Žádné paraguayské setkání nebo oslava se neobejde bez těchto dvou tradičních jídel: Sopa Paraguaya a Chip Guazú.
Tyto ikonické sponky často způsobují zmatek, protože obě používají jako hlavní složku kukuřici. Každý však nabízí odlišné chutě a textury, které je odlišují.
Paraguayská polévka využívá kukuřičnou mouku, sýr, vejce a mléko. Výsledkem je hutný a suchý pokrm podobný kukuřičnému chlebu. Naproti tomu Chipá Guazú používá čerstvá mletá kukuřičná zrna,
sýr, vejce a mléko, což má za následek krémovější a vlhčí texturu, podobnou kukuřičnému kastrolu. Pojďme si rozbalit rozdíly a jedinečnost každého z nich:
Co je Sopa Paraguaya?
Sopa Paraguaya je slaný kukuřičný chléb, který je základem paraguayské kuchyně. Vyrobeno z Harina Paraguaya (kukuřičná mouka), queso Paraguay (sýr), mléka, vajec a někdy cibule nebo anýzu. Má suchou, kompaktní texturu a křupavé okraje.
Ačkoli se tradičně peče v Tatakua – ručně vyráběné hliněné nebo cihlové peci používané na venkově v Paraguayi – lze jej vyrobit i v běžné peci.
Co je to Chipa Guazu?
Chipa Guazú je kukuřičný kastrol, tradiční paraguayské jídlo. Vyrábí se z čerstvě namletých kukuřičných zrn, queso Paraguay (sýr), mléka, vajec a někdy i cibule.
Má vlhkou a krémovou texturu a křupavé okraje. Stejně jako paraguayskou polévku ji lze péct buď v Tatakua, nebo v běžné troubě.
Jaký je rozdíl mezi Sopa Paraguaya a Chipa Guazú?
Hlavní rozdíl mezi Paraguayská polévka a Chip Guazú, spočívá ve formě použité kukuřice, což má za následek různé textury. Sopa Paraguaya se vyrábí z mleté kukuřičné mouky,
běžně známý jako Harina Paraguaya, což mu dodává hutnější a sušší strukturu podobnou kukuřičnému chlebu. Na druhou stranu, Chipa Guazú používá mletá čerstvá kukuřičná zrna, což má za následek krémovější a vlhčí texturu, podobnou kukuřičnému kastrolu, díky vlhkosti z kukuřičných zrn.
Paraguayská polévka a Chipa Guazú zkusit
Teď, když o tom víte trochu víc Paraguayská polévka a Chip Guazú, proč je nezkusit vyrobit? Tato lahodná jídla vyžadují jen pár ingrediencí a jsou ideální pro každou příležitost.
Vychutnejte si paraguayskou polévku nebo Chipa Guazu jako příloha popř jako chutná svačinka. Pojďme vařit!