, dokud nebude směs hladká. Zakryjte a dejte do lednice pouze na 30 minut, dokud nevychladne, ale ne vychladne.
Seškrábněte misku a šlehejte polevu ručním mixérem při vysoké rychlosti po dobu 15 až 20 sekund, dokud směs nevytvoří měkké vrcholy. Když to přebijete, srazí se! Čokoládový dort ihned rozetřete kovovou stěrkou.
Užijte si náš čokoládový dort.
Související recepty:
- Oblíbený Budín Marmolada
- Čokoláda de Pionono
- Košíčky s mrkvovým dortem
- Dokonalé košíčky z červeného sametu s pomerančovou tvarohovou polevou
- Pionono de Dulce de Leche „Dulce De Leche Cake Roll“
Recept
Snadný čokoládový dort
Tools
Složení
Na čokoládový dort:
- 1 přilepit nesolené máslo změkl
- 4 polévkové lžíce avokádový olej nebo 4 lžíce másla změkl
- 1 pohár krystalový cukr
- 1 pohár světle hnědý cukr
- 1 lžíce čistý extrakt vanilky
- 3 velká vejce , pokojová teplota
- 1-¾ poháry všestranná mouka
- 1 čajová lžička jedlá soda
- ¼ čajová lžička kóšer sůl
- ⅔ pohár teplé vody
- ⅔ pohár neslazený kakaový prášek , jako je Hershey Cocoa 100% Natural Neslazené
- 1 čajová lžička instantní espresso prášek
- ⅔ pohár podmáslí nebo kyselé mléko
Pro moka polevu:
- 12 oz hořkosladká čokoláda , jako je Lindt, nasekaný na ¼ palce
- 3 polévkové lžíce nesolené máslo , nakrájené na kostičky, změkčené
- 2 čajové lžičky instantní espresso prášek
- 1 ¼ poháry smetany
- 1 lžíce Kahlua nebo Creme de Cacao
- 2 čajové lžičky čistý extrakt vanilky
Instrukce
Na čokoládový dort:
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Vymažte pekáč o rozměrech 9 x 13 x 2 palce. Vyložte pečicím papírem, poté plech vymažte a vysypte moukou.
- Do mísy elektrického mixéru s lopatkovým nástavcem přidejte máslo, avokádový olej a oba cukry a šlehejte na střední rychlost 4 až 5 minut, dokud nebude světlá a nadýchaná, podle potřeby seškrábejte mísu. Na střední rychlost přidejte vanilku a poté jedno po druhém zašlehejte vejce, dokud se nezapracují a těsto není hladké.
- Ve střední míse prosejeme mouku a jedlou sodu. Vyšlehejte horkou vodu, sůl, kakaový prášek a prášek na espresso v tekuté odměrce, dokud nebude hladká. Přidejte půl na půl a šlehejte do hladka. Při nízkém mixéru přidávejte střídavě po třetinách mouku a čokoládovou směs, počínaje a konče moukou. Gumovou stěrkou seškrábněte mísu, abyste se ujistili, že je těsto dobře promíchané.
- Těsto nalijte do připravené formy, uhlaďte vršek a pečte čokoládový dort 25 až 35 minut, dokud nebude dortový tester vložený do středu čistý. Zcela ochlaďte na pánvi. Vyklopte na plochý talíř nebo prkénko a potřete vrch mocha polevou. Nakrájíme na čtverečky a podáváme.
Pro moka polevu:
- Vložte čokoládu, máslo a prášek na espresso do misky. Zahřejte smetanu k varu a za občasného míchání ji nalijte na čokoládovou směs, dokud se čokoláda nerozpustí: Pokud se čokoláda nerozpustí, vložte směs na 15 sekund do mikrovlnné trouby. Vmíchejte kahluu a vanilku a míchejte, dokud nebude směs hladká. Zakryjte a dejte do lednice pouze na 30 minut, dokud nevychladne, ale ne vychladne.
- Seškrábněte misku a polevu šlehejte ručním mixérem na vysokou rychlost pouze 15 až 20 sekund, dokud směs nevytvoří měkké vrcholy: Když ji přešleháte, srazí se! Kovovou stěrkou ihned rozetřeme na čokoládový dort. Užijte si náš čokoládový dort
Poznámky
- Uložit:Necháme zcela vychladnout a poté uložíme na 2-3 dny do vzduchotěsné nádoby při pokojové teplotě. Případně můžete dort vychladit, abyste prodloužili jeho čerstvost. Pro delší skladování zabalte jednotlivé plátky nebo celý dort do igelitu a alobalu a zmrazte až na 2-3 měsíce.
- Pro opětovné zahřátí: dort nechte rozmrazit v lednici přes noc nebo při pokojové teplotě a jednotlivé plátky ohřívejte v mikrovlnné troubě po dobu 10-15 sekund nebo v předehřáté troubě na nízkou teplotu, dokud se neprohřejí. Před ohříváním nebo podáváním odstraňte veškeré obaly.
- Do suché odměrky nasypeme mouku a přebytek zarovnáme hřbetem nože. (Nabíráním přímo ze sáčku se mouka zhutní, výsledkem je suchý koláč.) Tento čokoládový koláč má příchuť neslazeného kakaového prášku a instantního espressa.
- Vrstvy čokoládového dortu lze vyrobit den předem; vychladlé vrstvy zabalte do plastové a hliníkové fólie a uložte je přes noc při pokojové teplotě. Čokoládový dort můžete den před podáváním mrazit, zakrýt dortovou kupolí a přes noc zmrazit. Před podáváním necháme alespoň 1 hodinu odstát při pokojové teplotě.
- Pokud nemáte podmáslí, můžete si vyrobit domácí náhražku zakysaného mléka. Nalijte 1 šálek plnotučného mléka do tekuté odměrky a vmíchejte 4 lžičky citronové šťávy nebo octa. Směs necháme 10 minut odstát. Kyselina mírně srazí mléko.
- Recept funguje v dortové formě 9 × 13 palců, bundt nebo 24 cupcakes. Doba vaření se však bude lišit.
- Zapíchněte dřevěnou špejli nebo párátko do středu dortu a zjistěte, zda vyjde čistý; pokud ano, dort je hotový. Můžete si také všimnout, že se dort odtahuje od stěn formy. Když získáte více praxe, poznáte, zda je čokoládový dort vyrobený, když lehce zatlačíte na vršek a ucítíte lehké odpružení.
- Po zmrznutí dejte čokoládový dort alespoň na 1 hodinu do lednice. Tento krok je volitelný, ale pomáhá poleva a dort udržet tvar a získat čisté plátky.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.